طرز تهیه تارت میوه با کرم | آموزش تارت کرمدار به زبان ساده
دسترسی به بخش‌های مقاله:
طرز تهیه تارت میوه با کرم
تارت میوه با کرم یکی از خوشمزه ترین و شیک ترین دسرهایی است که می‌توانید به سادگی در خانه تهیه کنید و با آن لحظات خاصی را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید. این دسر با ترکیب خمیر ترد و شکننده، کرم نرم و لطیف و میوه‌های تازه و رنگارنگ، نه تنها طعمی بی‌نظیر دارد، بلکه جلوه‌ای زیبا به میز پذیرایی شما می‌بخشد. فرقی نمی‌کند برای جشن تولد، مهمانی دوستانه یا یک عصرانه خانوادگی بخواهید آن را آماده کنید، تارت میوه با کرم همیشه انتخابی ایده‌آل است. در این مقاله، با آموزش گام به گام طرز تهیه خمیر تارت، کرم کاسترد و تزئین آن با میوه‌های متنوع همراه شما هستیم تا بهترین نتیجه را به دست آورید. با سایت سفره ایرانی همراه باشید و این دسر جذاب را امتحان کنید.
چرا تارت میوه با کرم را امتحان کنیم؟
تارت میوه با کرم به دلیل طعم متعادل، بافت دلپذیر و ظاهر خیره کننده‌اش در میان دسرها جایگاه ویژه‌ای دارد. این دسر با استفاده از میوه‌های تازه و فصلی، نه تنها خوشمزه است، بلکه سرشار از ویتامین و مواد مغذی نیز هست. همچنین، امکان شخصی سازی آن با میوه‌های مورد علاقه شما، این تارت را به گزینه‌ای انعطاف‌پذیر تبدیل می‌کند. از طرفی، ظاهر حرفه‌ای و زیبای آن باعث می‌شود که حتی اگر تازه‌کار باشید، بتوانید با کمی دقت، نتیجه‌ای شبیه به شیرینی فروشی‌های لوکس بگیرید. پس اگر به دنبال دسری هستید که هم ساده باشد و هم همه را شگفت زده کند، تارت میوه با کرم بهترین انتخاب است.
مواد لازم برای تهیه تارت میوه با کرم
برای درست کردن این دسر خوشمزه، به سه بخش اصلی نیاز دارید: خمیر تارت، کرم کاسترد و مواد تزئینی. در ادامه، مواد لازم را به تفکیک آورده‌ایم:
مواد لازم برای خمیر تارت:
- آرد سفید: ۲۰۰ گرم
- کره سرد: ۱۲۰ گرم
- پودر قند: ۶۰ گرم
- زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
- وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
- نمک: یک هشتم قاشق چای خوری
مواد لازم برای کرم کاسترد (کرم پاتیسیر):
- شیر: ۲ پیمانه
- زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد
- شکر: نصف پیمانه
- آرد یا نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذا خوری
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
مواد لازم برای تزئین:
- میوه‌های تازه: توت فرنگی، کیوی، موز، پرتقال، هلو یا هر میوه‌ای که دوست دارید
- ژله شفاف یا مربای زردآلو: برای براق کردن سطح میوه‌ها
آموزش گام به گام تهیه تارت میوه با کرم
برای اینکه تارت شما هم خوشمزه شود و هم ظاهری حرفه‌ای داشته باشد، مراحل زیر را با دقت دنبال کنید:
مرحله ۱: تهیه خمیر تارت
- کره سرد را به تکه‌های کوچک برش دهید و با آرد سفید در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- با نوک انگشتان، کره و آرد را به هم بمالید تا بافتی شبیه به شن یا ماسه پیدا کند.
- پودر قند، نمک و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- زرده تخم‌مرغ را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید تا یک دست شود. اگر خمیر خیلی خشک بود، یک قاشق آب سرد به آن اضافه کنید.
- خمیر را به شکل یک گلوله درآورید، در کیسه پلاستیکی بگذارید و ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
- بعد از استراحت، خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشیده‌اید با وردنه پهن کنید و داخل قالب تارت قرار دهید.
- با چنگال چند سوراخ کوچک روی خمیر بزنید تا در فر پف نکند.
- فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و خمیر را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا طلایی شود. سپس اجازه دهید خنک شود.
مرحله ۲: تهیه کرم کاسترد یا پاتیسیر
- شیر را در یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم گرم کنید، اما نگذارید به جوش بیاید.
- در کاسه‌ای جداگانه، زرده‌های تخم‌مرغ و شکر را با همزن دستی بزنید تا رنگشان روشن شود.
- آرد یا نشاسته ذرت را به مخلوط زرده و شکر اضافه کنید و هم بزنید.
- به آرامی شیر گرم را به مخلوط زرده‌ها اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا مواد یک دست شوند.
- مخلوط را دوباره به قابلمه برگردانید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام هم بزنید تا کرم غلیظ شود.
- وانیل را اضافه کنید، سپس کرم را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
مرحله ۳: مونتاژ و تزئین تارت
- خمیر پخته شده و خنک شده را از قالب خارج کنید یا در همان قالب نگه دارید.
- کرم کاسترد خنک شده را داخل خمیر بریزید و با قاشق سطح آن را صاف کنید.
- میوه‌های تازه را بشویید، خرد کنید و به دلخواه روی کرم بچینید. ترکیب رنگ‌های متنوع، تارت را زیباتر می‌کند.
- برای براق شدن میوه‌ها، مقداری ژله شفاف یا مربای زردآلو را با کمی آب گرم کنید و با برس روی میوه‌ها بمالید.
- تارت را ۱ تا ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود و آماده سرو گردد.
نکات کلیدی برای موفقیت در تهیه تارت میوه با کرم
- کره سرد: برای ترد شدن خمیر، حتماً از کره سرد استفاده کنید و آن را بیش از حد گرم نکنید.
- استراحت خمیر: زمان استراحت در یخچال را جدی بگیرید تا خمیر منسجم و خوش‌فرم شود.
- میوه‌های فصلی: از میوه‌های تازه و متنوع استفاده کنید تا هم طعم بهتری داشته باشید و هم ظاهر تارت جذاب‌تر شود.
- تنوع در کرم: برای طعم متفاوت، می‌توانید کمی پوست لیموترش یا پرتقال رنده شده به کرم اضافه کنید.
- خنک کردن کرم: اگر از کرم آماده استفاده می‌کنید، حتماً آن را خنک کنید تا روی خمیر پخش نشود.
سوالات رایج درباره تارت میوه با کرم
۱٫ آیا می‌توان از خمیر آماده استفاده کرد؟
بله، خمیرهای آماده موجود در فروشگاه‌ها گزینه‌ای سریع و کاربردی هستند، اما خمیر خانگی طعم و بافت بهتری به تارت شما می‌دهد.
۲٫ آیا می‌توان کرم را تغییر داد؟
قطعاً! به جای کرم کاسترد، می‌توانید از خامه فرم گرفته، ماسکارپونه یا حتی کرم شکلاتی استفاده کنید و تارت را به سبک خودتان درست کنید.
۳٫ تارت میوه با کرم چقدر ماندگاری دارد؟
اگر در یخچال و در ظرف دربسته نگهداری شود، این تارت تا ۲ تا ۳ روز تازه می‌ماند. بهتر است قبل از سرو، چند ساعت در یخچال بماند تا طعم‌ها جا بیفتند.
جمع بندی
تارت میوه با کرم یک دسر شیک، خوشمزه و آسان است که با کمی حوصله می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید و همه را شگفت زده کنید. این دسر با ظاهر زیبا، طعم دلپذیر و مراحل ساده، گزینه‌ای عالی برای هر مناسبتی محسوب می‌شود. امیدواریم با این آموزش کامل و نکات کاربردی، بتوانید تارتی بی‌نقص درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نظرات و تجربیات خود را با ما در سایت سفره ایرانی به اشتراک بگذارید و اگر سؤالی دارید، خوشحال می‌شویم به شما کمک کنیم!
حتما مشاهده کنید:
– دوره های آشپزی بین المللی
– اشپزی ترکی و بین الملل
– کلاس شیرینی پزی فرانسوی
– مدرک آشپزی بین المللی
