Mocktails

ترکیب کردن غذا و نوشیدنی

یک ترکیب موفق غذا و نوشیدنی می‌تواند در هر جایی اتفاق بیفتد. شاید آبمیوه صبحانه جدید سوپرمارکت باعث می‌شود که پودینگ چیا (chia pudding) واقعاً طعم خوراکی داشته باشد. دستگاه قهوه‌ساز جدید در محل کار می‌تواند تعطیلات بعد از ظهر را دلچسب کند و آن را به چیزی فراتر از تعطیلات عادی تبدیل کند. یا شاید دعوت به شام برسد و بتوانید نتایج ساعت‌ها برنامه‌ریزی ترکیبی پرزحمت را تجربه کنید و ببینید. هر کسی می‌تواند بگوید که چه زمانی چیزی کار نمی‌کند. برای این‌که بفهمید خمیردندان و آب پرتقال ترکیب بدی هستند، نیازی نیست که یک سوملیای (sommelier) تحصیل کرده باشید. اما اگر به غذا و نوشیدنی علاقه داشته باشید، بلافاصله متوجه خواهید شد که این ترکیب عالی را سر میز صبحانه یا در دستگاه قهوه‌ساز می‌بینید. شاید شما هم دوست داشته باشید بدانید که چرا این ترکیب خاص چنین موفقیت آمیز است؟ نکات و ترفندهای زیادی وجود دارد که می توانید در طول راه پیدا کنید. آن‌ها را هر طور که می‌خواهید بنامید: فلسفه‌ها، نظریه‌ها، قوانین یا هر چیز دیگری. آن‌ها را بخوان. از آن‌ها یاد بگیرید. اما هرگز آن‌ها را آن‌قدر جدی نگیرید که لذت آن از بین برود.

نقش نوشیدنی در زمان صرف غذا

یک نوشیدنی هنگام غذا می‌تواند عملکردهای زیادی داشته باشد. شاید به این دلیل که تشنه هستید، شاید به این دلیل که سلیقه نوشیدنی خاصی دارید، یا شاید به این دلیل که برای کمک به بلعیدن غذا به آن نیاز دارید، بنابراین آن‌ را می‌نوشید. همچنین ممکن است احساس کنید که چیزی بیشتر از نوشیدنی خود می‌خواهید. به طور طبیعی، زمانی که یک غذای واقعاً خوشمزه را آماده کرده‌اید، یک نوشیدنی خوب لازم دارید. این نوشیدنی باید به خودی خود طعم عالی داشته باشد، اما با غذایی که برای تهیه آن وقت گذاشته‌اید نیز مطابقت داشته باشد. این کتاب درباره نوع دوم نوشیدنی است – نوشیدنی که هم طعم خوبی دارد و هم با غذایی که می‌خورید همراه هست.