آیا می‌خواهید مهمانی خود را با فینگر فودهای خوشمزه و زیبا متحول کنید؟ فینگر فودها در سال‌های اخیر به یکی از محبوب‌ترین گزینه‌های پذیرایی در مهمانی‌های ایرانی تبدیل شده‌اند. اما برای تهیه فینگر فودهای خوشمزه و چشم‌نواز، تنها دانستن دستور پخت کافی نیست، بلکه داشتن وسایل و ابزار مناسب نیز ضروری است. در این مقاله، به معرفی جامع وسایل مورد نیاز برای فینگر فود می‌پردازیم.

۱٫ کاردها و تخته‌های برش مخصوص فینگر فود

برای تهیه فینگر فودهای حرفه‌ای، داشتن کاردهای مناسب و تخته برش باکیفیت ضروری است. وسایل برش دقیق در تهیه فینگر فود نقش کلیدی دارند زیرا ظاهر منظم و یکدست برش‌ها در زیبایی نهایی محصول تأثیر مستقیم دارد.

کارد سرآشپز: برای برش‌های کلی و حجیم مناسب است

کارد میوه و سبزیجات: برای برش‌های ظریف‌تر و دقیق‌تر

کارد نان: مخصوص برش انواع نان‌های مورد استفاده در فینگر فود

تخته برش: ترجیحاً از جنس پلاستیک فشرده یا چوب با سطح مقاوم به خراش

کارد و تخته برش مناسب باعث می‌شود کیفیت برش مواد اولیه فینگر فود بالا رفته و در نتیجه، محصول نهایی حرفه‌ای‌تر به نظر برسد.

۲٫ ظروف مخلوط کردن و آماده‌سازی

برای آماده‌سازی مواد اولیه فینگر فود، نیاز به مجموعه‌ای از ظروف مختلف دارید:

کاسه‌های فلزی: در اندازه‌های مختلف برای مخلوط کردن مواد

پیمانه‌های اندازه‌گیری: برای دقت در میزان مواد

قاشق‌های اندازه‌گیری: برای مواد کم‌حجم‌تر مانند ادویه‌جات

همزن دستی و برقی: برای تهیه خمیرها و کرم‌های مخصوص فینگر فود

۳٫ وسایل پخت و پز ویژه تهیه فینگرفود

فر و وسایل مرتبط با فر

فر یکی از اصلی‌ترین وسایل تجهیز آشپزخانه برای فینگر فود است که امکان پخت انواع مختلفی از فینگر فودهای داغ را فراهم می‌کند:

1. سینی فر: در اندازه‌های مختلف برای پخت همزمان تعداد زیادی فینگر فود
2. کاغذ روغنی: برای جلوگیری از چسبیدن مواد به سینی
3. قالب‌های مخصوص فر: مانند قالب مافین، قالب تارت و قالب‌های کوچک
4. ۴. دستکش نسوز: برای ایمنی هنگام کار با فر
5. اجاق گاز و وسایل مرتبط

برای تهیه برخی از فینگر فودها، نیاز به پخت روی اجاق گاز دارید:

تابه غیرچسبی کوچک: برای سرخ کردن و تفت دادن مواد

قابلمه کوچک: برای تهیه سس‌ها و دیپ‌های مخصوص

پالت چوبی و کفگیر: برای هم زدن و برگرداندن فینگر فودها

۴٫ قالب‌ها و ابزارهای شکل‌دهی به فینگر فود

۱٫ قالب‌های برش و کاترها

برای ایجاد اشکال یکدست و زیبا در فینگر فودها، لوازم قالب‌گیری فینگر فود ضروری هستند:

1. کاترهای فلزی: در اشکال مختلف مانند دایره، مربع، مثلث و قلب
2. قالب‌های کوکی‌کاتر: برای برش خمیر و نان در اشکال زیبا
3. قالب‌های سیلیکونی: برای پخت انواع کیک‌های کوچک و موس‌ها

انواع وسایل شکل‌دهی به فینگر فود می‌تواند تنوع زیادی داشته باشد و هر کدام برای نوع خاصی از فینگر فود مناسب است.

۲٫ سیخ‌ها و ابزارهای نگهدارنده

برای سرو راحت‌تر فینگر فودها، وسایل نگهدارنده زیر کاربرد زیادی دارند:

1. ۱. سیخ‌های چوبی کوچک: برای فینگر فودهای کبابی و سیخی
2. خلال‌دندان تزئینی: برای نگه داشتن لایه‌های فینگر فود
3. ۳. چنگال‌های کوکتل: برای سرو راحت‌تر فینگر فودها به مهمانان

این ابزارها بخش مهمی از تجهیزات سرو فینگر فود هستند و در جذابیت ظاهری محصول نهایی نقش مهمی دارند.

۵٫ وسایل مخصوص تزئین فینگر فود

۱٫ ابزارهای تزئینی پایه

لوازم تزئین فینگر فود متنوع هستند و استفاده از آنها می‌تواند فینگر فودهای معمولی را به آثار هنری تبدیل کند:

قیف و ماسوره های قنادی: برای تزئین با خامه، پنیر خامه‌ای و سس‌ها

اسپاتولای کوچک: برای پخش کردن مواد روی فینگر فود

قلم‌موی آشپزی: برای مالیدن روغن، زرده تخم‌مرغ یا سس‌های براق‌کننده

پنس مخصوص تزئین: برای قرار دادن دقیق تزئینات ظریف

۲٫ مواد تزئینی خوراکی

علاوه بر ابزارها، برخی مواد خوراکی برای تزئین فینگر فودها ضروری هستند:

سبزیجات معطر تازه: شوید، جعفری، نعناع، ریحان

گل‌های خوراکی: برای تزئین فینگر فودهای مجلسی

پودرهای تزئینی: مانند پودر کاکائو، پودر قند، پودر پسته

سس‌های رنگی: برای ایجاد طرح‌های زیبا روی فینگر فودها

وسایل فینگر فود مجلسی معمولاً شامل مواد تزئینی با کیفیت بالاتر و خاص‌تر هستند که می‌توانند به جذابیت بصری محصول نهایی کمک کنند.

۶٫ ظروف سرو مخصوص فینگر فود

۱٫ سینی‌ها و استندهای پذیرایی

ظروف مخصوص سرو فینگر فود نقش مهمی در جلوه نهایی پذیرایی دارند:

سینی‌های استیل و چوبی: برای سرو کردن انواع فینگر فود

استندهای چند طبقه: برای نمایش شیک‌تر و استفاده بهینه از فضا

ظروف پایه‌دار: برای تأکید بر فینگر فودهای ویژه

دیس‌های شیشه‌ای و سرامیکی: در اشکال و رنگ‌های متنوع

لوازم سرو فینگر فود در مهمانی باید هماهنگ با سبک مهمانی و نوع فینگر فودها انتخاب شوند تا زیبایی بصری بیشتری ایجاد کنند.

۲٫ ظروف تک نفره و بسته‌بندی

برای سرو فردی فینگر فودها، این ظروف مناسب هستند:

جام‌های شات کوچک: برای سرو دسرهای فینگر فودی

قاشق‌های مخصوص امضا: برای سرو حجم کمی از فینگر فودهای خاص

ظروف کاغذی تزئینی: برای فینگر فودهایی که نیاز به بسته‌بندی دارند

جعبه‌های مخصوص فینگر فود: برای سرو بیرون‌بر یا هدیه

وسایل ضروری برای پخت فینگر فود و سرو آن باید با توجه به نوع مراسم و سبک پذیرایی انتخاب شوند.

۷٫ مواد اولیه پرکاربرد در تهیه فینگر فود

۱٫ پایه‌های اصلی فینگر فود

مواد پایه فینگر فود شامل این موارد می‌شوند:

انواع نان: نان تست، باگت، لواش، نان پیتا در اندازه‌های کوچک

خمیرهای آماده: خمیر پف، خمیر فیلو، خمیر پیتزا

پروتئین‌ها: انواع ژامبون، گوشت چرخ‌کرده، مرغ، ماهی

پنیرها: پنیر خامه‌ای، فتا، موزارلا، پنیر بز

۲٫ مواد طعم‌دهنده و مزه‌دار کننده

برای ایجاد طعم‌های متنوع و جذاب، این مواد ضروری هستند:

سس‌های پایه: مایونز، خامه، سس گوجه‌فرنگی

ادویه‌ها: ادویه‌های ایرانی، ادویه‌های هندی، مخلوط ادویه‌های مدیترانه‌ای

سبزیجات معطر: شوید، جعفری، نعناع، ریحان

روغن‌های معطر: روغن زیتون، روغن کنجد، روغن نعناع

وسایل پخت فینگرفود وقتی با مواد طعم‌دهنده مناسب ترکیب شوند، می‌توانند به نتایج خارق‌العاده‌ای منجر شوند.

۸٫ نکات خرید وسایل فینگر فود

۱٫ کیفیت در برابر قیمت

هنگام خرید وسایل حرفه‌ای فینگر فود، به این نکات توجه کنید:

سرمایه‌گذاری روی وسایل پایه: کارد، تخته برش و ظروف باکیفیت عمر طولانی دارند

صرفه‌جویی در وسایل مصرفی: مانند سیخ‌ها، خلال‌دندان‌ها و ظروف یکبار مصرف

انتخاب برندهای معتبر: برای ابزارهای تخصصی مانند قیف، ماسوره و قالب‌ها

توجه به جنس: استیل ضدزنگ، سیلیکون درجه غذایی و پلاستیک بدون BPA

قیمت وسایل فینگر فود متفاوت است و با توجه به بودجه، می‌توانید اولویت‌بندی کنید.

۲٫ فروشگاه‌های تخصصی لوازم فینگر فود

برای خرید باکیفیت، این منابع را در نظر بگیرید:

فروشگاه‌های لوازم قنادی: دارای ابزارهای تخصصی تزئین

فروشگاه‌های لوازم آشپزخانه حرفه‌ای: برای تهیه کاردها و ابزارهای باکیفیت

سایت‌های آنلاین تخصصی: دارای تنوع بیشتر و قیمت‌های رقابتی

بازارهای سنتی: برای خرید ظروف سنتی

خرید آنلاین وسایل فینگر فود امروزه بسیار رایج شده و دسترسی به انواع مختلف وسایل را آسان‌تر کرده است.

نتیجه‌گیری

داشتن وسایل مناسب برای تهیه فینگر فود، یکی از رموز موفقیت در این هنر آشپزی است. در کلاس‌های سفره ایرانی، آشنایی با ابزارهای تخصصی فینگر فود و نحوه استفاده صحیح از آنها می‌تواند تفاوت بزرگی در کیفیت نهایی محصول ایجاد کند.

به خاطر داشته باشید که لزوماً نیازی به تهیه تمام وسایل ذکر شده در این مقاله از ابتدا نیست. می‌توانید با وسایل پایه شروع کرده و به مرور، با پیشرفت مهارت‌های خود، وسایل تخصصی‌تر را اضافه کنید. لیست وسایل مورد نیاز فینگر فود را با توجه به نوع فینگر فودهایی که بیشتر تهیه می‌کنید، شخصی‌سازی کنید.

آیا شما تجربه استفاده از وسایل خاصی برای تهیه فینگر فود دارید؟ در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید و به دیگران نیز کمک کنید تا با ابزارهای مناسب، فینگر فودهای خوشمزه و زیبایی تهیه کنند.

 

مطالب مرتبط:

1. آموزشگاه قنادی
2. کارگاه کیک پزی
3. کلاس آشپزی تهران
4. آموزشی آشپزی
5. کیک پزی حرفه ای
6. آموزش آشپزی ایرانی جدید

سوالات متداول:

۱٫ از چه ظروفی برای سرو فینگر فود استفاده کنیم؟

ظروف مناسب برای سرو فینگر فود شامل سینی‌های سرو دکوراتیو، دیس‌های کوچک و ظروف یک‌بار مصرف شیک هستند.

۲٫ بهترین قالب برای شکل‌دهی فینگر فود چیست؟

قالب‌های سیلیکونی یا پلاستیکی کوچک با طرح‌های متنوع برای شکل‌دهی غذاها و دسرهای فینگر فود مناسب هستند.

۳٫ وسایل مورد نیاز برای فینگر فود چیست؟

تجهیزات ضروری شامل چاقوی تیز، تخته برش، قالب‌های کوچک، سینی سرو، قیف تزئین و ظروف کوچک مخصوص دیزاین است.

۴٫ آیا برای تهیه فینگر فود به تجهیزات حرفه‌ای نیاز است؟

خیر، بیشتر فینگر فودها را می‌توان با تجهیزات ساده مانند چاقو، تخته برش و ظروف کوچک تهیه کرد. اما ابزار حرفه‌ای دیزاین برای ظاهر بهتر توصیه می‌شود.