Mastering Knife Skillsاول ایمنیشما می دانید که تیز نگه داشتن چاقو نه تنها برای بریدن موثر، بلکه برای دلایل ایمنی نیز اهمیت دارد. یک چاقوی کند ابزاری خطرناک است که شما را به زور بیشتری زدن وادار می کند. این تلاش اضافی باعث بالا رفتن احتمال خطا، و بریدگی جدی می شود. عوامل بسیار زیادی وجود دارد که شما می توانید برای کاهش آسیب های ناشی از چاقو در آشپزخانه انجام دهید. جای تعجب ندارد که حادثه شماره یک در آشپزخانه های آمریکا، بریدن دست هنگام بریدن بیگل است. هیچ وقت با چاقو چیزی که در کف دستتان نگه می دارید را نبرید. همیشه از تخته برای بریدن استفاده کنید. هیچوقت چاقو را وقتی لبه تیز آن رو به کف دست شماست، از ماده غذایی خارج نکنید. همه لبه های چاقو را بپوشانید. در صورتی که می خواهید چاقو را در کشو نگه دارید، آن را در یک قبضه محافظ بگذارید تا لبه های آن انگشت شما را در صورت عجله داشتن نبرد. قبضه های چاقو در اندازه های مختلف و برای نگهداری چاقوهای مختلف وجود دارند. برای چاقوهای بلندتر و عریض تر که در قبضه های استاندارد فروشگاهی جا نمی شود، می توانید با استفاده از یک مقوای چین دار و نوار چسب برای خود قبضه درست کنید. |
