BIG SALAD
تخم دایناسور با سویای سبز تازه و نودل سبزیجات
این سالاد بسیار ساده و پر از طعم‌های جالب است. همچنین سالادی دوست‌داشتنی و سبک است، زیرا به‌جای نودل سنتی از خیار و کدو سبز مارپیچ استفاده می‌شود. «تخم‌های دایناسور» همیشه دلیل شگفت‌انگیزی این غذا است. آنها نه‌تنها باورنکردنی به‌نظر می‌رسند، بلکه بافت آنها نسبت به تخم‌مرغ‌های آب‌پز معمولی حین پخت، سفت‌تر می‌شوند.
مواد لازم
- ۴ عدد تخم‌مرغ، در دمای محیط
- ۱۰۰ میلی‌لیتر (½۳ اونس/ ½ پیمانه سرخالی) سس سویا
- ۲۰۰ گرم (۷ اونس) لوبیا سویای سبز تازه (به‌صورت منجمد مناسب است)
- ۲۰۰ گرم (۷ اونس) لوبیا پهن (فاوا) کوچک
- ۱ عدد خیار
- ۲ عدد کدو سبز (کدو تابستانی)
- یک دسته پیازچه، خلال شده
- ۱ عدد فلفل قرمز، ریز خرد شده
- ۱ قاشق سوپ‌خوری کنجد سیاه
- ۱ قاشق سوپ‌خوری کنجد سفید، برشته شده
- روغن نباتی، برای سرخ کردن کم‌عمق
- ۵ عدد موسیر اکالیون (موزی)، نازک و یکنواخت برش داده شده
مواد لازم برای سس
- ۱۰ گرم (⅓ اونس) ترشی زنجبیل، ریز خرد شده
- ۲ قاشق سوپ‌خوری برگ گشنیز، ریز خرد شده
- ۱ حبه سیر بسیار ریز رنده شده (ریز شده)
- ۲ قاشق سوپ‌خوری سس سویا
- ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن کنجد برشته شده
- ۱ قاشق سوپ‌خوری میرین
- ۱ قاشق سوپ‌خوری سرکه شراب برنج
برای سرو
- شاخه‌های تربچه
- برش‌های فلفل قرمز تند (فلفل خرد شده)
- دانه‌های کنجد سفید، برشته شده (اختیاری)
- دانه‌های کنجد سیاه (اختیاری)
|
