آشنایی با پخت ناننگهداری از نان پختهشدهمن سال‌ها پیش بر تنفرم از نگهداری نان در کیسه‌های پلاستیکی غلبه کردم، پس از اینکه همه راه‌های جایگزین را امتحان کردم و متوجه شدم که هیچ چیز دیگری هم، نان را نگه نمی‌دارد. نان‌های خمیر مستقیم دو یا سه روز نگهداری می‌شوند. نان‌های تهیه‌شده با پیش تخمیر، یک روز بیشتر از آن ماندگاری خواهند داشت و نان‌های این کتاب را می توان پنج تا شش روز نگه داشت، البته اگر قبل از آن، همه آن نان‌ها را نخورید! |
