لیست کیک های کافی شاپی – معرفی انواع کیک ها، طرز تهیه و عکس

کیک‌های کافی‌شاپی یکی از بخش‌های جذاب منوی کافی‌شاپ‌ها هستند که نقشی اساسی در جلب توجه مشتریان و افزایش فروش دارند. انتخاب کیک‌های مناسب برای کافی‌شاپ‌ها نه تنها به کیفیت تجربه مشتریان کمک می‌کند، بلکه باعث متمایز شدن برند شما در بازار رقابتی می‌شود. در این مقاله، با لیست کیک‌های کافی‌شاپی آشنا خواهیم شد و نکات کلیدی در انتخاب و سرو این کیک‌ها را معرفی خواهیم کرد. همچنین، برخی از طرز تهیه‌های ساده و ایده‌های تزیین این کیک‌ها به همراه عکس‌هایی کاربردی برای الهام‌بخش بودن توضیح داده می‌شود.

اسم کیک	مواد اولیه
کیک رد ولوت (Red Velvet Cake)	آرد (۲ فنجان)، پودر کاکائو (۲ قاشق غذاخوری)، شکر (۱٫۵ فنجان)، تخم‌مرغ (۲ عدد)، شیر ترش یا باترمیلک (۱ فنجان)، روغن (۳/۴ فنجان)، رنگ خوراکی قرمز، خامه پنیری
کیک شکلاتی فاج (Chocolate Fudge Cake)	آرد (۲ فنجان)، پودر کاکائو (۳/۴ فنجان)، شکر (۲ فنجان)، نمک، تخم‌مرغ (۳ عدد)، روغن (۳/۴ فنجان)، شیر (۱ فنجان)، شکلات تلخ (۲۰۰ گرم)، گاناش شکلاتی
کیک کارامل (Caramel Cake)	آرد (۲ فنجان)، شکر (۱٫۵ فنجان)، تخم‌مرغ (۳ عدد)، شیر (۱ فنجان)، روغن (۳/۴ فنجان)، شکر (۱ فنجان)، کره (۲۵ گرم)، خامه گرم (۱/۴ فنجان)، گردو خرد شده
چیز کیک (Cheesecake)	بیسکوییت ساده (۲۰۰ گرم)، کره آب‌شده (۱۰۰ گرم)، پنیر خامه‌ای (۳۰۰ گرم)، شکر (۱۰۰ گرم)، وانیل، خامه فرم‌گرفته (۲۰۰ میلی‌لیتر)، سس میوه یا شکلات
کیک موس (Mousse Cake)	کیک شکلاتی یا وانیلی (برای پایه)، شکلات تلخ (۲۰۰ گرم)، خامه فرم‌گرفته (۲۰۰ میلی‌لیتر)، تخم‌مرغ (۲ عدد)، شکلات رنده شده یا میوه‌های تازه
کیک هویج (Carrot Cake)	آرد (۲ فنجان)، شکر (۱٫۵ فنجان)، دارچین (۱ قاشق چای‌خوری)، بکینگ‌پودر (۱ قاشق چای‌خوری)، نمک، تخم‌مرغ (۳ عدد)، روغن (۳/۴ فنجان)، هویج رنده شده (۲ فنجان)، گردو خرد شده (۱ فنجان)، خامه پنیری
کیک خرما و گردو (Date and Walnut Cake)	خرما بدون هسته (۱ فنجان)، آرد (۲ فنجان)، شکر (۱ فنجان)، بکینگ‌پودر (۱ قاشق چای‌خوری)، گردو خرد شده (۱ فنجان)، دارچین، تخم‌مرغ (۳ عدد)، روغن (۳/۴ فنجان)

۱٫ کیک رد ولوت (Red Velvet Cake)

کیک رد ولوت یکی از محبوب‌ترین کیک‌های کافی‌شاپی است که با رنگ جذاب قرمز، طعم ملایم شکلات و بافت نرم خود مشتریان را جذب می‌کند. این کیک با لایه‌های خامه پنیری تزئین می‌شود و انتخابی عالی برای مناسبت‌ها و سفارش‌های ویژه است.

طرز تهیه کامل:

در یک کاسه، آرد (۲ فنجان)، پودر کاکائو (۲ قاشق غذاخوری) و شکر (۱٫۵ فنجان) را با هم مخلوط کنید.
تخم‌مرغ (۲ عدد)، شیر ترش یا باترمیلک (۱ فنجان)، روغن (۳/۴ فنجان) و رنگ خوراکی قرمز را به مخلوط اضافه کنید.
کاملاً هم بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس در قالب بریزید.
در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰-۳۵ دقیقه در فر بگذارید تا اسفنجی شود.
خامه پنیری (ترکیب خامه، پنیر خامه‌ای و پودر شکر) را روی کیک بمالید و تزئین کنید.

۲٫ کیک شکلاتی فاج (Chocolate Fudge Cake)

کیک شکلاتی فاج به خاطر طعم غنی شکلاتی و لایه‌های جذاب خود گزینه‌ای پرطرفدار و کلاسیک است. این کیک، چه برای سرو در کافی‌شاپ و چه برای سفارش‌های بیرون‌بر، انتخاب محبوبی است.

طرز تهیه کامل:

در یک کاسه، آرد (۲ فنجان)، پودر کاکائو (۳/۴ فنجان)، شکر (۲ فنجان) و کمی نمک را الک کنید.
تخم‌مرغ (۳ عدد)، روغن (۳/۴ فنجان) و شیر (۱ فنجان) را به ترکیب خشک اضافه کرده و خوب هم بزنید.
شکلات تلخ (۲۰۰ گرم)، ذوب شده به روش بن‌ماری، را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را یکدست کنید.
قالب را چرب کرده و مخلوط را داخل قالب بریزید.
در دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد، ۳۵-۴۰ دقیقه بپزید.
پس از سرد شدن، با گاناش شکلاتی (ترکیب شکلات ذوب شده و خامه) تزئین کنید.

۳٫ کیک کارامل (Caramel Cake)

این کیک با طعم خاص کارامل، انتخابی عالی برای علاقه‌مندان به طعم‌های شیرین و متفاوت است. تزئین آن با سس کارامل و گردو می‌تواند به ظاهر حرفه‌ای کیک کمک کند.

طرز تهیه کامل:

ابتدا یک کیک اسفنجی ساده بپزید: آرد (۲ فنجان)، شکر (۱٫۵ فنجان)، تخم‌مرغ (۳ عدد)، شیر (۱ فنجان) و روغن (۳/۴ فنجان) را مخلوط کرده و در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.
برای تهیه سس کارامل: شکر (۱ فنجان) را با کمی کره (۲۵ گرم) در حرارت ذوب کنید و سپس خامه گرم (۱/۴ فنجان) به آن اضافه کنید.
کیک را به دو لایه تقسیم کرده و روی هر لایه کمی سس کارامل بریزید. خامه فرم‌گرفته را نیز اضافه کنید.
در آخر، کیک را با گردو خرد شده و کارامل اضافی تزئین کنید.

۴٫ چیز کیک (Cheesecake)

چیز کیک یکی از جذاب‌ترین کیک‌های مدرن کافی‌شاپی است که با عطر و طعم‌های مختلفی مانند توت فرنگی، لیمو و شکلات تهیه می‌شود. این کیک به‌دلیل بافت سبک و خنک خود، مناسب برای عصرانه با چای یا قهوه است.

طرز تهیه کامل:

بیسکوییت ساده (۲۰۰ گرم) را خرد کنید و با کره آب‌شده (۱۰۰ گرم) مخلوط کنید؛ آن را به‌عنوان پایه در قالب فشار دهید و داخل یخچال بگذارید.
پنیر خامه‌ای (۳۰۰ گرم)، شکر (۱۰۰ گرم) و کمی وانیل را خوب هم بزنید. سپس خامه فرم‌گرفته (۲۰۰ میلی‌لیتر) را اضافه کنید.
مخلوط پنیر را روی پایه بیسکوییتی بریزید و برای ۴-۶ ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود.
با سس میوه، شکلات یا میوه‌های تازه تزئین کنید.

۵٫ کیک موس (Mousse Cake)

کیک موس شکلاتی یا میوه‌ای با بافتی لطیف و لایه‌های سبک موس می‌تواند به تجربه‌ای دلپذیر ختم شود.

طرز تهیه کامل:

یک کیک ساده شکلاتی (یا وانیلی) به‌عنوان پایه بپزید و بگذارید خنک شود.
برای موس شکلاتی: شکلات تلخ (۲۰۰ گرم) را ذوب کنید و با خامه فرم‌گرفته (۲۰۰ میلی‌لیتر) و تخم‌مرغ (۲ عدد) مخلوط کنید.
موس را روی کیک پایه بریزید و به مدت ۴-۶ ساعت در یخچال بگذارید.
با شکلات رنده شده یا میوه‌های تازه تزئین کنید.

۶٫ کیک هویج (Carrot Cake)

کیک هویج با طعم ملایم و استفاده از دارچین و گردو، انتخابی سالم و خاص برای کافی‌شاپ‌های سنتی‌تر است. این کیک معمولاً برای افرادی که به دنبال طعم‌های کمتر شیرین هستند، محبوب است.

طرز تهیه کامل:

آرد (۲ فنجان)، شکر (۱٫۵ فنجان)، دارچین (۱ قاشق چای‌خوری)، بکینگ‌پودر (۱ قاشق چای‌خوری) و کمی نمک را الک کنید.
تخم‌مرغ (۳ عدد)، روغن (۳/۴ فنجان)، هویج رنده شده (۲ فنجان) و گردو خرد شده (۱ فنجان) را اضافه کنید.
مواد را مخلوط کنید و در قالب بریزید.
در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۳۰-۳۵ دقیقه بپزید.
پس از سرد شدن، روی آن را با خامه پنیری تزئین کنید.

۷٫ کیک خرما و گردو

این نوع کیک با ترکیب خرما و گردو، طعمی منحصر به‌فرد ایجاد می‌کند و برای کافی‌شاپ‌هایی با محیط ایرانی یا محلی مناسب است.

طرز تهیه کامل:

خرما بدون هسته (۱ فنجان) را با کمی آب گرم نرم کنید و پوره کنید.

آرد (۲ فنجان)، شکر (۱ فنجان)، بکینگ‌پودر (۱ قاشق چای‌خوری)، گردو خرد شده (۱ فنجان) و کمی دارچین را مخلوط کنید.

تخم‌مرغ (۳ عدد) و روغن (۳/۴ فنجان) را به مواد خشک اضافه کنید. سپس پوره خرما را نیز افزوده و همه را مخلوط کنید.

مواد را داخل قالب بریزید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، حدود ۳۵-۴۰ دقیقه بپزید.

می‌توانید این کیک را با چند عدد خرما و گردو تزئین کنید.

نتیجه گیری:

کیک‌های کافی‌شاپی به‌عنوان بخشی جذاب و کلیدی از منو، نقش مهمی در جلب توجه مشتریان و افزایش فروش دارند. تنوع در طعم، بافت و تزئین این کیک‌ها می‌تواند پاسخگوی سلیقه‌های مختلف باشد و تجربه‌ای متمایز برای مشتریان ایجاد کند. استفاده از مواد باکیفیت و ارائه کیک‌هایی خاص، به ماندگاری برند کافی‌شاپ در ذهن مشتریان کمک می‌کند. در نتیجه، سرمایه‌گذاری روی کیک‌های جذاب و خوش‌طعم، موفقیت یک کافی‌شاپ را تقویت خواهد کرد.

مطالب مرتبط: