BIG SALAD
سالاد پاپایا با مرغ پخته شده با نارگیل
این سالاد تند، ترش، شور، ترد و معطر در سرتاسر آسیای جنوب شرقی مصرف می‌شود و به‌نظر من طعم آن شبیه حرارت خورشید است. اضافه شدن مرغ نارگیلی آن را از یک غذای ساده به غذای اصلی تبدیل می‌کند – و عجب غذایی است! مواد آن را با هم ترکیب و ناپدید شدن آن را تماشا کنید.
مواد لازم
- ۲ عدد سینۀ مرغ پوست‌کنده
- ۴۰۰ میلی‌لیتر (۱۴ پیمانه اونس مایع/ ⅔۱ پیمانه) شیر نارگیل
- ۱ عدد ساقۀ علف لیمو، برگ‌های بیرونی جدا شده و ریز خرد شده
- ۶ برگ لیمو کفیر
- ۳ حبه سیر، تقریباً خرد شده
- ۲ تا ۴ فلفل قرمز چشم پرنده، ریز خرد شده (با ۲ عدد شروع کنید و ببینید چطور پیش می‌روید!)
- ۳۰۰ گرم (½۱۰ اونس) لوبیا سبز (رشته‌ای) به طول‌های ۲ سانتی‌متری (¾ اینچ) برش داده شده
- ۲۰ عدد گوجه‌فرنگی گیلاسی بوته‌ای، نصف شده
- ۳ عدد پاپایا سبز، پوست‌کنده و درشت رنده شده
- ۶۰ گرم (¼۲ اونس/ ¼ پیمانه پر) بادام زمینی بوداده، خرد شده
مواد لازم برای سس
- پوست و آب ۲ عدد لیموترش
- ۱ قاشق سوپ‌خوری سس میگوی (خمیر میگو) خشک
- ۲ قاشق سوپ‌خوری سس ماهی
- ۲ قاشق سوپ‌خوری شکر خرما
برای سرو
- یک مشت برگ ریحان تایلندی
- برش‌های لیمو
|
