BIG SALAD

طرز تهیه

1. ابتدا سس را درست کنید. روغن را در یک ماهی‌تابۀ گود یا قابلمه کوچک روی حرارت نسبتاً زیاد گرم کنید. زنجبیل و سیر را اضافه کنید و به‌مدت ۲۰ تا ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر فوق‌العاده خود را آزاد کنند و مرتب هم بزنید تا نسوزد. آب آناناس، سس کچاپ، سرکه شراب برنج، شربت افرا و شکر را اضافه کنید. تمامی مواد را خیلی خوب با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. در این مرحله مخلوط آرد ذرت را اضافه کنید. به هم‌زدن ادامه دهید؛ پس از چند ثانیه سس ناگهان غلیظ می‌شود. حدود ۳۰ ثانیۀ دیگر بپزید و سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
2. سه برش از آناناس خود را برش دهید، هر کدام به ضخامت حدود ۱٫۵ سانتی‌متر (½ اینچ) و با دقت هسته و پوست آن را جدا کنید تا چندین حلقه داشته باشید. یک ماهیتابه را روی حرارت نسبتاً بالا گرم کنید و وقتی داغ شد، آناناس را اضافه کنید. بعد از حدود ۲ دقیقه باید مقداری کاراملی قهوه‌ای چسبناک به‌دست آورید، سپس هر حلقه را برگردانید و طرف دیگر را گریل کنید. از ماهیتابه خارج کنید، به چند قطعه برش دهید و کنار بگذارید.
3. نودل برنج را طبق دستورالعمل بسته بپزید (معمولاً به‌مدت ۳ یا ۴ دقیقه در آب جوش بجوشانید یا خیس کنید). داخل آبکش بریزید و چند دقیقه زیر آب سرد بگذارید تا پخت آن متوقف شود.
4. تمام سبزیجات را در یک کاسۀ بزرگ مخلوط کنید. روغن زیتون را در یک ماهی‌تابۀ گرد گرم کنید و سپس سبزیجات مخلوط شده را به آن اضافه کنید و به‌مدت ۲ دقیقه سرخ کنید. رشته‌فرنگی و تکه‌های آناناس را اضافه کنید. سس ترش و شیرین را اضافه کنید و تمامی مواد را با هم مخلوط کنید تا کاملا تند شود.
5. نودل‌ها را در ظرف بزرگ سرو بریزید. پیازچه و فلفل دلمه‌ای و سپس گشنیز را روی آن بپاشید و با تکه‌های بزرگ لیموترش برای داشتن طعمی ترش و تند سرو کنید.