تارت یخچالی

تارت یخچالی یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین دسرهایی است که بدون نیاز به فر آماده می‌شود و در کوتاه‌ترین زمان ممکن می‌توان آن را تهیه کرد. این دسر، به دلیل راحتی روش تهیه و طعم فوق‌العاده‌اش، انتخابی خاص برای مهمانی‌ها، عصرانه‌های خانوادگی و حتی میان وعده روزانه است. اگر شما هم از طرفداران دسرهای جذاب و بدون دردسر هستید، این مقاله از سایت سفره ایرانی به شما کمک می‌کند که تارت یخچالی را به بهترین و راحت‌ترین روش ممکن آماده کنید.

مواد لازم برای تهیه تارت یخچالی

مواد لازم برای خمیر تارت:

• بیسکوییت ساده مانند پتی بور: ۲۰۰ گرم
• کره: ۱۰۰ گرم

مواد لازم برای فیلینگ شکلاتی:

• خامه صبحانه: ۲۰۰ میلی لیتر
• شکلات تلخ یا شیری: ۱۵۰ گرم
• شیر: ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تزیین (اختیاری):

• میوه‌های تازه مثل توت فرنگی، موز یا کیوی
• آجیل خرد شده مانند پسته یا بادام
• شکلات رنده شده یا پودر کاکائو

طرز تهیه تارت یخچالی گام به گام

ابتدا بیسکوییت‌ها را کاملا خرد یا آسیاب کنید تا تبدیل به پودر یکدست شوند. کره را روی حرارت ملایم آب کنید و به پودر بیسکوییت اضافه کنید. مخلوط را به خوبی هم بزنید تا تمام پودر بیسکوییت با کره ترکیب شود. مواد آماده شده را داخل قالب کمربندی بریزید و با پشت قاشق یا لیوان مواد را به صورت یکنواخت فشار دهید تا سطح آن صاف شود. قالب را برای ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا پایه کاملا سفت شود. در این زمان شکلات را خرد کنید و خامه را در ظرفی جداگانه روی حرارت ملایم گرم کنید (دقت کنید خامه نباید جوش بیاید). خامه گرم را روی شکلات خرد شده بریزید و هم بزنید تا شکلات در خامه ذوب شود. برای داشتن بافتی نرم‌تر می‌توانید ۲ قاشق غذاخوری شیر به این ترکیب اضافه کنید. گاناش شکلاتی به دست آمده را روی پایه تارت بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا فیلینگ کاملا سفت و آماده شود. بعد از سفت شدن تارت، آن را از قالب خارج کنید و با میوه‌های تازه، آجیل و شکلات رنده شده تزیین کنید.

نکات طلایی برای تهیه تارت یخچالی

برای جلوگیری از خرد شدن پایه تارت سعی کنید آن را به شکل بسیار فشرده در قالب قرار دهید. خامه را زیاد گرم نکنید، زیرا ممکن است باعث جداسازی چربی خامه شود. استفاده از قالب کمربندی جداکردن تارت از قالب را بسیار راحت می‌کند. هر چه تارت بیشتر در یخچال بماند، نتیجه بهتری خواهد داشت، پس اگر امکانش را دارید، تارت را یک شبانه‌روز در یخچال بگذارید. برای تنوع در طعم می‌توانید از بیسکوییت‌های شکلاتی به جای بیسکوییت ساده استفاده کنید.

انواع گزینه‌های جذاب تارت یخچالی

تارت یخچالی تنوع بسیاری دارد و می‌توانید با تغییر مواد داخل تارت، انواع مختلفی از این دسر را تهیه کنید. تارت یخچالی شکلاتی از محبوب‌ترین انواع این دسر است که به دلیل طعم غنی و قوی شکلات طرفداران بسیاری دارد. تارت یخچالی میوه‌ای گزینه دیگری است که در آن از ترکیب خامه و انواع میوه‌های تازه مانند توت فرنگی، انبه یا موز استفاده می‌شود. تارت یخچالی با ژله نیز یکی دیگر از انتخاب‌های جذاب است که در آن با افزودن ژله رنگی و پنیر خامه‌ای طعمی متفاوت و خوشمزه ایجاد خواهید کرد.

خواص و مزایای تارت یخچالی

این دسر نیازی به پخت ندارد و به همین دلیل مصرف انرژی کمی داشته و بسیار سریع آماده می‌شود. با افزودن میوه‌های تازه می‌توان این دسر را سبک‌تر و سالم‌تر کرد. استفاده از شکلات تلخ منبعی از آنتی اکسیدان‌ها را برای شما فراهم می‌کند که برای بدن مفید است. همچنین به دلیل سادگی تهیه، انتخابی عالی برای کسانی است که مهارت کمتری در آشپزی دارند ولی می‌خواهند دسری جذاب آماده کنند.

پرسش‌های متداول در مورد تارت یخچالی

چه مدت باید تارت یخچالی در یخچال باشد؟ حداقل ۴ ساعت زمان نیاز است تا فیلینگ شکلاتی کاملا بسته شود، ولی اگر تارت یک شب را در یخچال بماند، نتیجه نهایی خیلی بهتر خواهد بود.
آیا می‌توان از کره گیاهی استفاده کرد؟ بله، در صورتی که نمی‌خواهید از کره حیوانی استفاده کنید، می‌توانید کره گیاهی را جایگزین کنید.
آیا می‌توان تارت را بدون شکلات تهیه کرد؟ بله، می‌توانید از مخلوط خامه قنادی و میوه‌های تازه برای فیلینگ استفاده کنید.

جمع‌بندی

تارت یخچالی یکی از جذاب‌ترین دسرهای خانگی است که به دلیل سادگی در تهیه، طعم بسیار دلنشین و تنوع در انتخاب مواد، توجه همه علاقه‌مندان به شیرینی‌پزی را به خود جلب کرده است. این دسر گزینه‌ای فوق‌العاده برای تجربه آشپزی آسان و نتیجه‌ای دلپذیر است. پیشنهاد می‌کنیم برای یادگیری روش‌های بیشتر و آشنایی با دستور پخت‌ دسرهای متنوع، به سایت سفره ایرانی مراجعه کنید و از مجموعه آموزش‌های ما بهره‌مند شوید!

حتما مشاهده کنید:
– آموزش آشپزی حرفه ای
– کلاس کیک کافی شاپی
– دوره باریستا
– مدرک آشپزی بین المللی