همان‌طور که در جدول بالا مشاهده می‌کنید جدولی از معادل هر پیمانه شیرینی پزی و آشپزی به گرم را کشیده‌ایم تا هنگام اندازه‌گیری هر پیمانه بتوانید به راحتی میزان دقیق آن را در غذا یا شیرینی استفاده کنید. اما در ادامه چند تکنیک به شما خواهیم گفت تا بتوانید در زمانی‌که وسیله اندازه‌گیری نداشتید با استفاده از آن‌ها میزان هر پیمانه را تشخیص دهید.

چگونه اندازه هر پیمانه را بدون اندازه‌گیری حدس بزنیم؟

ممکن است در مسافرت و یا مکانی باشید و ترازو یا پیمانه مشخصی نداشته باشید. به‌همین منظور در ادامه سعی کرده‌ایم که معادل هر پیمانه یا تکه از مواد غذایی را در مقایسه با وسایل مختلف و در دسترس شرح دهیم تا بتوانید دید بهتری از میزان آن‌ها داشته باشید. با دانستن آن‌ها می‌توانید حتی رژیم غذایی‌تان را بهتر رعایت کنید.

• یک کف دست نان متناسب با یک سی دی است.
• یک وعده کره متناسب با یک قاشق چای‌خوری است.
• یک ظرف نخودسبز به اندازه نصف یک توپ بیسبال است.
• یک وعده پاپ‌کورن برابر با ۳ فنجان است.
• یک وعده سیب‌زمینی برابر با یک ماوس کامپیوتر است.
• یک وعده سبزی متناسب با یک فنجان و یا یک توپ بیسبال است.
• یک پیمانه سس مایونز به اندازه یک چهارم فنجان یا یک توپ گلف است.
• یک پیمانه کره بادام‌زمینی برابر با یک قاشق غذاخوری یا یک لیوان کوچک است.
• یک پیمانه پاستا پخته شده برابر با یک سوم فنجان و یا یک توپ تنیس است.
• در جدول اندازه پیمانه در آشپزی و شیرینی پزی، یک پیمانه روغن زیتون برابر با یک قاشق چای‌خوری یا یک تکه کره است.
• یک پیمانه پنیر پیتزا معادل ۲ قاشق غذاخوری یا یک لیوان کوچک است.
• یک پیمانه شیر معادل یک فنجان است.

حتما مشاهده کنید : ایده در آشپزی؛ بهترین راه های افزایش خلاقیت در آشپزی

نحوه اندازه‌گیری مواد مختلف

باید این نکته را بگوییم که مواد غذایی مختلف بر اساس جامد یا مایع بودنشان ممکن است اندازه متفاوتی نیز داشته باشند. به ‌عنوان مثال مواد خشک مانند آرد، شکر، برنج و… را باید با اندازه‌های فنجانی اندازه‌گیری کرد. همچنین دقت کنید که هنگامی‌که آن‌ها را با فنجان اندازه‌گیری می‌کنید باید مواد در یک سطح و به ‌طور کاملا مساوی اندازه‌گیری شوند. برای این کار بهتر است هنگامی‌که یک پیمانه از یک مواد غذایی خشک را در لیوان می‌ریزید با یک چاقو یا تیغه، سطح آن را صاف کنید تا بتوانید آن را به‌ طور دقیق اندازه‌گیری کنید.

همچنین اگر در دستور پخت غذا یا شیرینی از قاشق نام برده شده بود دقت کنید که دقیقا همان قاشق را برای اندازه‌گیری استفاده می‌کنید. به ‌عنوان مثال اگر در دستورالعمل گفته شده است که «یک قاشق مرباخوری بیکینگ پودر» بنابراین باید از یک قاشق مرباخوری استفاده کرد نه قاشق چای‌خوری یا غذاخوری.

حتما مشاهده کنید : بهترین کتاب های آشپزی کامل

چند نکته هنگام استفاده از جدول اندازه پیمانه در آشپزی و شیرینی پزی

هنگام اندازه‌گیری مواد بهتر است که آن‌ها را روی ظرف حاوی مواد دیگر نگه ندارید. زیرا ممکن است هنگام اندازه‌گیری هر پیمانه، ظرف مورد نظر از دست شما بیفتد و آن مواد با مواد دیگر مخلوط شود. این کار در برخی مواقع ممکن است باعث شود حتی با وجود پیروی از جدول اندازه پیمانه در آشپزی و شیرینی پزی، مقدار زیادتر یا کمتری از آن مواد داخل غذایتان ریخته شود و کل مواد شیرینی یا غذا را خراب کند.

اگر دو پیمانه ندارید که یکی برای مواد خشک و دیگری برای مواد مایع استفاده شود بهتر است ابتدا مواد خشک را اندازه‌گیری کنید و سپس به سراغ مواد مایع بروید، این کار باعث می‌شود که مواد خشک به قاشق یا ظرف شما نچسبند.

زمانی‌که مواد را در پیمانه می‌ریزید آن‌ها را در کف دست خود هم بریزید و سعی کنید مقادیر آن‌ها را در ذهنتان ثبت کنید. این کار باعث می‌شود که کم‌کم بتوانید میزان دقیق آن‌ها را حتی بدون پیمانه هم تشخیص دهید.

حتما مشاهده کنید

·       – دوره آموزشی باریستا

·       – کلاس فینگر فود

·       – آموزشگاه کباب کوبیده

·       – آموزشگاه آشپزی

·       – آشپزی بین المللی