Mocktails

اولین انگیزه‌های من برای تهیه نوشیدنی‌های غیرالکلی همراه با غذا زمانی اتفاق افتاد که من و همسرم منتظر اولین فرزندمان بودیم. ما اغلب در رستوران‌ غذا می‌خوردیم و رستوران‌هایی که در آن رفت‌وآمد می‌کردیم، غذا، نوشیدنی و خدمات عالی را ارائه می‌دهند. متأسفانه، به سرعت مشخص شد که چگونه می‌توان این تجربه را از بین برد، زمانی که نه خدمات با استاندارد بالا ارائه می‌شود و نه توصیه‌های سنجیده‌شده نوشیدنی برای مهمان را در نظر می‌گیرند. به امید بهبود وضعیت، شروع به جستجوی tannins در ساقه‌های گوجه‌فرنگی کردم و از طریق ابزارهایی غیر از قدرت الکل، راه‌حل بالابردن کیفیت جرعه‌ی لذت بخش را یافتم. در همان زمان، من درگیر پروژه Fotografiska (موزه عکاسی) شدم که بر بارهای بدون الکل و مصرف آگاهانه تمرکز داشت، و علاقه به غذا و آشامیدنی در من دوباره ظاهر شد.

در چند سال گذشته من همچنین تلاش زیادی برای ترکیب نوشیدنی‌های بدون الکل با غذا انجام داده‌ام. آن‌قدر این کار را انجام داده‌ام که اکنون احساس می‌کنم چیزی و حرفی برای گفتن و چیزی برای اضافه کردن در این موضوع دارم. یک نوشیدنی باید طعم خوبی داشته باشد، چه حاوی الکل باشد یا نه. نوشیدنی که با غذا سرو می شود باید با غذا مطابقت داشته باشد، چه نوشیدنی الکلی باشد یا نباشد و در شام باید از یک تجربه فوق‌العاده لذت برد که یا با نوشیدن الکل یا بدون نوشیدن الکل همراه است.