Mastering Knife Skills

دست دیگر

مطمئنم که شما از طریق تماشای برنامه های آشپزی یا کسی که فن استفاده از چاقوی مناسبی دارد، می دانید که بریدن و خرد کردن احتیاج به دو دست دارد. دست دیگر اغلب به دست راهنما، یا دست نگه دارنده معروف است. هدف آن هم ثابت نگه داشتن ماده غذایی و هم هدایت چاقو به گونه ای است که تکه های شما برابر باشند و در نتیجه به صورت یکسان پخته شوند. بسته به چیزی که می خواهید ببرید، چندین روش متعدد برای قرار گرفتن دست نگهدارنده وجود دارد.