کتاب اورجینال آموزش چاشنی و سس (Condiments)

کتاب تهیه سس و چاشنی Condiments به صورت تخصصی در آموزشگاه سفره ایرانی تهیه شده و در قالب نمایش فایل PDF در اختیار علاقمندان به آشپزی قرار میگیرد. شما می‌توانید در رایانه شخصی، تبلت و موبایل به راحتی از این کتاب استفاده کنید.

تولد کتاب آموزش سس و چاشنی

ممکن است این سوال برایتان پیش بیاید که چرا باید زمان زیادی را صرف تهیه چاشنی‌های خود کنید؟ بگذارید به شما بگویم: شیرینی سرخ‌شده با سس صدف خانگی طعم بهتری پیدا می‌کند، همبرگر شما با سس کچاپ خوشمزه‌تر می‌شود، صدف‌های شما با سس تند ترکیب فوق‌العاده‌ای را پدید می‌آورند و … .

چاشنی‌های خریداری‌شده در فروشگاه‌ها، به ویژه برای غذاهای آسیایی، دارای مواد افزودنی و مضر زیادی هستند. پس فکر بهتری است اگر این چاشنی‌ها را، خود و در خانه تهیه کنید.

اکثر دستور العمل‌های این کتاب بسیار ساده هستند. برخی از آن‌ها به زمان بیشتری نیاز دارند و برخی دیگر مواد به‌خصوصی را لازم دارند. اما آن‌چه که عالی است این است که میزان سختی تهیه، منعکس‌کنندۀ میزان ماندگاری سس است.

این به این معنی است که اگر زمان زیادی را صرف تهیۀ سسی کنید، می‌توانید برای مدت طولانی‌تری نیز آن را نگه دارید.

نه به غذاهای خشک و کسل‌کننده!

به محض این‌که چاشنی‌های تازه و خوشمزۀ خانگی را میل کنید، از آن‌جایی که روی طعم و مزۀ آن‌ها کنترل دارید، دیگر از محصولات فروشگاهی که قبلاً خریداری کرده‌اید استفاده نخواهید کرد. اغلب محصولات تجاری حاوی نمک اضافی، شکر، مواد حساسیت‌زا و مواد نگهدارنده هستند و طعمی مصنوعی دارند. بنابراین، چرا خودتان درستشان نمی‌کنید؟

این کتاب حاوی ده‌ها رسپی سس مانند کچاب، سس خردل، سس فلفل و … است. دستورالعمل‌ها جوری تهیه شده‌اند که حتی آشپزان تازه‌کار نیز برای تهیۀ سس‌ها دچار مشکل نشوند.

این کتاب ترانه‌ای عاشقانه برای چاشنی‌ها و علاقه‌مندان به درست کردن آن‌هاست. برای بهبود طعم‌ غذاهای سرخ‌کرده‌تان از سس‌های درون این کتاب استفاده کنید. کتاب آموزش سس برای هرکسی که به دنبال بهبود طعم غذاهای خود و هچنین سبک غذایی سالم است، امری ضروری است.

فهرست کتاب آموزش سس و چاشنی Condiments (2020)

• INTRODUCTION
• MUSTARD, KETCHUP AND MAYO
• HOT SAUCES
• WORLD-FAMOUS SAUCES
• VINEGARS
• PICKLES AND PRESERVES
• SPICE BLENDS
• TOOLS AND TRICKS
• INGREDIENT GLOSSARY
• INDEX

بخشی از کتاب آموزش سس و چاشنی

سس داغ آمریکایی

مزیت تهیه سس تند توسط خودتان این است که می‌توانید میزان تندی و طعم آن را تعیین کنید. برای سسی تندتر، مقداری فلفل قرمز را با انواع فلفل‌های قوی‌تر، مانند “فلفل چشم‌پرنده” یا “فلفل هابانرو” مخلوط کنید. برای این‌که تا حد امکان به رسپی اصیل آمریکایی نزدیک شوید، سعی کنید فلفل تاباسکو خود را در باغچه‌تان پرورش دهید؛ البته می‌توانید آنها را در فروشگاه‌های مجهز یا آنلاین خریداری کنید.

دربارۀ نویسندۀ کتاب آموزش سس و چاشنی

کارولین دفگارد در حال حاضر در سوئد مستقر بوده و سرآشپزی موفق و همچنین طراح غذا برای انواع شرکت‌ها و مجلات تولید مواد غذایی است.

نظر خریداران آمازون در مورد کتاب “آموزش سس و چاشنی”

یونا می‌گوید: کیفیتش بالاست، فرمتش زیباست و بسیار راضی‌کننده است.

شرل می‌گوید: من این کتاب را برای مادرم هدیه گرفتم و از آن موقع به بعد دیگر از سس‌های ناسالم شرکتی استفاده نمی‌کنیم!

جورج می‌گوید: کتابی جمع‌و‌جور و مناسب؛ من‌ که خوشم آمد.