تارت گوشت فرانسوی

تارت گوشت فرانسوی یکی از غذاهای مجلسی و شیک است که با ترکیب خمیر تارت و مواد گوشتی طعمی خاص و متمایز دارد. این غذا که ریشه در آشپزی فرانسوی دارد، به دلیل ظاهر جذاب و طعم منحصربه‌فردش برای مهمانی‌ها و مجالس انتخاب ایده‌آلی است. در این مقاله از سایت سفره ایرانی، به صورت کامل و با جزئیات طرز تهیه تارت گوشت فرانسوی را آموزش می‌دهیم تا شما هم بتوانید به راحتی این غذای خوشمزه را تهیه کنید و مهمانان خود را تحت تاثیر قرار دهید. این دستور با هدف رعایت دقیق اصول سئو آماده شده است تا به بهترین شکل نیازهای شما را برآورده کند.

مواد لازم برای تهیه تارت گوشت فرانسوی

مواد لازم برای خمیر تارت:

• آرد سفید: ۲۵۰ گرم
• کره سرد: ۱۲۵ گرم
• تخم مرغ: ۱ عدد
• آب سرد: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
• نمک: یک چهارم قاشق چای خوری

مواد لازم برای داخل تارت:

• گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
• پیاز متوسط: ۱ عدد
• سیر: ۲ حبه
• قارچ خرد شده: ۲۰۰ گرم
• تخم مرغ: ۲ عدد
• خامه یا شیر: نصف لیوان
• پنیر پیتزا یا چدار: ۱۵۰ گرم
• نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن و جوز هندی: به مقدار لازم

طرز تهیه تارت گوشت فرانسوی به صورت مرحله به مرحله

مرحله اول: آماده کردن خمیر تارت
برای تهیه خمیر ابتدا آرد و نمک را در یک کاسه الک کنید. کره سرد را به آرد اضافه کنید و با انگشتان کره را در آرد خرد کنید تا بافتی شبیه به خرده نان یا شن ایجاد شود. حالا تخم مرغ را اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید. سپس آب سرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر لطیفی به دست بیاید. خمیر آماده شده را داخل نایلون قرار داده و برای ۳۰ دقیقه تا یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

مرحله دوم: آماده کردن مواد تارت
پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید. گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و بپزد. قارچ‌های خرد شده را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا آب اضافی قارچ کشیده شود. در این مرحله نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن و جوز هندی را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا طعم مواد عالی شود.

مرحله سوم: ترکیب مواد گوشتی با خامه و تخم مرغ
تخم مرغ‌ها را در یک کاسه دیگر بزنید تا کاملا یکدست شوند. سپس خامه یا شیر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا مخلوط گوشت و قارچ را به این ترکیب اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا مواد داخلی تارت آماده شود.

مرحله چهارم: آماده سازی تارت
خمیر استراحت کرده را روی یک سطح آردپاشی شده باز کنید و داخل یک قالب تارت قرار دهید. با فشار دادن خمیر به دیواره‌ها، مطمئن شوید که تمام قالب به خوبی پوشانده شود. بعد از این کار مواد گوشت و خامه را داخل قالب بریزید و روی آن را صاف کنید. پنیر رنده شده را روی مواد پخش کنید تا روی تارت کاملا با پنیر پوشانده شود.

مرحله پنجم: پخت تارت گوشت
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب تارت را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزد تا پنیر روی آن طلایی شود و خمیر کاملا پخته شود. بعد از پخت، اجازه دهید تارت چند دقیقه خنک شود و سپس آن را برش دهید و سرو کنید.

نکات طلایی برای تهیه تارت گوشت فرانسوی

• حتما از کره سرد برای خمیر استفاده کنید تا خمیر تارت شما ترد و خوش طعم شود.
• آب قارچ باید حتما در مرحله تفت دادن گرفته شود تا مواد داخلی تارت از پخت خیس و شل نشوند.
• استفاده از قالب نچسب یا قالب کمربندی می‌تواند کار شما را راحت‌تر کند.
• در صورت کمبود وقت، می‌توانید از خمیر آماده استفاده کنید.

تغییرات برای تنوع در تهیه تارت گوشت فرانسوی

این تارت قابلیت این را دارد که با توجه به سلیقه شما متنوع‌تر شود:

• می‌توانید گوشت را با مرغ یا حتی بوقلمون جایگزین کنید.
• به جای قارچ از اسفناج یا کلم بروکلی استفاده کنید تا یک تارت سبزیجات سالم تهیه کنید.
• استفاده از زیتون سیاه ریز شده یا فلفل دلمه‌ای خرد شده در مواد داخلی می‌تواند طعمی متفاوت به تارت شما بدهد.

خواص تغذیه‌ای تارت گوشت فرانسوی

این غذا به دلیل داشتن گوشت قرمز یا مرغ، منبع غنی از پروتئین است و به ساخت و حفظ بافت‌های بدن کمک می‌کند. قارچ موجود در این غذا سرشار از ویتامین‌های گروه B و فیبر است که هضم غذا را آسان‌تر می‌کند. ترکیب شیر یا خامه نیز منبعی از کلسیم و ویتامین D در این غذاست. اگر پنیرهای کم‌چرب استفاده شوند، این غذا می‌تواند گزینه‌ای سالم‌تر باشد.

پرسش‌های متداول درباره تارت گوشت فرانسوی

آیا می‌توان از زرده و سفیده تخم مرغ جداگانه استفاده کرد؟
در این دستور نیازی به جدا کردن زرده و سفیده نیست و می‌توانید به راحتی آنها را با هم مخلوط کنید.

آیا امکان فریز کردن تارت وجود دارد؟
بله، می‌توانید تارت پخته شده را فریز کنید و هنگام نیاز آن را در فر گرم کنید.

چطور می‌توان پنیر را کمتر یا حذف کرد؟
اگر مایل به کاهش پنیر هستید، می‌توانید پنیر را حذف کنید یا از نوع کم‌چرب استفاده کنید. همچنین می‌توانید مقدار آن را نصف کنید.

جمع‌بندی

تارت گوشت فرانسوی یکی از غذاهای بین‌المللی بسیار خوشمزه و مناسب پذیرایی است که با رعایت نکاتی ساده می‌توانید آن را مانند یک سرآشپز حرفه‌ای تهیه کنید. ترکیب خمیر تارت ترد با گوشت و پنیر طعمی خیره‌کننده ایجاد می‌کند. برای آموزش دستورهای آشپزی جذاب و بیشتر به سایت سفره ایرانی مراجعه کنید و از آموزش‌های متنوع ما بهره ببرید.

حتما مشاهده کنید:
– آموزش آشپزی حرفه ای
– دوره های کیک پزی
– آموزش آشپزی جدید ایرانی
– دوره آنلاین آموزش آشپزی