کتاب آموزش پیتزا THE ELEMENTS OF PIZZA

چه قسمت هایی از کتاب THE ELEMENTS OF PIZZA آماده مطالعه است ؟

ترجمه کتاب آموزش پیتزا از کتاب THE ELEMENTS OF PIZZA، برای علاقمندان به یادگیری علمی تهیه پیتزا آماده شده است، ما این کتاب رو به سرآشپزانی که روی آیتم های منو فست فود و کافه رستوران کار میکنند به شدت توصیه میکنیم. در این قسمت از کتاب، کن فورکیش انواع و اقسام پیتزاهای اصیل و مدرن را آماده میکند و شما میتوانید از هر رسپی ایده های جالبی دریافت کنید.

شما علاقمندان عزیز با تهیه اشتراک کتاب سرآشپز به ترجمه کتاب آموزش پیتزا THE ELEMENTS OF PIZZA دسترسی پیدا خواهید کرد، لازم به ذکر هست که در هفته های بعد به طور منظم فصل‌های دیگر نیز منتشر خواهد شد.

سرفصل های آماده مطالعه THE ELEMENTS OF PIZZA :

[su_spoiler title=”آپدیت شد” style=”fancy”]ایتالیاایالات متحده[/su_spoiler][su_spoiler title=”آپدیت شد” style=”fancy”]عناصر پیتزاپیتزا ناپلیپیتزا رومی یا پیتزا شام رومیپیتزا فروشی آل‌تاریو رومی

پیتزای آمریکایی، سبک نیویورکی

پیتزا قالبی آمریکایی، با نام مستعار پیتزا مربع، با نام مستعار پیتزا مامان‌بزرگ

پیتزا استریپ

پیتزا بار آمریکایی

[/su_spoiler][su_spoiler title=”آپدیت شد” style=”fancy”]

نکته 1:خمیر وا میزان رطوبت موجود در خمیر را با درجه و میزان پخت آن در فر مطابقت دهید.

نکته2: به زمان و دما به عنوان مواد اولیه پخت خمیر نگاه کنید.

جزئیات 3: مواد تشکیل‌دهنده را وزنی اندازه بگیرید، نه حجمی

جزئیات 4: خمیر پیتزا را دستی مخلوط کنید، نه با وسیلۀ برقی

جزئیات 5: تنظیمات فصلی یا آب‌وهوا را انجام دهید

جزئیات 6: اجازه دهید تخمیر ثانویه طولانی‌تر از تخمیر اولیه باشد

جزئیات 7: با توپ‌های خمیری ورآمده پیتزا درست کنید

جزئیات 8: نقش نمک در خمیر پیتزا را درک کنید

[/su_spoiler][su_spoiler title=”آپدیت شد” style=”fancy”]مواد اولیهآردگوجه‌فرنگیسس گوجه‌فرنگیپنیر موزارلاپنیر‌های سفت کهنهنمکمخمر

تجهیزات

پیتزا استیل یا سنگ پیتزا

وان خمیر

ظروف نگهداری (Deli)

آشپزخانه دیجیتال ترازو

سلفون

دماسنج کاوشگر دیجیتال

خراشندۀ خمیر استیل ضد زنگ

وردنۀ چوبی

نصف سینی فر

قالب دیواره‌بلند برای پیتزا بار

قالب پیتزای آلومینیونی با گردی 12 اینچ (31 سانتی‌متر) برای پیتزا بار

کاغذ روغنی

آسیاب مواد غذایی یا مخلوط‌کن

رندۀ گراتر

[/su_spoiler][su_spoiler title=”آپدیت شد” style=”fancy”]راه و روش‌هاآب، نمک، مخمر، آردقدم به قدم پخت یک پیتزای عالی: مرحله 1قدم به قدم پخت یک پیتزای عالی: مرحله 2قدم به قدم پخت یک پیتزای عالی: مرحله 3قدم به قدم پخت یک پیتزای عالی: مرحله 4[/su_spoiler][su_spoiler title=”آپدیت شد” style=”fancy”]قدم به قدم پخت یک پیتزای عالی: مرحله 5قدم به قدم پخت یک پیتزای عالی: مرحله 6قدم به قدم پخت یک پیتزای عالی: مرحله 7قدم به قدم پخت یک پیتزای عالی: مرحله 8قدم به قدم پخت یک پیتزای عالی: مرحله 9شناختن فرتانگوله‌های اضافه خمیر[/su_spoiler][su_spoiler title=”آپدیت شد” style=”fancy”]

دستورپخت های خمیر پیتزا

انطباق استایل پیتزا با دستورپخت های خمیر

خواندن جدول های دستورپخت

پیتزاهای تابه‌ای

تطبیق دستورالعمل‌های خمیر برای پخت پیتزا قالبی

خمیر پیتزا شنبه

خمیر «استراحت می‌کنم اما امشب پیتزا می‌خواهم»

[/su_spoiler]

قسمتی از متن کتاب THE ELEMENTS OF PIZZA

سفری به ایتالیا در سال 2014 تمام ذهنیت من نسبت به پیتزا را برای همیشه عوض کرد. در ناپل از نحوۀ ارتباط مردم با پیتزا متأثر شدم: برای آنها این ارتباطی روحی بود که بیشتر از آنکه به ماهیت آنها مربوط باشد، به فرهنگ آنها مرتبط بود. سپس به داستان‌های مهاجرانی از ناپل و جنوب ایتالیا علاقه‌مند شدم که در اوایل دهۀ 1900 تهیۀ پیتزا در ایالات متحده را آغاز کردند. می‌خواستم یاد بگیرم که چطور پیتزا از روزهای اولیه‌اش تا به امروز تکامل یافته، چگونه به ریشه‌های خود در ایتالیا وفادار مانده، و چگونه در آمریکا به محصولی بومی تبدیل شده است. داستان‌ها همیشه به پیتزاساز برمی‌گشت، و اینکه چقدر علاقۀ او به اندازۀ کیفیت گوجه‌فرنگی مهم بود.

تصاویری از کتاب را ورق > بزنید.

[su_image_carousel source=”media: 18154,18155,18156,18157″ slides_style=”photo” crop=”1:1″ columns=”1″ align=”center” max_width=”640px” captions=”yes” arrows=”no” link=”image” image_size=”full”]

دسترسی به ترجمه کتاب THE ELEMENTS OF PIZZA از کن فورکیش

هنرجوی عزیز به شما تبریک میگویم که درحال مطالعه در حوزه تخصصی خود هستید، شما میتوانید با تهیه اشتراک ماهیانه به ترجمه کتاب های موجود در کتاب سرآشپز، دسترسی پیدا کنید. بعد از خرید اشتراک هر هفته ترجمه یک بخش از کتاب های ترجمه شده تقدیم شما خواهد شد.

خبر خوب اینکه ما شرایطی را فراهم کردیم که با خرید اشتراک کتاب سرآشپز نه تنها به یک کتاب، بلکه به ترجمه چندین و چند کتاب اورجینال با موضوعات آشپزی، نانوایی، شیرینی پزی دسترسی پیدا خواهید کرد، به این ترتیب به دو هدف دست پیدا خواهید کرد:

• هزینه کمتر

• معلومات بیشتر

حتما مشاهده کنید

• – مدرک بین المللی قنادی
• – آموزشگاه شیرینی پزی
• – بهترین آموزشگاه آشپزی در تهران
• – مدرک بین المللی آشپزی برای مهاجرت
• – دوره باریستا فنی حرفه ای تهران