تارت توت فرنگی

تارت توت فرنگی یکی از شیک ترین و زیباترین دسرهای مجلسی است که به خاطر ترکیب رنگ، طعم خاص و ظاهر جذابش طرفداران زیادی دارد. این دسر خوشمزه که با خمیر تارت، کرم لطیف و توت فرنگی های تازه تهیه می شود، گزینه ای عالی برای مهمانی ها و جشن هاست و حتی تهیه آن در خانه می تواند تجربه ای لذت بخش باشد. در این آموزش از سایت سفره ایرانی به صورت کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه تارت توت فرنگی را توضیح خواهیم داد.

چرا تارت توت فرنگی؟

تارت توت فرنگی نه تنها طعمی فوق العاده دارد بلکه به دلیل استفاده از میوه تازه، ارزش غذایی بالایی دارد. توت فرنگی سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان هاست که برای سلامت بدن مفید هستند. همچنین ظاهر زیبا و رنگ جذاب این دسر، آن را به گزینه ای خاص و متمایز برای پذیرایی تبدیل کرده است.

مواد لازم برای تهیه تارت توت فرنگی

مواد لازم برای خمیر تارت:

• آرد سفید (۲ پیمانه)
• کره سرد (۱۲۰ گرم، خرد شده)
• پودر قند (۱/۲ پیمانه)
• تخم مرغ (۱ عدد)
• آب سرد (۱-۲ قاشق غذاخوری)

مواد لازم برای تهیه مواد میانی:

• توت فرنگی تازه (حداقل ۵۰۰ گرم، شسته و خشک شده)
• شیر (۲ پیمانه)
• شکر (۱/۲ پیمانه)
• نشاسته ذرت (۲ قاشق غذاخوری)
• وانیل (۱ قاشق چای خوری)

مواد لازم برای تزئین:

• ژله توت فرنگی (۱ بسته)
• آب جوش (نصف پیمانه)
• آب سرد (نصف پیمانه)

طرز تهیه خمیر تارت

مرحله اول: آماده کردن خمیر

1. ابتدا آرد و پودر قند را در یک کاسه بزرگ بریزید و به خوبی مخلوط کنید.
2. کره سرد خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و با نوک انگشت ها مواد را مخلوط کنید تا بافتی شبیه خرده نان ایجاد شود.
3. تخم مرغ را اضافه کنید و خمیر را به آرامی ورز دهید. اگر خمیر خیلی خشک شد، کمی آب سرد اضافه کنید تا خمیر شکل بگیرد.

مرحله دوم: استراحت دادن خمیر

خمیر را داخل پلاستیکی بپیچید و حداقل مدت ۳۰ دقیقه آن را در یخچال قرار دهید. این کار باعث انسجام بیشتر خمیر و تردی بهتر آن در مرحله پخت می شود.

مرحله سوم: شکل دهی خمیر

1. پس از استراحت، خمیر را روی سطح کاری که با کمی آرد پوشیده شده است باز کنید تا ضخامت آن حدود ۳ میلی متر شود.
2. سپس خمیر را به آرامی داخل قالب تارت قرار دهید و اضافات آن را ببرید.
3. برای جلوگیری از پف کردن هنگام پخت، با چنگال سطح خمیر را چند سوراخ ایجاد کنید.

مرحله چهارم: پخت اولیه خمیر

قالب تارت را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید. زمانی که خمیر کمی طلایی رنگ شد، آماده است. آن را از فر خارج کنید و بگذارید سرد شود.

طرز تهیه مواد میانی تارت

مرحله اول: تهیه کرم کاستارد

1. شیر، شکر و نشاسته ذرت را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. مرتباً مخلوط را هم بزنید تا نشاسته ذرت کاملاً حل شده و مخلوط به غلظت برسد.
3. وقتی کرم شما غلیظ شد، وانیل را اضافه کنید و بگذارید خنک شود. برای جلوگیری از ایجاد لایه روی کرم، گاهی آن را هم بزنید.

مرحله دوم: اضافه کردن مواد میانی

کرم خنک شده را داخل خمیر تارت ریخته و به صورت یکنواخت پخش کنید.

تزئین تارت با توت فرنگی

تزئین تارت از مهم ترین بخش ها است که زیبایی و جذابیت دسر شما را دو چندان می کند. برای تزئین:

1. توت فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. سپس آن ها را به صورت نیمه یا برش های زیبا خرد کنید.
2. توت فرنگی ها را به شکل منظم روی سطح تارت بچینید. این چیدمان نه تنها تارت را زیباتر می کند، بلکه طعم آن را هم بهتر می سازد.
3. ژله توت فرنگی را طبق دستور روی بسته آماده کرده و اجازه دهید کمی غلیظ شود. سپس به آرامی ژله را روی توت فرنگی ها بریزید.

سرو و نگهداری تارت توت فرنگی

• تارت آماده شده را برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کرم کاستارد و ژله کاملاً سفت شوند.
• پس از سرد شدن، آن را به قطعات دلخواه برش بزنید و با چای یا قهوه سرو کنید.
• این تارت را می توانید در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید و تا ۲ الی ۳ روز تازه باقی خواهد ماند.

نکات مهم برای تهیه تارت توت فرنگی بهتر

1. انتخاب توت فرنگی: از توت فرنگی های رسیده، تازه و خوش رنگ استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشید.
2. خمیر تارت نرم و ترد: حتماً از کره سرد برای تهیه خمیر استفاده کنید زیرا باعث ترد شدن خمیر می شود.
3. ژله براق کننده: استفاده از ژله توت فرنگی سطح دسر را براق و مخصوص جشن ها می کند.
4. مواد تازه: شیر، شکر، وانیل و نشاسته ذرت شما باید کیفیت بالایی داشته باشند زیرا تأثیر زیادی در طعم مواد میانی دارند.

سوالات متداول

آیا می توان از میوه های دیگری استفاده کرد؟
بله، بسته به فصل یا سلیقه خود می توانید از کیوی، موز یا انبه برای تارت استفاده کنید.

تارت را چند روز می توان نگهداری کرد؟
این دسر خوشمزه تا ۳ روز در یخچال تازه باقی می ماند.

ژله ضروری است؟
نه، اگر نمی خواهید، می توانید از ژله استفاده نکنید و به توت فرنگی ها کمی شربت عسل یا خامه بزنید.

نتیجه گیری

تارت توت فرنگی با ظاهر بی نظیر، طعم لطیف و ارزش غذایی بالا یکی از بهترین انتخاب ها برای پذیرایی از مهمانان یا خانواده است. با رعایت مراحل دقیق این دستور و نکات ارائه شده، می توانید یک تارت حرفه ای و خوشمزه تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید. برای آموزش های بیشتر دسر و شیرینی های خاص، از سایت سفره ایرانی (https://sofreirani.com) دیدن کنید!

حتما مشاهده کنید:
– آموزشگاه آشپزی در تهران مدرک بین المللی
– گواهینامه بین المللی آشپزی
– مدرک شیرینی پزی بین المللی
– مدرک شیرینی پزی برای مهاجرت