نویسنده کتاب آموزش آشپزی مدرن To The Bnone

کتاب آموزش آشپزی مدرن To The Bnone را یک سرآشپز خاص به رشته تحریر درآورده است. برای معرفی بهتر ایشان با یک مثال شروع می‌کنم، نقاشی را می‌شناسید که نخواهد از پیکاسو نقاشی بیاموزد؟ این قیاس واقعا بزرگ‌نمایی نیست، سرآشپز لیبراند به پیکاسوی دنیای آشپزی شهرت دارند.

آوازه‌ی مهارت‌های لیبراند به این‌جا ختم نمی‌شود، مجله نیویورک تایمز درباره این سرآشپز جوان چنین می‌نویسد

موتور آشپزی بسیار پیشرفته آقای لیبراند شما را وادار می‌کند از جوانه‌های چشایی استفاده کنید که از نظر دیگر سرآشپزها نادیده گرفته می‌شوند.

آشپزی سرآشپز پل لیبراند سنت غذاهای کلاسیک را با رویکردی معاصر و شخصی به مواد و تکنیک و سبک بصری گرافیکی منحصربه‌فرد ترکیب می‌کند. رستوران او، کورتون، که او سرآشپز و مالک آن است، از زمان افتتاح در اکتبر ۲۰۰۸ در خط مقدم صحنه غذاخوری نیویورک بوده است و با دو ستاره میشلین، سه ستاره توسط نیویورک‌تایمز مفتخر شده‌است.

لیبراند در دوران نوجوانی در لندن، پایتخت انگلستان، برای برخی از معتبرترین رستوران‌ها و سرآشپزهای جهان از جمله مارکو پیر وایت در رستوران سه‌ستاره‌ی میشلن خود، ریموند بلان در Le Manor Aux Quat’Saisons آشپزی می‌کرد.

نکته مهم درباره کتاب To The Bnone

مخاطب عزیز وبسایت سفره ایرانی با توجه به رعایت اخلاق حرفه‌ای، لازم دانسته تا این نکته مهم را خدمت شما عرض کند:
کتاب To The Bnone حاوی دستورپخت‌هایی است که برای اجرا نیاز به مواد اولیه و تجهیزات کمیابی دارد که اکثراً در بازار ایران یافت نمی‌شوند. از این‌رو مطالعه این کتاب تنها از لحاظ افزایش اطلاعات درباره بالاترین سطح آشپزی دنیا کاربرد دارد و بدون داشتن امکانات خاص، تهیه و انجام رسپی‌ها قابل اجرا نیست.

فهرست کتاب آموزش آشپزی مدرن

اولین هم زدن
(مانند الف) CULINARY VIRGIN