دستور پخت سوفلۀ پرتقالی

به راحتی از این دستور پخت عبور کنید و به جای پوست پرتقال از انواع مرکبات هم استفاده کنید، یادتون نره نتیجه تجربیاتتون را با هم درمیان بگذارید.

دسترسی آسان به:

مدت زمان آماده سازی : 20 دقیقه
مواد اولیه برای : 4
مدت زمان پخت : 15-12 دقیقه
مواد اولیه :
کرۀ بدون نمک، ذوب‌شده 4 قاشق غذاخوری (50 گرم)
شکر، و مقداری اضافه برای شکرپاشی ¼ پیمانه (60 گرم)
آرد همه‌منظوره ¼ پیمانه (45 گرم)
شیر ¼1 پیمانه (10 اونس مایع/ 300 میلی‌لیتر)
آبِ لیمو ترش 2 قاشق غذاخوری
تخم‌مرغ زرده و سفیده جداشده 3 عدد
سفیدۀ تخم‌مرغ، در دمای محیط 1 عدد
پودر شکر
پوست ریز رنده‌شدۀ 2 پرتقال

طرز تهیه سوفله پرتقالی

دستور پخت سوفلۀ پرتقالی دشوار نیست، اما به کمی مراقبت نیاز دارند. این نوع سوفله با پوست پرتقال طعم‌دار شده است. میتوانید پوست انواع مرکبات را در این دستور بکار ببرید و مشتریان خود را با دسری معطر میهمان کنید.

مرحلۀ اول رسپی سوفله

دستور پخت سوفلۀ پرتقالی را با قراردادن سینی فر در فر شروع میکنیم:
سینی فر را در فر قرار دهید. از قبل فر را تا ۴۰۰ درجۀ فارنهایت (۲۰۰ درجۀ سانتی‌گراد) گرم کنید. رمکین‌ها را چرب کنید.
داخل رمکین‌های چرب‌شده را شکر بپاشید و مطمئن شوید که شکافی وجود ندارد.
آرد را به کره اضافه کنید و روی حرارت ملایم به‌مدت ۱ دقیقه تفت دهید. از روی حرارت بردارید.

مرحلۀ دوم

شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدستی حاصل شود. حرارت دهید و هم بزنید و به‌آرامی به جوش بیاورید.
۱ تا ۲ دقیقه بجوشانید، سپس از روی حرارت بردارید و پوست و آبِ پرتقال را اضافه کنید.
به‌جز ۱ قاشق چای‌خوری، تمامی شکر را آنقدر هم بزنید تا کاملاً حل شود.

دستور پخت سوفلۀ پرتقالی

مرحلۀ سوم دستور پخت سوفلۀ پرتقالی

هنگامی که مخلوط کمی خنک شد، زرده‌های تخم‌مرغ را به سس اضافه کنید و خوب هم بزنید.
سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن بزنید تا به مرحلۀ مدیوم پیک برسد و با ۱ قاشق چای‌خوری شکر باقی‌مانده هم بزنید.
۱ قاشق غذاخوری از سفیدۀ تخم‌مرغ را کاملاً با مخلوط سس مخلوط کنید تا شل شود.

مرحلۀ چهارم

حالا مابقی سفیده‌ها را خیلی آرام داخل آن بریزید تا تمامی مواد به‌خوبی مخلوط شوند.
مخلوط را داخل رمکین‌ها بریزید تا درست بالای لبۀ هر رامکین قرار بگیرد.

مرحلۀ پنجم

یک انگشت را در اطراف لبۀ مخلوط بچرخانید، به آنها کمک کنید تا به صورت صاف حجم بگیرند
سپس آن را روی سینی فر داغ قرار دهید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید یا تا زمانی که سوفله‌ها طلایی شوند و حجم بگیرند، اما مرکز آن هنوز کمی آبدار باشد.
کمی پودر شکر پاشیده و بلافاصله سرو کنید.

آموزش مرحله به مرحله سوفله

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

*

code

سفره ایرانی 2022 ©

لطفا مدت اشتراک کتابخانه را انتخاب فرمایید:

تماس

کتابخانه

ابزارها

مدرک