BIG SALAD
سالاد پاپایا با مرغ پخته شده با نارگیل این سالاد تند، ترش، شور، ترد و معطر در سرتاسر آسیای جنوب شرقی مصرف میشود و بهنظر من طعم آن شبیه حرارت خورشید است. اضافه شدن مرغ نارگیلی آن را از یک غذای ساده به غذای اصلی تبدیل میکند – و عجب غذایی است! مواد آن را با هم ترکیب و ناپدید شدن آن را تماشا کنید. مواد لازم- 2 عدد سینۀ مرغ پوستکنده
- 400 میلیلیتر (14 پیمانه اونس مایع/ ⅔1 پیمانه) شیر نارگیل
- 1 عدد ساقۀ علف لیمو، برگهای بیرونی جدا شده و ریز خرد شده
- 6 برگ لیمو کفیر
- 3 حبه سیر، تقریباً خرد شده
- ۲ تا ۴ فلفل قرمز چشم پرنده، ریز خرد شده (با ۲ عدد شروع کنید و ببینید چطور پیش میروید!)
- 300 گرم (½10 اونس) لوبیا سبز (رشتهای) به طولهای 2 سانتیمتری (¾ اینچ) برش داده شده
- 20 عدد گوجهفرنگی گیلاسی بوتهای، نصف شده
- 3 عدد پاپایا سبز، پوستکنده و درشت رنده شده
- 60 گرم (¼2 اونس/ ¼ پیمانه پر) بادام زمینی بوداده، خرد شده
مواد لازم برای سس- پوست و آب 2 عدد لیموترش
- 1 قاشق سوپخوری سس میگوی (خمیر میگو) خشک
- 2 قاشق سوپخوری سس ماهی
- 2 قاشق سوپخوری شکر خرما
برای سرو- یک مشت برگ ریحان تایلندی
- برشهای لیمو
|
برگهها: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32
