تهیه ی کیک کافی شاپی موکا – آموزش کامل + مراحل
دسترسی به بخش‌های مقاله:
کیک موکا یکی از محبوب‌ترین کیک‌های کافی‌شاپی است که به دلیل ترکیب طعم قهوه و شکلات، مورد استقبال بسیاری قرار گرفته است. این کیک انتخابی عالی برای کنار نوشیدنی‌های گرم مانند لاته یا اسپرسو محسوب می‌شود. در این مقاله، دستور تخصصی تهیه کیک کافی‌شاپی موکا را با مرحله به مرحله در اختیارتان قرار می‌دهیم و نکات کلیدی برای آماده‌سازی کیکی حرفه‌ای را بررسی می‌کنیم.
چرا کیک موکا در کافی‌شاپ‌ها محبوب است؟
کیک موکا به دلیل ترکیب طعم‌های قهوه و شکلات، یکی از بهترین گزینه‌ها برای دوستداران نوشیدنی‌های گرم است. این کیک با بافت نرم و عطر قهوه خاصی که دارد، معمولاً همراه با یک فنجان قهوه یا چای سرو می‌شود. همچنین طراحی جذاب و تزئین با شکلات و خامه آن را به یک آیتم پرفروش در منوی کافی‌شاپ‌ها تبدیل کرده است.
مواد لازم برای کیک موکا
قبل از شروع، مواد اولیه مورد نیاز را آماده کنید:
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- پودر قهوه فوری: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- کره ذوب شده: ۱/۲ پیمانه
- شیر: ۱ پیمانه
- بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- خامه فرم‌گرفته: برای تزئین
- شکلات تلخ رنده‌شده یا ذوب‌شده: برای تزئین
مراحل تهیه کیک موکا
مرحله ۱: آماده‌سازی مواد خشک
آرد، پودر کاکائو، پودر قهوه فوری و بیکینگ‌پودر را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و با هم مخلوط کنید. این مرحله از اهمیت بالایی برخوردار است تا بافت کیک کافی‌شاپی موکا یکنواخت باشد.
مرحله ۲: ترکیب مواد تر
در کاسه‌ای دیگر، تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر هم بزنید تا ترکیب سبک و روشن شود. سپس کره ذوب‌شده و شیر را به مخلوط اضافه کنید. وانیل را نیز به این ترکیب بیفزایید تا عطر کیک موکا کامل شود.
مرحله ۳: ترکیب مواد خشک و تر
مواد خشک را به تدریج به مخلوط تخم‌مرغ و شیر اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مایه‌ای یکدست و نرم ایجاد شود.
مرحله ۴: پخت کیک
مایه کیک را داخل قالبی که قبلاً چرب کرده‌اید بریزید. فر را از پیش گرم کنید و قالب را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید. برای اطمینان از پخت، یک خلال‌دندان را در وسط کیک فرو کنید؛ اگر بدون چسبندگی بیرون آمد، کیک آماده است.
نکات کلیدی برای داشتن کیک کافی‌شاپی حرفه‌ای
- کیفیت مواد اولیه: برای داشتن یک کیک حرفه‌ای، از پودر قهوه فوری باکیفیت و شکلات اصل استفاده کنید.
- پخت کامل: فر را همیشه از پیش گرم کنید تا کیک به طور یکنواخت پخته شود.
- سرد شدن کامل: اجازه دهید کیک پس از پخت کاملاً سرد شود تا هنگام تزئین خامه یا شکلات، از ذوب شدن آنها جلوگیری شود.
تزئین کیک کافی‌شاپی موکا
تزئین کیک موکا می‌تواند تفاوت زیادی در ارائه و جذب مشتریان داشته باشد. برای تزئین:
- یک لایه خامه فرم‌گرفته روی کیک بمالید.
- شکلات تلخ رنده‌شده را روی خامه بپاشید.
- استفاده از دانه‌های قهوه: دانه‌های قهوه شکلاتی یا واقعی را برای طراحی بیشتر روی کیک قرار دهید.
- طراحی شکلاتی: شکلات ذوب شده را به شکل خط یا موج روی سطح کیک بریزید.
پیشنهاد نحوه سرو کیک موکا در کافی‌شاپ
کیک کافی‌شاپی موکا به طور معمول به صورت برشی سرو می‌شود و در کنار لاته، اسپرسو یا موکا یک جفت عالی ایجاد می‌کند.
- ظروف سرو: از ظروف سرامیکی زیبا یا بشقاب‌های شیشه‌ای برای جذابیت بیشتر استفاده کنید.
- تزئین کنار کیک: می‌توانید با اضافه کردن مقداری سس شکلات یا بستنی وانیلی کنار کیک، آن را خاص‌تر کنید.
نتیجه‌گیری
کیک موکا یکی از گزینه‌های بی‌نظیر برای کافی‌شاپ‌ها و حتی مهمانی‌های رسمی است. با رعایت نکات کلیدی در تهیه و تزئین، می‌توانید طعمی شگفت‌انگیز خلق کنید که مورد استقبال قرار گیرد. حالا وقت آن است که این کیک را در خانه تهیه کنید و تغییرات خلاقانه خود را اعمال کنید.
مطالب مرتبط:
- کلاس شیرینی پزی
- آموزش صفر تا صد کیک پزی
- کلاس آموزش دسر در تهران
- آموزشگاه های آشپزی تهران
- کیک پزی حرفه ای
- آموزش آشپزی حرفه ای
سوالات متداول
۱٫ آیا می‌توان کیک موکا را بدون قهوه درست کرد؟
بله، اما طعم اصلی کیک که ترکیب قهوه و شکلات است، از بین می‌رود.
۲٫ آیا این کیک برای تولد مناسب است؟
بله، می‌توانید با تزئینات خاص مانند شمع و طراحی رنگی آن را مناسب مراسم کنید.
