بوتیک قنادی

۱-۲-۳ بفرمایید شیرینی خشک ترد و لذیذ آمادست البته با این دستور پخت

در چند سال اخیر طعم شور و شیرین این کوکی شکلاتی بسیار محبوب و پرطرفدار بوده است، اما افزودن نمک دریا به شیرینی ها یک سنت دیرینه در شیرینی پزی و قنادی فرانسوی است و چیز جدید به شمار نمی آید. این نمک باعث می شود طعم ها بهبود پیدا کرده و قوی تر شوند، خصوصا هنگامی که با شکلات تلخ همراه باشد.

رسپی که برای این شیرینی شکلاتی نعنایی در این مقاله ارائه شده از برند شیرینی های نعنایی یورک (York Peppermint Patties) الهام گرفته شده است. شیرینی‌های نعنایی یورک متعلق به یک برند تجاری معروف به همین نام ( York Cone Company) هستند. این نوع از شیرینی ها در سال ۱۹۴۰ به صورت عمومی و تنها در شمال شرقی آمریکا، اوهایو، ایندیانا و فلوریدا عرضه شدند.

اگر استاد شیرینی پزی هستید یا آموزشگاه دارید این مطلب قطعا می تواند برای شما جذاب و هیجان انگیز باشد. هر شخص حرفه ای در هنر قنادی فرانسوی باید این ۴ شیرینی را بشناسد.

آموزشگاه مجازی سفره ایرانی اینجاست تا آموزش مرحله به مرحله درست کردن سس شکلات را با تکنیک های حرفه ای و نکات کلیدی پخت آن به شما آموزش دهد.
پستری شف فاطمه موسوی در این مقاله علاوه بر طرز تهیه سس شکلاتی خانگی برای بوتیک های قنادی روش حرفه ای تهیه سس شکلاتی را پیشنهاد میدهد.