با افزایش تعداد آشپزخانه‌های خانگی، تعداد آشپزهایی که می‌خواهند از تجهیزات حرفه‌ای استفاده کنند نیز افزایش یافته است و از میان تمام مهارت‌های آشپزخانه، شاید مهم‌ترین آن‌ها، مهارت مربوط به استفاده صحیح از چاقو باشد. چه بخواهید پیازی را با سرعت و مهارت یک سرآشپز تلویزیونی خرد کنید، چه استخوان‌های مرغ را خیلی سریع و منظم با استفاده از چاقو جدا کنید یا فقط یاد بگیرید که چگونه چاقو را به روشی درست در دست بگیرید، این کتاب برای شماست.
عصر حجر
عصر برنز
عصر آهن
عصر صنعت و پس از آن
چاقوسازی مدرن
اول ایمنی
نگهداری چاقو
دست گرفتن
دست دیگر
انگشتان بسته‌شده
انگشتان بازشده
انگشتان مشت‌شده
روش ضد غل خوردن
روش کف‌دست بر روی ماده
روش قوسی
شما می دانید که تیز نگه داشتن چاقو نه تنها برای بریدن موثر، بلکه برای دلایل ایمنی نیز اهمیت دارد. یک چاقوی کند ابزاری خطرناک است که شما را به زور بیشتری زدن وادار می‌کند. این تلاش اضافی باعث بالا رفتن احتمال خطا، و بریدگی جدی می‌شود. عوامل بسیار زیادی وجود دارد که شما می‌توانید برای کاهش آسیب‌های ناشی از چاقو در آشپزخانه انجام دهید.
هنرجوی عزیز به شما تبریک می‌گویم که درحال مطالعه در حوزه تخصصی خود هستید، شما می‌توانید با تهیه اشتراک ماهیانه به ترجمه کتاب‌های موجود در کتاب سرآشپز، دسترسی پیدا کنید. بعد از خرید اشتراک هر هفته ترجمه یک بخش از کتاب‌های ترجمه شده تقدیم شما خواهد شد.
خبر خوب این‌که ما شرایطی را فراهم کردیم که با خرید اشتراک کتاب سرآشپز نه تنها به یک کتاب، بلکه به ترجمه چندین و چند کتاب اورجینال با موضوعات آشپزی، نانوایی، شیرینی‌پزی دسترسی پیدا خواهید کرد،
به این ترتیب به دو هدف دست پیدا خواهید کرد:
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.