BIG SALAD
سالاد رازیانه و پرتقال با گردوی کاراملی شده
این سالاد واقعاً با استفاده از آخرین محصول رازیانه و اولین پرتقال‌های رسیده زیر آفتاب درخشان، فاصلۀ میان زمستان و بهار را پر می‌کند. طعم ترش دانه‌های انار، شیرینی گردوی کاراملی شده را متعادل می‌کند.
مواد لازم
- ۶۰ گرم (¼۲ اونس/ ¼ پیمانه) شکر دانه‌ریز
- ۲ قاشق سوپ‌خوری آب
- ۲۰ گرم (¾ اونس/ ½۱ قاشق سوپ‌خوری) کرۀ بدون نمک
- ۸۰ گرم (¾۲ اونس/ ¾ پیمانه) گردو
- ۱۵۰ گرم (½۵ اونس/ ¾ پیمانه) بلغور جو
- ۸۰ گرم (¾۲ اونس) شابانک (آروگولا)
- ۴۰ گرم (½۱ اونس) ترتیزک، ساقه‌های سفت دور ریخته شده
- ۲ عدد ریشۀ رازیانه، برش‌های نازک در ماندولین
- ۳ عدد پرتقال متوسط، قطعه‌قطعه شده
- ۱۰۰ گرم (½۳ اونس) تربچه، برش‌های نازک در ماندولین
- ۱۰۰ گرم (½۳ اونس) دانۀ انار
مواد لازم برای سس
- ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
- ۱ قاشق سوپ‌خوری آب پرتقال
- ۲ قاشق سوپ‌خوری خردل دیژون
- ۲ قاشق سوپ‌خوری سرکه سیب
- نمک دریا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
|
