آموزش مجازی کروسان

سلام

من فاطمه موسوی هستم متخصص قنادی فرانسوی

حدودا 2 سال روی کروسان و خمیرهای لایه ای تحقیق کردم تا بتونم یک کروسان اصیل فرانسوی را بدون هیجگونه تجهیزات خاصی بی عیب و نقص درست کنم.

همونطور که میدانید برای تهیه کروسان و خمیر های لایه ای میشود از تجهیزاتی مانند بروفر یا گرمخانه ، شیتر یا دستگاه خمیر پهن کن کروسان و البته مواد اولیه ای مانند کره مارگارین استفاده کرد تا به ساده ترین حالت ممکن، کروسان را پخت که البته استفاده از این تجهیزات هیچ ایراد حرفه ای ندارد.

اما اگر قنادی  بدون اینگونه تجهیزات و با استفاده از کره حیوانی بتواند کروسانی بی عیب و نقص را بپزد نشان دهنده تسلط او بر علم قنادی و تمام رمز و راز های خمیر های لایه ای می باشد.

دلیل تحقیات من هم در این سال ها پی بردن به همین رمز و راز و علوم قنادی بوده است. اما حالا تصمیم گرفم این تجربیات را در آموزش مجازی خمیر کروسان در اختیار علاقمندان هنر فاخر قنادی فرانسوی قرار بدهم.

ببینید، ببپزید و از داشتن یک مهارت خاص لذت ببرید.