شماره‌تو بذار!

و آموزش تصویری رو دانلود کن.

دانلود رسپی‌گرافی

نام

بــرو بـریـم

آموزش طرز تهیه سیروپ چای برای انواع دسر

چند سالی است مسابقات بارتندری در تهران برگزار می شود که شور و حال جذابی نیز دارد . این فستیوال ها در کشورهایی چون آلمان و ایتالیا نیز برگزار میشود . اصول پایه ،ابزار ها و تکنیک های بارتندری در تمام دنیا یکسان است گویی تمام برامن ها در دنیا یک ادبیات واحد دارند . از این رو علاقمندان به کار کافی شاپ یک فضای بین المللی را تجربه میکنند . در لیست ویژگی های نوشیدنی های خاص این مسابقات استفاده از سیروپ های دستساز توسط شرکت کنندگان جایی گرفته است. در ادامه مقاله به آموزش یک سیروپ جذاب می پردازیم .

طرز تهیه سیروپ چای ممتاز با چای سیاه، طعم منحصر به فردی از ترکیب ادویه های معطر مانند هل، زنجبیل و گل سرخ را به قهوه و چای و همچنین دسرهای دیگر می افزاید.
طرز تهیه سیروپ چای، تمام طعم‌های چای ماسالا را در قالب شربتی ارائه می دهد که به آسانی تهیه می شود. درست کردن این سیروپ، فقط ۱۵ دقیقه طول می کشد! مکمل بی نظیری برای شیرینی ها، دسرها و نوشیدنی های پاییزی هم به شمار می آید. ادویه های اضافه شده در این طرز تهیه سیروپ چای، آن را برای تبدیل شدن به یک چای لاته گرم و خوش طعم آماده می کنند.

تهیه سیروپ چای، فقط ۱۵ دقیقه طول می کشد! مکمل بی نظیری برای شیرینی ها، دسرها و نوشیدنی های پاییزی هم به شمار می آید.

طرز تهیه سیروپ چای برای هر کسی که طرفدار سیروپ چای تورنی و مونین است، جایگزین بی نظیریست. البته با این دستور می توانید انواع سیروپ دلخواه را تهیه کنید. این دستور برای مصرف چای لاته در پاییز و زمستان یا برای مخلوط کردن با نوشیدنی‌های پرطرفداری مانند لاته چای تی کدو حلوایی استارباکس بسیار عالی است. شربت فوق العاده معطر و خوشمزه ای است! طعم آن تقریباً شبیه چای ماسالا است.

البته طعم این شربت، بهتر از سیروپ چای تی استارباکس است.

طرز تهیه سیروپ چای Chai Syrup

برای درست کردن این سیروپ درست مثل یک شربت ساده، باید از نسبت معمولی ۱ به ۱ شکر و آب استفاده کنید. برای تهیه یک  Chai Syrup، فقط باید طعم های مختلفی را به آن بیافزایید.

مرحله اول طرز تهیه  Chai Syrup

با ادویه های کاملی مثل میخک، دانه فلفل سیاه، بادیان ستاره ای، یک چوب دارچین، دانه هل سبز، گل سرخ خوراکی خشک و زنجبیل شروع کنید. آنها را در هاون بریزید و کمی آسیاب کنید تا روغن آنها گرفته شود. در غیر این صورت، آنها را زیر تیغه چاقو کمی ریز کنید.
سپس آن‌ها را در ظرفی روی حرارت ملایم تا متوسط ​​قرار دهید و برای کمتر از یک دقیقه آن‌ها را تفت دهید تا طعم بیشتری هم آزاد کنند. بلافاصله یک فنجان آب اضافه کنید و آن را روی حرارت قرار دهید. ادویه ها را بجوشانید تا حدود ۵ دقیقه آب دم بکشد.

مرحله دوم طرز تهیه Chai Syrup

سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و شکر، عصاره وانیل و چای کیسه ای سیاه را هم اضافه کنید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. بگذارید چای سیاه دم بکشد تا شربت کاملا خنک شود.
پس از خنک شدن کامل، شربت را در یک بطری شربت بریزید تا برای مصرف، آماده شود.

سیروپ چای را چطور میل کنیم؟

• شربت چای را می توان در کنار انواع دسرها و نوشیدنی ها مصرف کرد.
• توصیه می‌کنیم که آن را روی دسرهایی مانند بستنی یا هر دسر دیگری هم بریزید. همچنین افزودن یک لایه طعم تند روی اسموتی ها، شیک های پروتئینی، جو دوسر و غیره هم می تواند عالی باشد.
• افزودن شربت چای روی نوشیدنی های قهوه و چای واقعا فوق العاده است! می توانید آن را به عنوان افزایش دهنده طعم شیرین کننده چای ماسالا یا با یک شات اسپرسو و فوم شیر به چای لاته هم اضافه کنید.
• نوشیدنی سریع مورد علاقه من، یک چای لاته شیرین با ۲ تا ۳ اونس ^۱ شربت به همراه فوم شیر برای هوای پاییز و زمستان است.

روش نگهداری سیروپ چای Chai Syrup

شربت چای را در یک ظرف دربسته بریزید و تا دو هفته در دمای اتاق یا به مدت یک ماه در فریزر نگه داری کنید.

• ¼ قاشق چای خوری اسید سیتریک را به آن اضافه کنید تا به مدت طولانی تر و نزدیک به شش ماه از آن نگه داری کنید.
• گزینه دیگر در هنگام تهیه شربت، استفاده از نسبت ۲ به ۱ شکر به آب است که شربتی غلیظی را می سازد که دارای قند کافی برای جلوگیری از رشد باکتری ها تا شش ماه است.
• اما بهترین روش، استفاده از لیمو در حین تهیه شربت است . یک لیمو ترش را نصف کنید. بدون اینکه فشار بدید آن را به همراه مواد اولیه از همان ابتدای کار در قابلمه قرار دهید. بعد از آماده شدن سیروپ، لیمو را از سیروپ جدا کنید.

اگر رنگ شربت کمی کدر شود، اصلا مشکلی نیست!

انواع مواد اولیه و جایگزین ها:

چای سیاه

چای آسام برای چای ماسالا به بهترین نحو عمل می کند و چای صبحانه انگلیسی نیز در جایگاه دوم قرار دارد. شما می توانید از چای سبز با کیفیت بالایی استفاده کنید، اما در آخر، طعم بسیار متفاوتی خواهد داشت و تازگی ادویه ها هم تاثیر بسیاری در طعم نهایی خواهد داشت.

شیرین کننده

شکر دانه ریز، معمولی ترین شیرین کننده است، اما شکر قهوه ای و حتی استویا هم کاملا مفید خواهند بود. شیره افرا و عسل را هم می توان به آن اضافه کرد.

ادویه ها

ترکیب ادویه چای من برای این شربت، شامل میخک، دانه فلفل سیاه، بادیان ستاره ای، یک چوب دارچین، دانه هل سبز، گل سرخ خشک و زنجبیل است. البته ادویه های بیشتری را هم می توان به آن اضافه کرد؛ مانند رازیانه، تولسی، جوز هندی یا بر اساس ترجیح شخصی می توان بعضی از ادویه ها را حتی حذف کرد. برای اینکه به بهترین طعم و مزه دست پیدا کنید، سعی کنید از تمامی ادویه جات استفاده کنید.

عصاره وانیل: طعم جدیدی را به آن می افزاید.

?What is ounce
The ounce is any of several different units of mass, weight or volume and is derived almost unchanged from the uncia, an Ancient Roman unit of measurement

حتما مشاهده کنید

• – آموزشگاه شیرینی پزی با مدرک بین المللی در تهران
• – آموزشگاه آشپزی فنی حرفه ای تهران
• – دوره کیک پزی فنی حرفه ای
• – آموزش آشپزی به صورت آنلاین
• – آموزشگاه آشپزی در تهران مدرک بین المللی