فینگر فود با نان تارت

وقتی صحبت از مهمانی ها، دورهمی ها یا حتی یک میان وعده سریع و خوشمزه می‌شود، فینگر فودها همیشه انتخابی عالی هستند. تارت فینگر فود یکی از بهترین گزینه هاست که هم ساده تهیه می‌شود و هم با ظاهر زیبا و طعم بی نظیرش همه را شگفت زده می‌کند. در این مقاله از سایت sofreirani.com، شما را با طرز تهیه تارت فینگر فود به زبان ساده آشنا می‌کنیم تا بتوانید در خانه و با مواد در دسترس، این غذای جذاب را درست کنید. فرقی نمی‌کند آشپز حرفه ای باشید یا تازه کار، این آموزش برای همه مناسب است. ما در مدرسه آشپزی سفره ایرانی، سال هاست که به آموزش چنین غذاهایی مشغول هستیم و دوره های متنوعی برای یادگیری حرفه ای تر داریم. پس اگر می‌خواهید مهمان هایتان را با یک غذای شیک و خوشمزه غافلگیر کنید، تا آخر این مطلب با ما همراه باشید و طرز تهیه فینگر فود با نان تارت را یاد بگیرید!

تارت فینگر فود چیست؟

تارت فینگر فود، تارتهای کوچک و لقمه ای هستند که به راحتی با دست خورده می‌شوند. این تارتها از یک نان تارت ترد و نازک درست می‌شوند که با مواد مختلفی مثل پنیر، سبزیجات، گوشت یا حتی ترکیبات شیرین پر می‌شوند. برخلاف تارتهای بزرگ که معمولاً به عنوان دسر یا غذای اصلی سرو می‌شوند، تارت فینگر فود به خاطر اندازه کوچکش برای مهمانی ها، جشن ها و دورهمی ها عالی است. چیزی که این غذا را خاص می‌کند، انعطاف پذیری آن است؛ می‌توانید آن را با هر طعمی که دوست دارید درست کنید و به دلخواه تزئینش کنید.

مواد لازم برای تهیه تارت فینگر فود

برای درست کردن تارت فینگر فود، به دو دسته مواد نیاز دارید: یکی برای نان تارت و دیگری برای فیلینگ. در ادامه، مواد اولیه را با جزئیات برایتان لیست می‌کنم تا هیچ چیزی از قلم نیفتد.

مواد اولیه نان تارت

• ۱ فنجان آرد سفید (ترجیحاً آرد همه کار)
• نصف فنجان کره سرد (به صورت مکعبی خرد شده)
• یک چهارم فنجان آب سرد
• نصف قاشق چایخوری نمک
• یک قاشق چایخوری شکر (اختیاری، برای طعم ملایم)

این مواد، پایه نان تارت را تشکیل می‌دهند و باعث می‌شوند بافتی ترد و خوشمزه داشته باشید. کره سرد خیلی مهم است چون به ترد شدن نان کمک می‌کند.

مواد پرکننده (فیلینگ)

• ۱ فنجان پنیر خامه ای یا پنیر فتا (بسته به سلیقه)
• نصف فنجان گوجه فرنگی خرد شده (بدون آب اضافی)
• یک چهارم فنجان پیاز ریز خرد شده
• ۲ قاشق غذاخوری خامه یا سس مایونز
• نصف قاشق چایخوری پودر سیر
• نمک و فلفل سیاه به مقدار دلخواه
• سبزیجات تازه مثل جعفری یا ریحان برای تزئین

این ترکیب فقط یک پیشنهاد است. شما می‌توانید فیلینگ را با هر چیزی که دوست دارید عوض کنید، مثلاً مرغ پخته، قارچ یا حتی زیتون. مهم این است که مواد تازه باشند تا طعم بهتری به تارت بدهند.

طرز تهیه تارت فینگر فود به زبان ساده

حالا که مواد را آماده کردید، بیایید مرحله به مرحله طرز تهیه تارت فینگر فود را یاد بگیریم. این دستور به قدری ساده است که حتی اگر تجربه آشپزی زیادی نداشته باشید، به راحتی از پسش برمی‌آیید.

مرحله ۱: آماده سازی نان تارت

1. آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. اگر می‌خواهید نان کمی طعم شیرین داشته باشد، شکر را هم اضافه کنید.
2. کره سرد را به تکه‌های کوچک برش بزنید و به آرد اضافه کنید. با نوک انگشتان یا یک چنگال، کره را با آرد مخلوط کنید تا به شکل خرده نان دربیاید.
3. آب سرد را کم کم اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا خمیر نرمی شکل بگیرد. زیاد ورز ندهید، فقط تا حدی که خمیر جمع شود کافی است.
4. خمیر را به شکل یک توپ دربیاورید، با پلاستیک بپوشانید و ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند. این کار باعث می‌شود نان تردتر شود.

مرحله ۲: تهیه فیلینگ

1. در یک کاسه متوسط، پنیر خامه ای یا فتا را با گوجه فرنگی و پیاز مخلوط کنید.
2. خامه یا مایونز را اضافه کنید تا مواد کمی نرم‌تر و یکدست‌تر شوند.
3. پودر سیر، نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگر دوست دارید طعم تندتری داشته باشد، کمی فلفل قرمز هم بریزید.
4. مواد را کنار بگذارید تا موقع پر کردن تارتها آماده باشد.

مرحله ۳: پر کردن و پخت

1. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) روشن کنید تا گرم شود.
2. خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و روی سطح آردپاشی شده باز کنید. ضخامت خمیر باید حدود ۳ میلی‌متر باشد.
3. با یک کاتر گرد یا لیوان، خمیر را به دایره‌های کوچک برش بزنید. اندازه دایره‌ها بستگی به قالب تارت شما دارد، ولی معمولاً ۵-۷ سانتی‌متر کافی است.
4. هر دایره خمیر را داخل قالبهای کوچک تارت (مثل قالب مافین) قرار دهید و با انگشت فشار دهید تا شکل قالب را بگیرد.
5. داخل هر تارت را با یک قاشق از مخلوط فیلینگ پر کنید. مراقب باشید زیاد پر نشود که موقع پخت سرریز نکند.
6. قالبها را در فر بگذارید و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا لبه‌های نان طلایی شوند و فیلینگ خودش را بگیرد.

مرحله ۴: تزئین و سرو

1. تارتها را از فر بیرون بیاورید و ۵ دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شوند.
2. با احتیاط تارتها را از قالب جدا کنید و روی یک سینی یا بشقاب بچینید.
3. برای تزئین، چند برگ جعفری یا ریحان تازه روی تارتها بگذارید. می‌توانید کمی سس گوجه یا مایونز هم کنارشان سرو کنید.

حالا تارت فینگر فود شما آماده است! این غذا هم خوشمزه است و هم با ظاهر زیبایش، میز پذیرایی تان را جذاب‌تر می‌کند.

نکات مهم در تهیه تارت فینگر فود

برای اینکه تارت فینگر فودتان عالی شود، به این نکات دقت کنید:

1. دمای فر را چک کنید: اگر فرتان خوب گرم نشده باشد، نان تارت نرم می‌ماند و ترد نمی‌شود.
2. خمیر را نازک کنید: ضخامت زیاد خمیر باعث می‌شود تارت سنگین شود و به خوبی نپزد.
3. فیلینگ را متعادل بریزید: اگر مواد پرکننده زیاد باشد، موقع پخت از تارت بیرون می‌ریزد و شکلش خراب می‌شود.
4. از مواد تازه استفاده کنید: سبزیجات یا پنیر تازه، طعم و کیفیت تارت را چند برابر می‌کنند.
5. خمیر را زیاد ورز ندهید: ورز دادن زیاد، نان را سفت می‌کند. فقط تا حدی که جمع شود کافی است.
6. قالب را چرب کنید: برای جدا شدن راحت‌تر تارتها، قالب را کمی با کره یا روغن چرب کنید.

این ترفندها به شما کمک می‌کنند تا نتیجه بهتری بگیرید و تارتهایی حرفه ای داشته باشید.

سوالات متداول درباره تارت فینگر فود

شاید سوالاتی درباره این غذا در ذهنتان باشد. در ادامه به چند سوال رایج پاسخ می‌دهم:

1. چقدر طول می‌کشد تارت فینگر فود درست کنم؟
   با احتساب آماده سازی و پخت، حدود یک ساعت زمان لازم است. اگر خمیر را از قبل آماده کنید، سریع‌تر هم می‌شود.
2. می‌توانم نان تارت را از قبل درست کنم؟
   بله، خمیر نان تارت تا یک ماه در فریزر قابل نگهداری است. فقط موقع استفاده، بگذارید در دمای اتاق نرم شود.
3. چطور تارتها را گرم نگه دارم؟
   بعد از پخت، تارتها را در فر با دمای پایین (۱۲۰ درجه) نگه دارید تا گرم بمانند، ولی خشک نشوند.
4. آیا می‌شود از نان آماده استفاده کرد؟
   بله، نان تارت آماده هم می‌توانید بخرید، ولی درست کردنش در خانه طعم بهتری دارد.
5. برای مهمانی بزرگ چقدر تارت درست کنم؟
   به ازای هر نفر، ۳ تا ۴ تارت کوچک کافی است. برای ۱۰ نفر، حدود ۳۰ تا ۴۰ تارت آماده کنید.

این پاسخ‌ها به شما کمک می‌کنند تا با اطمینان بیشتری تارت فینگر فود را درست کنید.

نتیجه‌گیری

تارت فینگر فود با نان تارت، یک غذای ساده، خوشمزه و شیک است که می‌تواند هر میزی را جذاب‌تر کند. با این طرز تهیه که به زبان ساده توضیح دادیم، حالا شما هم می‌توانید در خانه این تارتهای لذیذ را درست کنید و از طعم و ظاهرشان لذت ببرید. اگر به یادگیری حرفه ای تر آشپزی و شیرینی پزی علاقه دارید، مدرسه آشپزی سفره ایرانی دوره‌های حضوری و مجازی متنوعی دارد که می‌توانید در آن‌ها شرکت کنید. همین حالا دست به کار شوید، این دستور را امتحان کنید و مهمان‌هایتان را با یک غذای خاص سورپرایز کنید!

حتما مشاهده کنید:
– کلاس کیک کافی شاپی
– آموزش صفر تا صد فینگر فود
– دوره باریستا با مدرک بین المللی
– آموزش شیرینی فرانسوی