طرز تهیه کیک خیس در مایکروفر [آموزش پختن کیک مرطوب در مایکروویو + نکات]
دسترسی به بخش‌های مقاله:
کیک خیس یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین دسرهای شکلاتی است که به خاطر بافت نرم و مرطوبش طرفداران زیادی دارد. بسیاری تصور می‌کنند تهیه این کیک حتما نیاز به فر حرفه‌ای و زمان زیاد دارد، اما جالب است بدانید که با کمی دقت و استفاده از مایکروویو هم می‌توانید در مدت کوتاهی کیک خیس خانگی و عالی آماده کنید. طرز تهیه کیک خیس در ماکروفر نه تنها ساده و سریع است، بلکه نتیجه‌ای رضایت‌بخش و خوشمزه به شما خواهد داد. در این مطلب به صورت کامل و گام به گام آموزش درست کردن کیک شکلاتی خیس در مایکروویو را خواهیم داشت و تمام نکات ریز و درشت آن را برایتان توضیح می‌دهیم.
کیک خیس در ماکروفر؛ خوشمزه‌تر از همیشه
کیک خیس یا کیک مرطوب یکی از کیک‌هایی است که به دلیل استفاده بیشتر از شیر، روغن و سس شکلاتی، بافتی نرم و لطیف‌تر نسبت به کیک ساده دارد و در هر برشی، طعم شکلات حسابی زیر زبانتان می‌آید. اگر می‌خواهید در خانه و با کم‌ترین امکانات طرز تهیه کیک خیس در ماکروفر را یاد بگیرید، تنها کافیست مراحلی که در ادامه می‌خوانید را با دقت دنبال کنید.
با این روش دیگر نیازی به فر ندارید و نتیجه کار، یک کیک شکلاتی خانگی با بافتی مرطوب است که با افتخار می‌توانید به خانواده و مهمانان خود تعارف کنید.
مواد لازم برای کیک خیس در مایکروفر
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۳/۴ لیوان |
| شیر | ۱/۲ لیوان |
| روغن مایع | ۱/۳ لیوان |
| آرد سفید | ۱ لیوان |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق مربا خوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
مواد لازم برای سس شکلاتی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| شیر | ۱/۲ لیوان |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره | ۲۵ گرم |
ابزار مورد نیاز
- کاسه بزرگ برای مخلوط کردن مواد
- لیسک یا همزن دستی
- قالب شیشه‌ای، سرامیکی یا سیلیکونی مناسب مایکروفر
- فرچه یا قلمو
- خلال دندان برای تست پخت کیک
مرحله به مرحله تا یک کیک خیس عالی
۱. آماده سازی مواد و قالب
حتما تخم مرغ، شیر و کره را نیم ساعت قبل از شروع از یخچال خارج کنید تا هم‌دما با محیط شوند. قالب را کمی چرب کنید تا کیک راحت‌تر دربیاید.
۲. همزدن تخم مرغ و شکر
در یک کاسه بزرگ تخم مرغ، شکر و وانیل را حدود ۳ دقیقه با همزن دستی یا برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. این مرحله باعث پف بهتر و بافت لطیف کیک می‌شود.
۳. افزودن شیر و روغن
شیر و روغن مایع را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا کاملا یکدست شوند.
۴. ترکیب مواد خشک
آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط و سه بار الک کنید.
سپس کم کم آرد را به مخلوط مایع افزوده و در حدی که مواد ترکیب شوند، با لیسک به صورت دورانی هم بزنید. بیش از حد هم نزنید تا بافت کیک سفت نشود.
۵. ریختن مایه در قالب
مایه کیک را در قالب بریزید و چند ضربه آرام به سطح بزنید تا حباب‌های درشت بیرون بیایند. این کار باعث می‌شود بافت کیک یکنواخت و لطیف باقی بماند.
۶. پخت کیک خیس در مایکروفر
قالب را وسط صفحه گردان مایکروفر قرار دهید. دستگاه را روی توان ۹۰۰ تا ۱۰۰۰ وات و زمان ۸ تا ۱۰ دقیقه تنظیم کنید. پس از ۸ دقیقه با خلال دندان وسط کیک را تست کنید؛ اگر مایع بود، ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه دیگر ادامه دهید.
(برای قالب‌های کوچک یا فنجانی، زمان ۲ تا ۳ دقیقه کافی است.)
۷. تهیه سس شکلاتی
در یک قابلمه کوچک شیر، پودر کاکائو، شکر و کره را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی غلیظ شود و عطر شکلات به مشام برسد. وقتی کیک کمی خنک شد، با خلال دندان چند سوراخ کوچک در سراسر آن بزنید و سس را آرام آرام رویش بریزید تا جذب شود.
۸. استراحت و تزیین
کیک را ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا سس کاملا جذب شود و بافت کیک نرم و مرطوب بماند. برای تزیین دلخواه می‌توانید از خامه فرم گرفته، گردوی خرد شده یا ترافل رنگی استفاده کنید.
نکات و ترفندهای طلایی برای موفقیت در پخت کیک خیس مایکروویو
- برای اینکه بافت کیک واقعا مرطوب بماند، بعد از پخت اجازه دهید کیک کمی خنک شود و بلافاصله سس را روی آن بریزید. این کار مهم‌ترین راز طرز تهیه کیک خیس در ماکروفر است.
- اگر می‌خواهید طعم کیک شما بی‌نظیر شود، حتما کیفیت پودر کاکائو اهمیت زیادی دارد.
- ترکیب کردن مواد خشک (آرد و پودر کاکائو) به صورت چند مرحله‌ای باعث می‌شود طرز تهیه کیک شکلاتی با مایکروفر همیشه به نتیجه بهتر برسد.
- زیاد هم زدن مایه باعث سفت شدن بافت کیک می‌شود. فقط تا زمانی که مواد مخلوط شوند کافی است.
- اگر دستگاه شما چند سطح قدرت دارد، درجه وسط یا بالا را انتخاب کنید و هر چند دقیقه یک بار پخت را با خلال دندان بررسی کنید.
- قالبی که انتخاب می‌کنید باید از نوع مخصوص مایکروویو باشد (پیرکس، سیلیکونی یا سرامیکی). به هیچ وجه از قالب فلزی استفاده نکنید.
- یادتان باشد طرز تهیه کیک شکلاتی با مایکروفر با اضافه کردن کمی قهوه فوری، چیپس شکلات و گردو می‌تواند کاملا متفاوت و حرفه‌ای شود.
- اگر دوست دارید کیک تان عطر بیشتری داشته باشد استفاده از عـصاره وانیل یا کمی پودر قهوه در مایه کیک را فراموش نکنید.
- برای جلوگیری از خشک شدن کیک هنگام پخت در مایکروویو می‌توانید یک فنجان آب داخل دستگاه کنار قالب بگذارید تا رطوبت حفظ شود.
سوالات متداول درباره کیک خیس در مایکروفر
- چرا کیک مرطوب من حالت خمیر دارد و نمی‌پزد؟معمولا یا مقدار آرد کم است یا زمان پخت کافی نبوده است. حتما مواد را طبق دستور اندازه بگیرید و شاید ۱ تا ۲ دقیقه پخت را بیشتر کنید.
- چرا بافت کیک خیس من سفت می‌شود؟اگر مواد را بیش از حد هم بزنید یا از آرد زیاد استفاده کنید، بافت کیک سفت می‌شود. دقت در مراحل ترکیب مواد اهمیت فوق‌العاده‌ای دارد.
- می‌توان سس کیک خیس را بعدا اضافه کرد؟بله، اما بهتر است دقیقا پس از پخت کیک و زمانیکه هنوز گرم است، سس را اضافه کنید تا به خوبی جذب کیک شود و کیک در مایکروویو بافت مرطوب خودش را حفظ کند.
- اگر قالب مناسب مایکروویو نداشته باشیم چه کنیم؟می‌توانید از فنجان‌های سرامیکی یا ظروف پیرکس کوچک استفاده کنید که برای مایکروویو مناسب هستند. برای “طرز تهیه کیک شکلاتی با مایکروفر” قالب فنجانی هم عالی است.
نتیجه گیری
پخت کیک خیس در ماکروفر یکی از روش‌های سریع، ساده و کاملا کاربردی برای همه عاشقان شکلات و دسر است که در هر شرایطی می‌تواند به کمک شما بیاید. وقتی بافت مرطوب، طعم دلچسب و تهیه آسان این کیک را امتحان کنید، دیگر نیازی به صرف وقت زیاد یا داشتن فر گازی نخواهید داشت. کافیست نکات و ترفندها را با دقت رعایت کنید تا همیشه بهترین نتیجه را داشته باشید.
اگر دوست دارید به صورت کاملا حرفه‌ای انواع کیک، شیرینی و دسر را با آموزش‌های قدم به قدم بیاموزید و مهارت خود را به سطح بالاتری برسانید، توصیه می‌کنم حتما سری به سایت سفره ایرانی بزنید. سفره ایرانی با برگزاری کلاس‌های حرفه‌ای آشپزی و شیرینی پزی، بهترین اساتید و جدیدترین دستورها، فرصتی عالی برای یادگیری و ثبت نام در دوره‌های تخصصی به شما می‌دهد. همین حالا وارد سایت شوید و مسیر شیرین و حرفه‌ای آشپزی خود را آغاز کنید!
مطالب مرتبط:
طرز تهیه هایی که ممکن است دوست داشته باشید...
