آموزش کیک پزی آسان؛ آموزش پخت ۳ نوع کیک پر طرفدار ایرانی
دسترسی به بخش‌های مقاله:
| تخم مرغ | 3 عدد |
| شکر | 1 پیمانه |
| آرد گندم | 1 و 1/2 پیمانه |
| وانیل | 1 قاشق مربا خوری |
| شیر | 1/2 پیمانه |
| بکینگ پودر | 2 قاشق مربا خوری |
| روغن مایع | 1/2 پیمانه |
| نمک | بسیار کم |
کیک و شیرینی از جمله خوراکی‌هایی هستند که تقریبا در تمام خانه‌ها پیدا می‌شوند و همه آن‌ها را دوست دارند. انواع کیک را هم می‌توان از قنادی ها تهیه کرد و هم در خانه اقدام به پخت آن نمود. اگر شما نیز به آموزش کیک پزی و تزیین کیک علاقه مندید در این مقاله با سفره ایرانی همراه باشید. همچنین برای پخت یک کیک خوب آشنایی با وسایل شیرینی‌پزی به این امکان را می‌دهد این کار را اصولی انجام دهید. معرفی آشنایی با وسایل قنادی را می‌توانید در سایت سفره ایرانی ببینید.
برای شرکت در جلسه رایگان کلاس شماره خود را وارد نمایید.
امروزه کیک‌ها انواع بسیار زیادی دارند و در اندازه و طعم و ظواهر مختلف تولید می‌شوند. همچنین انواع دستور پخت کیک برای شرایط گوناگون و با مواد اولیه متفاوت موجود است. اگر امروز در خانه تخم مرغ ندارید و تمایل دارید که کیک بپزید می‌توانید از یک دستور پخت بدون تخم مرغ استفاده کنید و یا اگر امکان استفاده از فر آشپزی برایتان فراهم نیست می‌توانید دستور پخت هایی را دنبال کنید که روی گاز و یا به روش‌های دیگر آماده می‌شوند. در ادامه مقاله سعی داریم به آموزش کیک پزی آسان با سه نوع آموزش شیرینی پزی ساده پرطرفدار ایرانی بپردازیم.
کیک ساده
اولین دستور آموزش کیک پزی مربوط به کیک ساده وانیلی است که می‌توان آن را با انواع میوه و شکلات تزئین کرد و یا می‌توان به صورت ساده همراه با یک نوشیدنی داغ مانند چای آن را سرو کرد. این نوع کیک ساده‌ترین نوع کیک عصرانه است که دستور پخت آن نیز بسیار آسان می‌باشد. در این آموزش به صورت مرحله ای دستور پخت این کیک آموزش داده می‌شود.
مواد لازم
- تخم مرغ : ۳ عدد
- شکر : ۱ پیمانه
- آرد گندم : ۱.۵ پیمانه
- وانیل : ۱ قاشق مرباخوری
- شیر : نصف پیمانه
- بیکینگ پودر : ۲ قاشق مرباخوری
- روغن مایع : نصف پیمانه
- نمک : بسیار کم
طرز تهیه
ابتدا دو عدد کاسه نسبتا بزرگ برای مخلوط کردن مواد بردارید. لازم است که یکی از ظرف‌ها بزرگ و دیگری کوچک باشد تا یک ظرف را برای مواد پودری و ظرف دیگر را برای مایعات استفاده نمایید. ظرف بزرگتر برای مواد پودری و ظرف کوچک برای مایعات است. توجه داشته باشید که آرد را قبل از ریختن درون این ظرف باید الک کنید. بهتر است الک کردن سه مرتبه روی آرد انجام شود و آرد الک شده به میزان یک و نیم پیمانه درون ظرف بزرگ ریخته شود. در ابتدای کار فر را نیز روشن کنید تا به خوبی داغ شود.
پس از ریختن آرد در ظرف بیکینگ پودر را اضافه کرده و مخلوط کنید. در ظرف دوم تخم مرغ‌ها را بشکنید و سپس شکر را نیز به آن‌ها اضافه کنید و شروع به هم زدن نمایید. این مخلوط را باید آن قدر هم بزنید تا کاملا غلیظ شود و مانند خامه قوام پیدا کند.
وانیل را به ظرف تخم مرغ و شکر اضافه نمایید و با آن‌ها هم بزنید تا مخلوط شود. همچنین روغن را نیز داخل همین ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید. در نهایت شیر را اضافه کنید و با باقی مواد هم بزنید تا کاملا یکدست شود. در این مرحله باید دو دسته مواد را با یکدیگر ترکیب کنید. ظرف حاوی آرد و بیکینگ پودر را بردارید و کم کم آن را به ظرف تخم مرغ و باقی مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
سپس قالب موردنظرتان را چرب کنید و مایع کیک را درون آن بریزید. قالب را به مدت ۲۰ دقیقه درون طبقه وسطی فر با دمای ۱۷۵ درجه قرار دهید تا به خوبی بپزد. در نهایت کیک ساده شما آماده است.
کیک وانیلی بدون استفاده از فر
دومین آموزش کیک پزی مربوط به مواقعی است که در خانه امکان استفاده از فر را ندارید. در این روش می‌توانید با استفاده از یک قابلمه کیک بپزید.
مواد لازم
- تخم مرغ : ۳ عدد
- شکر : ۱ پیمانه
- آرد گندم : ۲ پیمانه
- وانیل : ۱ قاشق مرباخوری
- شیر : نصف پیمانه
- بیکینگ پودر : ۲ قاشق مرباخوری
- روغن مایع : نصف پیمانه
- نمک : بسیار کم
طرز تهیه
در این روش ابتدا سفیده و زرده هر سه تخم مرغ را جدا کرده و سفیده را در یک ظرف جداگانه آنقدر مخلوط کنید تا کف کند. سپس آرد را الک کنید و آن را در یک ظرف بزرگتر بریزید و بیکینگ پودر را به آرد اضافه نمایید.
در یک ظرف دیگر زرده تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا کاملا یکدست شود. وانیل و شیر و روغن مایع را نیز به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و هم بزنید. این مخلوط را به صورت کم کم به مخلوط آرد و بیکینگ پودر اضافه نمایید و مخلوط کنید. سپس سفیده تخم مرغ را نیز وارد ظرف کنید و کلیه موارد را یکدست نمایید.
کف یک قابلمه را چرب کرده و مواد را درون آن بریزید. قابلمه را به مدت ۴۵ دقیقه روی شعله کم گاز قرار دهید و درب آن را بگذارید. پس از خنک شدن کیک شما آماده است.
حتما مشاهده کنید: طرز تهیه کیک یزدی
کیک شکلاتی خیس
سومین آموزش کیک پزی مربوط به کیک شکلاتی است که همگان آن را دوست دارند و پختن این کیک برای وعده عصرانه می‌تواند انتخاب بسیار مناسبی باشد.
مواد لازم
- تخم مرغ : ۳ عدد
- شکر : ۱.۵ پیمانه
- آرد گندم : ۲ پیمانه
- وانیل : ۱ قاشق چای‌خوری
- شیر : ۱.۵ پیمانه
- بیکینگ پودر : ۲ قاشق چای‌خوری
- روغن مایع : ۱.۵ پیمانه
- پودر کاکائو : ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
برای تهیه این کیک ابتدا در یک ظرف پودر کاکائو و شکر را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید و سپس شیر را به این مخلوط اضافه نمایید و با قاشق یا چنگال به صورت دستی شروع به همزدن نمایید. پس از مخلوط شدن اولیه می‌توانید از همزن برقی استفاده کنید تا مواد به خوبی یکدست شوند. فر را با دمای ۱۷۰ درجه روشن کنید تا داغ شود.
سپس روغن مایع را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. باید در حدود پنج دقیقه کلیه مواد را به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید تا غلظت آن افزایش یابد. می‌توانید مقداری از این ترکیب را پس از هم زدن جدا کنید تا برای تزئین کیک استفاده شود.
سه عدد تخم مرغ را در بخشی از مواد شکلاتی که برای پخت کیک کنار گذاشته اید بریزید و مخلوط کنید. سپس در ظرف دیگری در حدود ۲ تا ۳ بار آرد را الک کنید و بعد بیکینگ پودر و وانیل را نیز به آرد الک شده اضافه نمایید. سپس مخلوط آرد را کم کم به مخلوط مواد شکلاتی اضافه نمایید و هم بزنید تا یکدست شود.
کف یک قالب را به خوبی چرب کنید و کمی آرد بپاشید و سپس مایع کیک را درون قالب بریزید و در طبقه وسط فر قرار دهید. کیک باید به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه درون فر بماند تا به خوبی پخته شود. پس از خارج کردن کیک از فر قبل از خنک شدن آن مواد شکلاتی را که از قبل کنار گذاشته بودید داخل و روی کیک بریزید.
حتما مشاهده کنید
· – آشپزی
سنتی
· – آموزشگاه آشپزی
· – آشپزی
بین المللی
2 thoughts on “آموزش کیک پزی آسان؛ آموزش پخت ۳ نوع کیک پر طرفدار ایرانی”
سلام خیلی ممنون بابت آموزش خوبتون
من خودم هنرآموز شیرینی پزی هستم و تازه میخام طریقه پخت کیک رو یاد بگیرم
واسه همین گفتم آموزش های گوگل رو به سرچ کنم ممنون از توضیحات شما
سلام خدمت شما. خوشحالیم که تونستیم نظرتون رو جلب کنیم. امیدوارم موفق باشید.