Mastering Knife Skills

اجازه ندهید دسته چاقو از لبه تخته آویزان باشد. اگر هنوز مشغول تهیه غذا هستید و مجبور می شوید محل پخت و پز را ترک کنید، چاقو را بر روی تخته بگذارید. این اشتباه دامان من را در یکی از کلاس هایم گرفت. آن کلاس برای دانش آموزانم کم درد تر از من بود. من به طور تصادفی به دسته چاقو ضربه زدم و تیغه آن چرخید. نتوانستم دستم را به موقع کنار بکشم بنابراین جریمه حواس پرتی لحظه ای خودم را دادم. خبر خوب این است که چاقو تیز بود و بریدگی سریع خوب شد.

سعی نکنید چاقوی در حال افتادن را بگیرید. عقب بایستید و اجازه دهید بیافتد. چاقوها به راحتی قابل جایگزینی هستند – انگشتان شما ولی نه.

و در نهایت، با اینکه بخاطر این کار دستگیر نمی شوید، اما بهتر است که هنگام مستی سراغ چاقو نروید.

ایمن فکر کردن قانون شماره اول است.