سرآشپز ژوئل روبوچون از آجرسازی تا بهترین رستوران های جهان
اگر در تقدیر شما نوشته شده باشد که روزی یکی از بهترین آشپزهای جهان خواهید شد، اگر یک کارگر ساختمان ساده باشید، باز هم راه برای شما باز خواهد شد. روزی یکی از آجرچین های ساده که در خانوادهای بسیار مذهبی و کاتولیک زندگی میکرد، مسیر تازه ای برای آینده پیدا کرد. ژوئل روبوچون که در ابتدا زندگی خود را وقف خدا و کلیسا میدانست، عاقبت به یکی از فرستاده های خدا برای نشر دادن نعمت غذای خوشمزه به جهان، تبدیل شد. او یکی از بهترین سرآشپزهای مدرن دنیای امروز است و بسیار فراتر از انتظار پیش رفته است. او عشق به آشپزی را از میان سیمان ها و آجرها پیدا کرد و خود را به آشپزخانه رساند. به جرات میتوان گفت زمانی که ژوئل روبوچون لوازم آشپزی را در دست میگیرد، انگار پیکاسو آماده کشیدن یک نقاشی فوق العاده دیگر است.
ژوئل روبوچون و ستاره های میشلن
همانطور که گفتیم او فراتر از انتظار ظاهر شد. روبوچون هم اکنون با داشتن 26 ساره میشلن در صدر لیست سرآشپزان دنیا در این زمینه است. او مرزهای خوب بودن و کیفیت را جا به جا کرده است و معیار جدیدی برای بهترین بودن را به نمایش گذاشته است. تا به حال به هیچ سرآشپزی به این تعداد ستاره میشلن داده نشده است و این رکورد نشانگر توان بالا و قدرت فوق العاده ژوئل روبوچون در آشپزی است. قطعا کسی میتواند تا این اندازه موفق باشد که عاشقانه آشپزی و رستوران داری کند.
از شاگردی تا رستوران داری
آشپزی هنری است که در آن نمیشود کار صد ساله را در یک شب طی کرد. اگر در زندگی نامهی بزرگان این هنر نگاهی داشته باشید متوجه میشود که اکثر آنها از شاگردی در رستوران ها، کافه ها و مغازه های کوچک به بالاترین درجه های آشپزی در جهان رسیده اند. البته برای یک آشپز فرق ندارد در یک آشپزخانه چند متری در یک شهر کوچک برای خود و خانواده اش آشپزی کند و یا در بزرگترین رستوران های جهان در شهرهای بزرگ، یک آشپز واقعی، با عشق آشپزی میکند. روبوچون هم از این قاعده مستثنی نیست. او شاگردی را در بسیاری از رستوران های کوچک و بزرگ فرانسه آغاز کرد و رفته رفته به رستوران های معتبر راه پیدا کرد. پس از کسب تجربه های لازم و مهارت های فوق العاده به این نتیجه رسیده حالا دیگر وقت آن رسیده که جوجه پرنده پرواز خود را آغاز کند. پس در اوایل دهه “1980” اولین رستوران خود به نام “جامین” را افتتاح کرد.
سرآشپزی در اختیار مردم
روبوچون از آنجا در یک خانواده معمولی و کارگر بزرگ شد، روحیهی مردم دوستی خود را فراموش کرد. او با تالیف کتاب های فراوان و نوشته های تخصصی و کاربردی در زمینه آشپزی، مردم را در عشق خود شریک کرد. نوشته های ژوئل روبوچون تجربهی سالها حضور در حرفهی آشپزی است و میتواند باعث ایجاد تحول در تفکرات غذایی شما شود. روبوچون با افتتاح رستوران ها و مراکز مختلف و همچنین تالیف کتاب ها و نوشته ها، یک کارآفرین بسیار موفق است. او در برنامه های تلویزیونی بسیاری شرکت میکند و با راه اندازی سایت http://www.joel-robuchon.net/ دسترسی مردم را به دنیای خوشمزهها آسان کرده است.
حتما مشاهده کنید
![ایده کیک سالگرد ازدواج [تزیین کیک سالگرد ازدواج در منزل + نکات]](https://sofreirani.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/111-rptlg8mfouwh31g0ctjh3e4qubq37ipnx52g54pzgg.jpg "ایده کیک سالگرد ازدواج [تزیین کیک سالگرد ازدواج در منزل + نکات]")
![اموزش صفر تا صد کیک خامه ای [درست كردن کیک خامه ای در خانه ساده و شیک]](https://sofreirani.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/brown-sugar-toffee-cake-recipe-1-scaled-1-rptkzfadfjvte5vajjvqhmvwa6lpifyixwxr2xnirk.jpg "اموزش صفر تا صد کیک خامه ای [درست كردن کیک خامه ای در خانه ساده و شیک]")
![هر کیلو کیک برای چند نفر است [محاسبه هر کیلو کیک + مقدار مورد نیاز]](https://sofreirani.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/images-1-rptkp9n5kzz9xumeuntv1p5l7anxc6mxvn5veapo00.jpg "هر کیلو کیک برای چند نفر است [محاسبه هر کیلو کیک + مقدار مورد نیاز]")
![ایده کیک روز پدر [بهترین مدل های کیک روز پدر + انواع طرح ها]](https://sofreirani.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/photo-1552062264-91b049ac4730-rptffxzf1at5hbmjdbq1bz29udtfyw18uks4kxfb9c.jpg "ایده کیک روز پدر [بهترین مدل های کیک روز پدر + انواع طرح ها]")
![تفاوت بنتو کیک و مینی کیک [بررسی فرق مینی کیک با بنتو کیک + مقایسه]](https://sofreirani.com/wp-content/uploads/elementor/thumbs/33-1-rpt8eb76wnlsp81ieow3iz6ndfxwz34nz7lgr1hm80.jpg "تفاوت بنتو کیک و مینی کیک [بررسی فرق مینی کیک با بنتو کیک + مقایسه]")
20 پاسخ
واقعاً سایتتون عالیه. مطالب خیلی مفید و کاربردی هستن. من که خیلی استفاده کردم. دستتون درد نکنه.
سپاس از لطف و همراهی شما رضا عزیز. خوشحالیم که محتوای سایت برای شما مفید بوده است. هدف ما ارائه بهترین و کاربردیترین مطالب در حوزه آشپزی است.
این صفحه واقعاً کمک بزرگی بود. مرسی از تیم سفره ایرانی بابت این همه زحمت. اطلاعاتتون خیلی کاربردیه.
سپاس فراوان از شما P. Mohammadi عزیز. باعث افتخار ماست که مطالبمان برای شما مفید واقع شده است. با آرزوی موفقیت برای شما در مسیر آشپزی.
مرسی از مطالب خوبتون. من دنبال شرایط گرفتن مدرک آشپزی هستم. میشه راهنمایی کنید؟ باید چه مراحلی رو طی کنم؟
با سلام، خوشحالیم که مطالب برای شما مفید بوده. برای اطلاع دقیق از شرایط گرفتن مدرک آشپزی و مراحل آن، لینک مربوطه را مطالعه فرمایید. تمام جزئیات مورد نیاز شما در آنجا توضیح داده شده است.
من میخوام اشپزی رو از صفر شروع کنم. به نظرتون بهتره از کدوم دوره شروع کنم؟ آیا پیشنیاز خاصی لازم داره؟
سلام فاطمه خانم. برای شروع از صفر، ما دورههای پایه آشپزی را پیشنهاد میکنیم که تمام اصول و فنون اولیه را پوشش میدهند و هیچ پیشنیاز خاصی ندارند. میتوانید با مشاوران ما تماس بگیرید تا بهترین دوره را به شما معرفی کنند.
سلام. میخواستم بدونم هزینه کلاس آشپزی شما چقدره؟ دنبال یه دوره خوب تو تهرانم.
سلام سارا خانم. برای اطلاع از جزئیات و هزینههای کلاس آشپزی در تهران، میتوانید به لینک مربوطه مراجعه فرمایید. ما دورههای متنوعی را ارائه میدهیم که میتوانید با توجه به نیاز خود انتخاب کنید.
سلام. من میخوام برای مهاجرت اقدام کنم و نیاز به مدرک آشپزی معتبر دارم. شما این امکانو فراهم میکنید؟
درود بر شما. بله، برای عزیزانی که قصد مهاجرت دارند، امکان دریافت مدرک آشپزی بینالمللی با اعتبار لازم وجود دارد. برای اطلاعات بیشتر، لطفاً به این صفحه مراجعه کنید.
سلام. من واقعا به مدرک بین المللی آشپزی نیاز دارم. آیا مدرکی که شما میدید واقعا بین المللیه و همه جا قبولش دارن؟
سلام مریم عزیز. بله، مدرک بین المللی آشپزی که توسط سفره ایرانی اعطا میشود، دارای اعتبار جهانی بوده و در بسیاری از کشورها مورد تأیید است. اطلاعات کاملتر در لینک قرار داده شده است.
سلام. من ترجیح میدم تو کلاسای واقعی شرکت کنم. آیا شما دوره حضوری هم دارید؟
درود بر شما. بله، ما دوره حضوری متنوعی در رشتههای مختلف آشپزی و شیرینیپزی برگزار میکنیم. برای مشاهده تقویم و سرفصلهای دورهها میتوانید به لینک ارائه شده مراجعه نمایید.
سلام. آیا شما دورههای تخصصی برای آشپزی ایرانی هم دارید؟ مثلاً غذاهای محلی یا سنتی خاص؟
سلام بر شما. بله، ما دورههای تخصصی متعددی در زمینه آشپزی ایرانی، از جمله غذاهای سنتی و محلی مناطق مختلف ایران، برگزار میکنیم. برای اطلاع از سرفصلها و زمانبندی این دورهها میتوانید با بخش آموزش تماس بگیرید یا در سایت جستجو کنید.
مطالب سایتتون واقعا جامع و کامله. من همیشه از اینجا اطلاعات خوبی میگیرم. کاش یه بخش هم برای دستور پخت غذاهای رژیمی داشتید.
ممنون از حسن نظر شما. پیشنهاد شما در مورد بخش غذاهای رژیمی بسیار عالی است و حتماً در برنامهریزیهای آینده ما لحاظ خواهد شد. از اینکه همراه ما هستید، سپاسگزاریم.