تارت بدون قالب یکی از ساده ترین و خلاقانه ترین روش های تهیه این دسر محبوب است که نیازی به تجهیزات گران قیمت یا قالب های مخصوص ندارد. با کمی خلاقیت و استفاده از ابزارهای موجود در خانه، می توانید یک تارت میوه ای خوشمزه درست کنید و لذت یک شیرینی خانگی دلچسب را بچشید. اگر شما هم عاشق تهیه دسرهای خانگی هستید اما قالب تارت ندارید، پیشنهاد می کنیم این مطلب را از دست ندهید. در این مقاله از سایت سفره ایرانی قدم به قدم شما را با تهیه تارت بدون قالب آشنا می کنیم و نکات حرفه ای و کاربردی در این زمینه را ارائه می دهیم تا بتوانید در خانه مثل یک شیرینی پز حرفه ای عمل کنید.

چرا تارت بدون قالب؟

تهیه تارت معمولاً به دلیل استفاده از قالب های مخصوص، هزینه بیشتری دارد و برخی افراد ممکن است برای صرفه جویی در وقت و پول دنبال راه جایگزین باشند. با این حال، دلایل دیگری نیز وجود دارد که تهیه تارت بدون قالب را به گزینه ای محبوب تبدیل کرده است:

نیازی به خرید ابزار خاص ندارید: بسیاری از افراد قالب مخصوص تارت ندارند و این نباید مانعی برای تهیه یک دسر خوشمزه باشد.

روشی ساده و سریع تر برای تهیه تارت است. بدون استفاده از قالب، مراحل شکل دهی خمیر ساده تر می شود.

خلاقیت بیشتر در ظاهر تارت: زمانی که از قالب استفاده نمی کنید، می توانید طرح و شکل خاص خود را روی تارت اجرا کنید.

مناسب برای تازه کارها: اگر تجربه تهیه دسر ندارید، این روش کاملاً مناسب شماست.

تهیه تارت بدون قالب نه تنها جذاب و آسان است بلکه شما را به یک تجربه شیرین و خلاقانه دعوت می کند.

مواد لازم برای تهیه تارت بدون قالب

تهیه یک تارت خوشمزه و خانگی بدون استفاده از قالب نیازمند مواد اولیه ساده اما باکیفیت است. این مواد اولیه به راحتی در هر خانه ای پیدا می شوند و نیازی به هزینه اضافه نیست.

مواد مورد نیاز برای خمیر تارت:

آرد: ۲ پیمانه

کره: ۱۰۰ گرم (کره نرم شده در دمای محیط)

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ: ۱ عدد

وانیل: نوک قاشق چای خوری

آب سرد: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای فیلینگ میوه ای:

میوه تازه مثل هلو، شلیل، سیب یا ترکیب چند میوه: ۴ عدد

شکر: ۴ قاشق غذاخوری

آب‌لیمو تازه: ۱ قاشق غذاخوری

نشاسته ذرت: ۱ قاشق غذاخوری

آب: نصف پیمانه

ابزارهای ساده جایگزین قالب تارت

برای تهیه تارت بدون قالب نیاز به ابزارهای خاص ندارید، بلکه می توانید از وسایلی که در هر آشپزخانه ای موجود هستند استفاده کنید. ابزارهای زیر برای این روش به شما کمک می کنند:

بشقاب بزرگ یا سینی: برای پهن کردن خمیر و قرار دادن فیلینگ مطرح ترین گزینه هستند.

کاغذ روغنی: بهترین گزینه برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به ظرف یا سطح کار.

تابه ساده: برخی افراد ترجیح می دهند از تابه استفاده کنند تا مطمئن شوند ظاهر تارت صاف و یکدست خواهد بود.

دست و انگشتان خلاق: گاهی تنها با استفاده از انگشتان خود می توانید فرم خاصی به خمیر بدهید که ظاهری زیبا و هنرمندانه پیدا کند.

این ابزارها به شما امکان می دهند بدون نیاز به خرید قالب و تجهیزات مخصوص، تارت های دلخواه خود را بدون دردسر تهیه کنید.

طرز تهیه تارت بدون قالب به صورت مرحله به مرحله

در ادامه به بررسی روش گام به گام تهیه تارت بدون قالب پرداخته ایم. این دستور به گونه ای طراحی شده تا برای افراد تازه کار و حتی کسانی که مهارت زیادی در شیرینی پزی ندارند کاملاً قابل اجرا باشد.

مرحله اول: آماده کردن خمیر تارت خانگی

۱٫ ترکیب مواد اولیه خمیر:

ابتدا آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید و سپس کره نرم شده را اضافه کنید. با انگشتان دست، کره را با آرد مخلوط کنید تا حالت ماسه ای پیدا کند. این ترکیب باعث می شود خمیر شما بعد از پخت حالت تُرد و سبک داشته باشد.

۲٫ افزودن شکر و تخم مرغ:

در همین کاسه شکر، زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید. سپس آب سرد را به خمیر اضافه کنید و آن را به آرامی ورز دهید. خمیر باید حالت منسجم پیدا کند، اما دقت کنید خمیر را زیاد ورز ندهید تا تُردی آن حفظ شود.

۳٫ استراحت دادن به خمیر:

خمیر آماده شده را داخل کیسه پلاستیکی یا ظرف بگذارید و حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید. این مرحله برای جلوگیری از ترک خوردن خمیر هنگام شکل دهی بسیار مهم است.

مرحله دوم: آماده سازی فیلینگ میوه ای

۱٫ برش زدن میوه ها:

میوه های انتخابی تان مثل هلو یا شلیل را بشویید و پوست آن ها را جدا کنید. سپس میوه ها را به ورقه های نازک برش دهید.

۲٫ پخت اولیه فیلینگ:

در یک قابلمه کوچک، ترکیب میوه های برش زده، شکر، آب لیمو و آب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا میوه ها کمی نرم شوند.

۳٫ غلیظ کردن فیلینگ:

نشاسته ذرت را در کمی آب حل کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا بافت فیلینگ غلیظ شود. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود.

مرحله سوم: مونتاژ و آماده سازی تارت

۱٫ شکل دادن به خمیر:

خمیری که در یخچال استراحت کرده است را روی کاغذ روغنی و سطح آردپاشی شده بگذارید. سپس آن را با وردنه باز کنید تا به شکل دایره یا هر شکل دلخواه در بیاید.

۲٫ اضافه کردن فیلینگ میوه ای:

فیلینگ خنک شده را وسط خمیر بریزید و با دقت پخش کنید. سپس لبه های خمیر را به سمت داخل برگردانید و روی فیلینگ را کمی پوشش دهید.

۳٫ پخت در فر:

تارت را داخل فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و برای مدت ۲۰ تا ۲۲ دقیقه بپزید. هنگامی که اطراف خمیر طلایی شد، تارت شما آماده است.

نکات کلیدی برای تهیه تارت بدون قالب

1. برای تارت بدون قالب میوه هایی مثل هلو، شلیل یا ترکیب میوه های فصلی بهترین انتخاب هستند.
2. هنگام باز کردن خمیر روی کاغذ روغنی، کمی آرد بپاشید تا خمیر به کاغذ نچسبد.
3. برای ظاهر جذاب، لبه های خمیر را چین دار یا به شکل هنری با دست تا بزنید.
4. در صورت استفاده از میوه های آبدار، مقدار نشاسته کمی بیشتر تنظیم شود تا فیلینگ حالت شل پیدا نکند.

نتیجه گیری

تهیه تارت بدون قالب روشی ساده، خلاقانه و خوشمزه است که به هیچ ابزار خاصی نیاز ندارد و کاملاً قابل اجرا در آشپزخانه هر خانه ایرانی است. با استفاده از این دستور می توانید یک دسر دلچسب و جذاب برای دورهمی ها یا حتی عصرانه های روزانه خود آماده کنید. پیشنهاد می کنیم این روش را امتحان کنید و تجربه خود را با ما در سایت سفره ایرانی به اشتراک بگذارید.

 

مطالب مرتبط:

1. آموزشگاه قنادی
2. آموزش آشپزی ساده
3. کیک سازی حرفه ای
4. آموزش آشپزی ایرانی جدید
5. سایت آموزش شیرینی پزی
6. آشپزی بین المللی