BIG SALAD
روغن ماهی و سیب زمینی له شده دوکاه غذاهای کمی وجود دارند که از اولین لقمۀ پف دار و کره ای سیب زمینی خوشمزه تر هستند. ارزان بودن سیب زمینی دلیلی بر تجملی نبودن آن نیست، کاملاً برعکس، این سالاد که ترکیبی از سیب زمینی و مقداری ماهیِ تابه ای است، علاوه بر ایجاد احساس تجمل و زیبایی، برای شبهای بهاری نیز بی نهایت مناسب خواهد بود نوش جان کنید و لذت ببرید. 
مواد لازم - 600 گرم (1 پوند 5 اونس) کمر ماهی، به طور ایدهآل در دو قطعه هم اندازه
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون سبک
- 1 کیلوگرم (2 پوند 4 اونس) سیب زمینی سلطنتی جرسی (یا هر سیب زمینیی که می توانید تهیه کنید)، شسته شده اما با پوست
- 200 گرم (7 اونس / 1⅔ فنجان) نخود فرنگی تازه (یا منجمد).
- 200 گرم (7 اونس) نخود
- 100 گرم (3½ اونس / ½ فنجان کم) کره، دمای اتاق
- 25 میلی لیتر (1 اونس/5 قاشق چایخوری) روغن زیتون فوق بکر
- 1 حبه سیر ریز رنده شده (ریز شده)
- یک دسته پیازچۀ خلال شده
- 2 قاشق چایخوری جعفری برگ تخت، تقریباً خرد شده
- 1 عدد لیمو، پوست و آب آن
- نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
مواد لازم برای ادویۀ دوکا- 30 گرم (1 اونس / ¼ فنجان) فندق بلانچ شده
- 2 قاشق غذاخوری کنجد
- 1 قاشق غذاخوری تخم گشنیز
- 1 قاشق غذاخوری دانه زیره
- 1 قاشق چایخوری نمک دریا
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
|
برگهها: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
