بهترین سرآشپزها

گوردن رمزی کیست؟

گوردن رمزی در رویداد Catey Awards سال ۲۰۰۰ به عنوان سرآشپز نمونه سال و در سال ۲۰۰۶ به عنوان صاحب رستوران مستقل سال شناخته شد و کسب و کار رستوران خود را در سال ۲۰۰۶ به همراه افتتاح دو رستوران در نیویورک لندن به ایالات متحده آورد.

مشاهده کامل

مصاحبه ای جذاب با Nina Tarasova استاد قنادی

هنگامی که راجع به نحوه ی ورود استاد قنادی بین المللی نینا تاراسوا به این عرصه سوال می شود به این شکل پاسخ می دهد:” یک روز وقت که ۲۴ ساله بودم با خودم فکر کردم که چه می شود اگر یک چیز مخصوص و ویژه بپزم؟

مشاهده کامل
کریم بورگی

 آشنایی با پیستری شف کریم بورگی

پس از اینکه بورگی دانشگاه را در بیروت به اتمام رساند، در سال ۲۰۰۰ راهی دوره‌های کوردون بلو پاریس شد که به گفته ی خودش این دوره توانست پایه‌ی اصلی حرفه‌ای گری را در وی بنا کند. پس از کوردن بلو و دریافت گواهینامه‌ی توسعه ی حرفه‌ای نوبت به Ladurée Paris رسید و این شف معروف و محبوب به این دوره‌ها پیوست. در همین زمان بود که مسئولیت راه‌اندازی سه بوتیک قنادی در حوزه ی خلیج فارس و ابوظبی به خصوص در برج اتحاد به وی واگذار شد

مشاهده کامل
Jessica-Prealpato

بیوگرافی جسیکا پرالپاتو؛ طوفانی در دنیای شیرینی پزی

هنگامی که او در سال ۲۰۱۵ به عنوان آشپز شیرینی پزی به تیم  Alain Ducasse au Plaza Athénée پیوست، با الهام از فلسفه آشپزی طبیعی Romain Meder سبک خود را بررسی کرد و تحقیقات خود را به سرانجام رساند، سپس آن را مطابق اصول کلی رستوران تعریف و تطبیق کرد. جسیکا صاحب سبک سبک Zeitgeisty است

مشاهده کامل
سرآشپز

بیوگرافی دومنیک انسل پرواز در اوج آسمان قنادی

سرنوشت دومنیک انسل به شکلی رقم خورده بود که انگار برای خلق خوراکی های خوشمزه به دنیا آمده است. شهرت او بیشتر به خاطر اختراع نوعی کرونات است که در سال ۲۰۱۳ به عنوان یکی از ۲۵ اختراع برتر در مجله تایمز به ثبت رسید.

مشاهده کامل
بیوگرافی سرآشپزان برتر دنیا - سرآشپز ژوئل روبوچون

سرآشپز ژوئل روبوچون

سرآشپز ژوئل روبوچون از آجرسازی تا بهترین رستوران های جهان اگر در تقدیر شما نوشته شده باشد که روزی یکی از بهترین آشپزهای جهان خواهید

مشاهده کامل
سفره ایرانی 2022 ©

لطفا مدت اشتراک کتابخانه را انتخاب فرمایید:

تماس

کتابخانه

ابزارها

مدرک