کتاب آموزش نان ترتیلا TACOS

Alex Stupak و Jordana Rothman
سال انتشار 2015
240 صفحه

دسترسی آسان به:

یادگرفتن پخت تاکو مانند نفوذ به یکی از بزرگترین صادرات آشپزی مکزیک و همچنین یکی از بهترین هنرها و صنعت های این کشور است. شروع مراحل پخت تاکو با آماده کردن نان ذرت مکزیکی به وسیله‌ی ذرت و آرد آغاز می‌شود. تاکو غذای خلاقیت ها و استعدادها است، به همین علت تنوع های زیادی می‌توان در آن به خرج داد. به عنوان مثال در خمین مرحله آماده کردن نان ذرت، می‌توان با استفاده از دانه‌های مختلف، طعم‌های مبتکرانه‌ای به دست آورد.

tacos baking book

کتاب آموزش نان ترتیلا TACOS

Alex Stupak و Jordana Rothman

یادگرفتن پخت تاکو مانند نفوذ به یکی از بزرگترین صادرات آشپزی مکزیک و همچنین یکی از بهترین هنرها و صنعت های این کشور است. شروع مراحل پخت تاکو با آماده کردن نان ذرت مکزیکی به وسیله‌ی ذرت و آرد آغاز می‌شود. تاکو غذای خلاقیت ها و استعدادها است، به همین علت تنوع های زیادی می‌توان در آن به خرج داد. به عنوان مثال در خمین مرحله آماده کردن نان ذرت، می‌توان با استفاده از دانه‌های مختلف، طعم‌های مبتکرانه‌ای به دست آورد.

سال انتشار 2015
240 صفحه

تاکو (ساندویچ مکزیکی)؛ جادویی از آمریکای جنوبی

یادگرفتن پخت تاکو مانند نفوذ به یکی از بزرگترین صادرات آشپزی مکزیک و همچنین یکی از بهترین هنرها و صنعت های این کشور است.

کتاب آشپزی نان ترتیلا

شروع مراحل پخت تاکو با آماده کردن نان ذرت مکزیکی به وسیله‌ی ذرت و آرد آغاز می‌شود. تاکو غذای خلاقیت ها و استعدادها است، به همین علت تنوع های زیادی می‌توان در آن به خرج داد.معرف

به عنوان مثال در خمین مرحله آماده کردن نان ذرت، می‌توان با استفاده از دانه‌های مختلف، طعم‌های مبتکرانه‌ای به دست آورد.

مرحله‌ی بعدی پخت تاکو با سالساهای سالاد ادامه پیدا می‌کند.

در این قسمت با استفاده از چاشنی های خرد شده ساده تا موله های پیچیده مانند ( سس چیلی، شکلات،  گوجه فرنگی، ادویه برای گوشت گاو یا گوشت مرغ) می‌توانید سالاد خود را طعم دار کنید. حتی می‌توانید آن را با خوراکی های مختلف به سبک های مدرن یا سنتی تزیین کنید.

اما تاکو چیزی فراتر از استفاده کردن از یک سری مواد زیبا در آشپزی است. این مباحث طولانی، پیچیده و خارج از حوصله هستند. این کتاب دارای دستورالعمل ها، نکات و عکس های زیبایی است که توسط ایوان سونگ، سرآشپز کهنه کاری دارای سه ستاره میشلن است، ثبت شده است.

او معتقد است غذاهای مکزیکی قابلیت این را دارند که هم ردیف غذاهای فرانسوی مورد احترام واقع شوند و به آنها پرداخته شود.

کتاب آشپزی نان ترتیلا

فهرست کتاب TACOS

مقدمه
چه چیزهایی باید در خصوص ذرت بدانید؟

کل فهرست
نیکستامالیزِیشِن (یک روش فرآوری ذرت) چیست؟
درست کردن نیکستامال
نحوه خرد کردن ماسا
در دفاع از ترتیلای ذرت خانگی با استفاده از آهک (ماساهارینا)
ترتیلای ذرت
یک نکته در خصوص ذخیره کردن ترتیلا
آرد ترتیلا
ترتیلای نئو سنتی
ترتیلای ماساهارینای جایگزین
ترتیلای چغندر
ترتیلای زعفران
ترتیلا با مواد افزودنی
ترتیلای پسته
ترتیلای اسپانیایی
ترتیلای تولید شده از دانه‌های دیگر (جایگزین)
ترتیلای گندم سیاه
ترتیلای چاودار
ترتیلای کشیده شده با سبزیجات نشاستهای
ترتیلای یوکا
ترتیلای ذرت شیرین
ترتیلای کشیده شده با پروتئین حیوانی
ترتیلای چوریزی (سوسیس گوشت خوک با فلفل و سیر و غیره)
ترتیلای مرغ
کتاب آموزش نان ترتیلا در آمازون

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “کتاب آموزش نان ترتیلا TACOS”

*

code

سفره ایرانی 2022 ©

لطفا مدت اشتراک کتابخانه را انتخاب فرمایید:

تماس

کتابخانه

ابزارها

مدرک