شیرینی آدمکی مخصوص کریسمس
دسترسی به بخش‌های مقاله:
| ملاس یا کورن سیروپ | ¼ پیمانه |
| آرد همه‌منظوره و مقداری آرد اضافه برای آردپاشی | 2/3 و 2 پیمانه (330 گرم) |
| جوش‌شیرین | 1 قاشق چای‌خوری |
| زنجبیل آسیاب‌شده | 1/2و1 قاشق چای‌خوری |
| آل اسپایس | 1/2و1 قاشق چای‌خوری |
| نمک | ½ قاشق چای‌خوری |
| کرۀ بدون نمک، نرم و خردشده | 7 قاشق غذاخوری (100 گرم) |
| شکر قهوه‌ای تیره، بسته‌بندی‌شده | ¾ پیمانه (150 گرم) |
| تخم‌مرغ بزرگ | 1 عدد |
| کشمش، برای تزئین |
| پودر شکر الک‌شده (اختیاری) |
طرز تهیه شیرینی کریسمس آدمکی
طرز تهیه شیرینی کریسمس را تقدیم میکنیم به هموطنان مسیحی کشورمون، دستور پخت این بیسکوییت زنجبیلی را مخصوصا با تصاویر کامل و مرحله به مرحله تقدیم شما عزیزان میکنیم. تبریک سفره ایرانی را بپذیرید.
عید شما مبارک
دوستان عزیز سفره ایرانی از این پس می‌توانید برای تهیه کوکی از کتاب شیرینی‌های کریسمس که در سایت سفره ایرانی تهیه شده استفاده کنید.
مرحلۀ اول تهیۀ بسکوئیت
از قبل فر را با دمای ۳۵۰ درجۀ فارنهایت (۱۸۰ درجۀ سانتی‌گراد) گرم کنید. ملاس ۱ را حرارت دهید تا مایع شود، سپس آن را خنک کنید.
آرد، جوش‌شیرین، ادویه‌ها و نمک را در کاسه‌ای بزرگ الک کنید. سپس کره را اضافه کنید.
با نوک انگشتان خود مواد را به هم بمالید تا مخلوط مانند خرده‌های ریز نان به نظر برسد.
مرحلۀ دوم
شکر را به مخلوط خرده نان اضافه و به‌خوبی مخلوط کنید.
تخم‌مرغ را در ملاس خنک‌شده بزنید تا حسابی مخلوط شود.
در مخلوط آرد گودالی ایجاد کنید. سپس مخلوط ملاس را در آن بریزید مخلوط کنید تا به شکل تکه های درشتی در بیاد .
مرحلۀ سوم
روی سطح کار آردپاشی‌شده، خمیر را کمی ورز دهید تا یکدست شود. سپس با سلفون بپوشانید و به‌مدت ۴۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
خمیر و سطح کار را خوب آردپاشی کنید، سپس خمیر را به ضخامت ¼ اینچ (۵ میلی‌متر) باز کنید.
با استفاده از کاتر، خمیر را برش بزنید. سپس آنها را به سینی فر منتقل کنید.
مرحلۀ چهارم
تکه‌های اضافی خمیر را با هم جمع کنید، دوباره باز کنید و کاتر بزنید تا تمامی خمیر مورد استفاده قرار گیرد.
آدمک‌ها را با کشمش تزئین کنید، برای آنها چشم، بینی و دکمه بگذارید.
به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا زمانی که طلایی شود. به توری سیمی منتقل کنید تا کاملاً خنک شود.
مرحلۀ پنجم
در صورت استفاده از سس ، در کاسه‌ای مقداری پودر قند را با مقدار کافی آب مخلوط کنید تا به غلظت سس برسد
سس را به قیف انتقال دهید. بهتر است در ابتدا قیف را در لیوانی قرار دهید.
آدمک‌ها را با سس تزئین کنید. قبل از سرو اجازه دهید تا کاملاً سفت شود.
تعداد قطعات ۱۶ عدد
آماده‌سازی ۲۰ دقیقه
خنک‌شدن ۳۰ دقیقه
مدت زمان پخت ۱۰-۸ دقیقه
نکات مهم بیسکوئیت کریسمس
آماده‌سازی مقدماتی خمیر را می‌توان در مرحلۀ ۷، حداکثر تا ۸ هفته منجمد کرد
نگهداری شیرینی زنجبیلی پخته و تزئین‌شده به مدت ۳ روز در ظرف دربسته قابل نگهداری است.
وسایل مورد نیاز
کاتر آدمک زنجبیلی ½۴ اینچی (۱۱ سانتی‌متر).
قیف با دهانۀ باریک (اختیاری)
