طرز تهیه سوفله پرتقالی

دستور پخت سوفلۀ ^۱ پرتقالی دشوار نیست، اما به کمی مراقبت نیاز دارند. این نوع سوفله با پوست پرتقال طعم‌دار شده است. میتوانید پوست انواع مرکبات را در این دستور بکار ببرید و مشتریان خود را با دسری معطر میهمان کنید.

مرحلۀ اول رسپی سوفله

دستور پخت سوفلۀ پرتقالی را با قراردادن سینی فر در فر شروع میکنیم:
سینی فر را در فر قرار دهید. از قبل فر را تا ۴۰۰ درجۀ فارنهایت (۲۰۰ درجۀ سانتی‌گراد) گرم کنید. رمکین‌ها ^۲ را چرب کنید.
داخل رمکین‌های چرب‌شده را شکر بپاشید و مطمئن شوید که شکافی وجود ندارد.
آرد را به کره اضافه کنید و روی حرارت ملایم به‌مدت ۱ دقیقه تفت دهید. از روی حرارت بردارید.

حتما مشاهده کنید؛ آموزش تهیه‌ی کیک یزدی شف مرعشی

مرحلۀ دوم

شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدستی حاصل شود. حرارت دهید و هم بزنید و به‌آرامی به جوش بیاورید.
۱ تا ۲ دقیقه بجوشانید، سپس از روی حرارت بردارید و پوست و آبِ پرتقال را اضافه کنید.
به‌جز ۱ قاشق چای‌خوری، تمامی شکر را آنقدر هم بزنید تا کاملاً حل شود.

مرحلۀ سوم دستور پخت سوفلۀ پرتقالی

هنگامی که مخلوط کمی خنک شد، زرده‌های تخم‌مرغ را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید.
سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن بزنید تا به مرحلۀ مدیوم پیک برسد و با ۱ قاشق چای‌خوری شکر باقی‌مانده هم بزنید.
۱ قاشق غذاخوری از سفیدۀ تخم‌مرغ را کاملاً با مخلوط سس مخلوط کنید تا شل شود.

مرحلۀ چهارم

حالا مابقی سفیده‌ها را خیلی آرام داخل آن بریزید تا تمامی مواد به‌خوبی مخلوط شوند.
مخلوط را داخل رمکین‌ها بریزید تا درست بالای لبۀ هر رامکین قرار بگیرد.

مرحلۀ پنجم

یک انگشت را در اطراف لبۀ مخلوط بچرخانید، به آنها کمک کنید تا به صورت صاف حجم بگیرند
سپس آن را روی سینی فر داغ قرار دهید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید یا تا زمانی که سوفله‌ها طلایی شوند و حجم بگیرند، اما مرکز آن هنوز کمی آبدار باشد.
کمی پودر شکر پاشیده و بلافاصله سرو کنید.

?What is soufflé
A soufflé is a baked egg-based dish originating in France in the early eighteenth century

?What is ramekin
A ramekin is a small dish used for culinary purposes