طرز تهیه کیک در قابلمه رو گاز [دستور تهیه کیک روی اجاق + نکات]
دسترسی به بخش‌های مقاله:
امروز دیگر برای درست کردن کیک خوشمزه و خونگی به فر نیازی ندارید. بسیاری از افراد به خاطر نبود فر یا سخت بودن کار با آن از پخت کیک صرف نظر می کنند، اما خبر خوب این است که به کمک قابلمه و اجاق گاز می توانید بهترین و نرم ترین کیک ها را به راحتی در خانه آماده کنید. در این مطلب تمامی مراحل طرز تهیه کیک در قابلمه رو گاز را به زبان ساده، به همراه نکات و ترفندهای طلایی، با شما به اشتراک می گذاریم تا بتوانید حتی بدون تجربه قبل، نتیجه ای بی نقص داشته باشید.
چرا کیک در قابلمه رو گاز؟
آشپزی و شیرینی پزی همیشه نباید پیچیده یا محدود به تجهیزات حرفه ای باشد! خیلی وقت ها فر یا همزن برقی در خانه نداریم یا کار با آن ها زمانبر و دشوار است. اما کیک در قابلمه روی گاز نه تنها ساده است، بلکه نتیجه آن بسیار نزدیک به پخت کیک در فر می باشد. این روش یک راه حل عالی برای افراد دانشجو، زندگی در خوابگاه یا خانواده هایی است که امکانات محدودتر دارند. همچنین به شما این امکان را می دهد تا هر زمان که هوس کیک تازه کردید، فقط با چند ماده اولیه و ظرف ساده در عرض کمتر از یک ساعت کیک دلخواهتان را درست کنید.
مواد لازم برای کیک قابلمه ای روی گاز (برای ۶ نفر)
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
| آرد قنادی | ۲ پیمانه |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
نکته: اگر طعم شکلات دوست دارید، می توانید ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو هم به مواد خشک اضافه کنید.
ابزار مورد نیاز برای پخت کیک بدون فر روی اجاق گاز
- قابلمه نچسب با درب (ترجیحاً قطر ۲۰ تا ۲۴ سانتی متر)
- کاغذ روغنی یا کمی روغن برای چرب کردن کف قابلمه
- همزن دستی یا قاشق برای ترکیب مواد
- شعله پخش کن
- خلال دندان جهت تست پخت کیک
دستور تهیه کیک در قابلمه روی اجاق گاز مرحله به مرحله
۱٫ آماده سازی مواد اولیه
همه مواد را حداقل یک ساعت قبل از شروع از یخچال خارج کنید تا هم دمای محیط شوند. این مرحله برای پف بهتر کیک اهمیت زیادی دارد.
۲٫ همزدن تخم مرغ و شکر
تخم مرغ ها و شکر را با همزن دستی یا حتی یک چنگال ساده چند دقیقه بزنید تا رنگ مواد روشن و حجم آن بیشتر شود. وانیل را هم در همین مرحله اضافه کنید.
۳٫ ترکیب مواد مایع و خشک
شیر و روغن را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مخلوط یکدست داشته باشید. سپس آرد، بیکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید و به آرامی و طی چند مرحله به مواد اضافه و مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست و بدون گلوله شود.
۴٫ آماده سازی قابلمه
کف و دیواره های قابلمه را با روغن چرب کنید یا یک دایره کاغذ روغنی کف آن قرار دهید تا کیک پس از پخت به راحتی جدا شود.
۵٫ ریختن مایه و شروع پخت
مایه کیک را داخل قابلمه بریزید و سطح آن را با قاشق صاف کنید. درب قابلمه را بگذارید و روی شعله پخش کن قرار دهید. حرارت گاز باید کاملاً کم باشد تا کیک به آرامی و یکنواخت پخته بشود.
۶٫ مدت زمان پخت و تست کیک
زمان پخت کیک در قابلمه روی گاز معمولاً ۴۰ تا ۶۰ دقیقه است. پس از ۴۰ دقیقه با یک خلال دندان وسط کیک را تست کنید؛ اگر خلال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. اگر هنوز مواد خام به خلال چسبید، اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر بپزد.
نکات و ترفندهای مهم در طرز تهیه کیک روی اجاق گاز
- حتماً از شعله پخش کن استفاده کنید تا حرارت به قابلمه به صورت یکنواخت برسد و کیک نسوزد.
- کاغذ روغنی کف قابلمه کمک می کند کیک راحت تر جدا شود و ظاهر آن سالم بماند.
- تا بیست دقیقه اول اصلاً درب قابلمه را برندارید. این کار باعث می شود پف کیک حفظ شود.
- اگر طعم پخته شدن تخم مرغ در کیک را نمی پسندید، از وانیل بیشتر یا کمی پودر هل استفاده کنید.
- مایه کیک را زیاد هم نزنید تا پف آن از بین نرود. کافی است مواد خشک فقط کاملاً مخلوط شوند.
- اگر می خواهید طرز تهیه کیک بدون فر روی اجاق گاز را به سبک شکلاتی داشته باشید، کمی شکلات چیپسی یا مغز گردو به مواد اضافه کنید.
- برای خوش طعم شدن کیک می توانید روی آن را با کمی شربت ساده، پودر قند یا حتی خامه فرم گرفته تزئین کنید.
- اگر هنگام تست، روی کیک پخته اما داخل آن خام بود، چند سوراخ روی کیک ایجاد کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه دیگر بدون درب روی شعله بماند.
- طرز تهیه کیک روی اجاق گاز به شما این امکان را می دهد از هر قابلمه ای که در خانه دارید استفاده کنید، اما بهترین گزینه همان قابلمه های نچسب است.
تکرار نکات مهم و مرور دستورات
خیلی از افراد درباره کیک در قابلمه روی گاز یا طرز تهیه کیک بدون فر روی اجاق گاز سوال دارند، چون ممکن است تجربه قبلی نداشته باشند. مهم ترین موضوع رعایت همین نکات ساده است تا نتیجه ای حرفه ای گرفته شود. به یاد داشته باشید که تنظیم شعله و استفاده از دمکنی یا پارچه تمیز بین درب و قابلمه برای حفظ رطوبت کیک بسیار تاثیرگذار است و اگر توجه کنید، تفاوتی با کیک فر پز شده احساس نخواهید کرد.
در میانه کار، ممکن است فکر کنید فقط با طرز تهیه کیک در قابلمه رو گاز نتیجه خوبی نمی گیرید، اما واقعیت برعکس است و اگر موادتان دقیق و بهداشتی باشد، بافتی لطیف، مجلسی و پف دار خواهید داشت.
تغییرات و تنوع در کیک قابلمه ای
برای کسانی که دنبال طعم های جدید هستند، این روش عالی است. فقط کافی است مقداری پودر کاکائو، هل، دارچین یا حتی مقداری میوه خرد شده مثل سیب و موز به مواد اضافه کنید تا کیک شما خاص تر شود.
افراد گیاهخوار نیز می توانند در طرز تهیه کیک بدون فر روی اجاق گاز، شیر گیاهی یا تخم مرغ گیاهی (مثل پوره موز یا سیب) استفاده کنند. این انعطاف پذیری باعث محبوبیت زیاد این روش شده است.
سوالات متداول
۱٫ چرا کیک من خمیر یا سفت می شود؟
تنظیم نبودن حرارت یا کم زدن مواد خشک معمولاً باعث خام یا سفت شدن کیک می شود. مواد را به دقت وزن کنید و حتما شعله را ملایم نگه دارید.
۲٫ چطور کیک را سالم از قابلمه جدا کنیم؟
صبر کنید تا کیک کمی خنک شود و بعد با یک چاقوی نازک دور تا دور آن را جدا کنید. اگر از کاغذ روغنی استفاده کنید، این مشکل به طور کامل حل خواهد شد.
۳٫ چه قابلمه ای برای این کار بهتر است؟
قابلمه نچسب یا سرامیکی بهترین گزینه برای تهیه کیک در قابلمه روی گاز است چون چسبندگی ندارد و حرارت را بهتر توزیع می کند.
نتیجه گیری و دعوت به یادگیری بیشتر
در این مطلب دیدیم که طرز تهیه کیک روی اجاق گاز یا همان طرز تهیه کیک بدون فر روی اجاق گاز بسیار ساده، قابل دسترس و کاربردی است و حتی اگر تجهیزات حرفه ای آشپزی هم نداشته باشید، با رعایت این اصول ساده یک کیک عالی خواهید داشت.
این روش برای همه افراد مخصوصا دانشجویان، خانواده ها یا علاقه مندان مبتدی شیرینی پزی مناسب است و می تواند شما را به دنیای جذاب کیک و شیرینی وارد کند. کافیست یک بار امتحان کنید و مطمئن باشید که عاشق این شیوه خواهید شد.
اگر به دنیای آشپزی و شیرینی پزی علاقه دارید، توصیه می کنم حتما سری به سایت سفره ایرانی بزنید. در این سایت می توانید در کلاس های حرفه ای آشپزی و شیرینی پزی ثبت نام کنید، از آموزش های کاربردی و تخصصی بهره مند شوید و مهارت خود را چندین برابر کنید.
فرصت یادگیری و پیشرفت برای همه وجود دارد، فقط کافیست همین حالا شروع کنید!
مطالب مرتبط:
طرز تهیه هایی که ممکن است دوست داشته باشید...
