AMERICAN SFOGLINOهر توپ خمیری را در وسط تکه پلاستیک خودش به اندازه 12 اینچ [30.5 سانتی متر] مربع قرار دهید. هر بار با یک خمیر گرد شده کار کنید، یک گوشه پلاستیکی را به سمت بالا بکشید و روی آن قرار دهید. سپس، در حین حرکت، آن را بچرخانید، 15 تا 20 گلوله درست کنید، تا زمانی که کاملا محکم شود، تقریباً مانند بسته بندی آب نبات. روکش پلاستیکی، خطوط خمیر را دنبال می‌کند، که باعث ایجاد فشار یکنواخت از همه طرف می‌شود و از ایجاد یک سطح صاف یا لبه سخت در هنگام پیچیدن خمیر جلوگیری می‌کند. توپ‌های خمیری را کنار بگذارید تا 2 تا 3 ساعت در دمای اتاق بماند و یا قبل از رول کردن آن 24 ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر تا 2 روز با پلاستیک در یخچال می‌ماند. آن را منجمد نکنید. قبل از رول کردن، خمیر را در پلاستیک بپیچید و حدود 30 دقیقه روی پیشخوان قرار دهید تا به دمای اتاق برسد. رعایت کردن این مورد برای خمیر تخم‌مرغی که در یخچال بوده، لازم است.
|
