غذاهای مجلسی ایرانی جزئی از فرهنگ و تمدن باستانی ایران هستند و قدمتی تاریخی دارند. همچنین در سراسر جهان زبانزد بوده و علاوه بر خوش طعم بودن، بسیار سالم و حاوی مواد مغذی زیادی هستند. هر توریستی که تنها یک بار به ایران سفر کرده و طعم لذیذ غذاهای ایرانی را چشیده باشد، تبدیل به طرفدار پروپا قرص آن‌ها می‌شود. برای خود ما ایرانیان نیز هیچ چیزی جایگزین غذاهای ایرانی نمی‌شود.

مهمان نوازی بارزترین خصلت ما ایرانیان است و هر کدام از ما دوست داریم چه در مهمانی‌های دوستانه و چه در مهمانی‌های مجلسی به بهترین نحو از دوستان و آشنایان خود پذیرایی کنیم. پس بدیهی است که تلاش کنیم یک سفره خوش رنگ و لعاب با غذاهای متنوع و خوش رنگ و بو برای مهمانان عزیزمان بچینیم. خوشبختانه سفره ایرانی مملو از غذاهای متنوع است که هر کدام به نوبه خود طرفداران پروپاقرص و زیادی دارند. اما همین تنوع سبب شده انتخاب غذای مناسب برای مهمانی‌ها و مجالس به کاری سخت و چالش برانگیز تبدیل شود. ما در این مقاله لیستی از غذاهای مجلسی ایرانی را تهیه کردیم تا انتخاب را برای شما عزیزان راحت‌تر کنیم.

بهترین غذاهای مجلسی ایرانی

غذاهای مجلسی پرطرفدار ایرانی که مورد پسند اکثریت هستند از این قرارند:

کباب کوبیده؛ در صدر لیست غذاهای مجلسی ایرانی

کم‌تر کسی پیدا می‌شود که این غذای خوش طعم و سالم را دوست نداشته باشد. کباب کوبیده شهرت جهانی داشته و باب میل هر کس از هر دیاری است. پس اگر مهمانان شما توریست‌های خارجی هستند، این غذا را از قلم نیندازید.

مواد لازم برای تهیه این غذای خوشمزه برا ۴ نفر عبارتند از:

پیاز	۵۰۰ گرم
راسته گوساله	۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی متوسط	۴ عدد
زعفران دم کرده	۱ قاشق غذا خوری
برنج	۳ پیمانه

قرمه سبزی؛ پای ثابت هر مهمانی

نیازی نیست از محبوبیت قرمه سبزی سخن بگوییم چرا که این غذا یکی از پرطرفدارترین غذاهای مجلسی ایرانی، بین ایرانیان و حتی خارجی‌هایی که یک بار طعم آن را چشیده‌اند، است.

قرمه سبزی از سبزیجاتی نظیر جعفری، گشنیز،  تره، اسفناج، شنبلیله و گوشت و پیاز درست می‌شود و راز خوشمزگی آن در مدت پخت و قوام آن است. هر چه مدت زمان پخت بیش‌تری داشته باشد، قرمه سبزی شما خوشمزه‌تر خواهد بود. می‌توانید این غذا را در کنار برنج زعفرانی و انواع ترشیجات برای مهمانانتان سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه قرمه سبزی برای ۴ تا ۶ نفر به صورت زیر است:

سبزی قرمه (جعفری، گشنیز،  تره، اسفناج، شنبلیله) لوبیا چیتی یا قرمز	یک کیلو یک سوم لیوان
پیاز	یک عدد
برنج	۳ پیمانه
نمک، فلفل و ادویه	به میزان لازم
لیمو عمانی	۴ تا ۵ عدد
گرد لیمو	به مقدار کافی
روغن جهت سرخ کردن گوشت و سبزی	به مقدار کافی

زرشک پلو با مرغ؛ مناسب برای مهمانی‌های رسمی و غیر رسمی

این غذا که از زرشک، برنج سفید و زعفرانی، مرغ و انواع ادویه‌جات تهیه می‌شود، غذایی بسیار مناسب برای انواع مهمانی‌های رسمی و دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه است. زرشک پلو با مرغ یکی از غذاهای مجلسی ایرانی است که کم‌تر کسی پیدا می‌شود از طعم فوق العاده آن بی خبر باشد. مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ را در پایین مشاهده می‌کنید:

برنج	۴ پیمانه
مرغ	۴ تیکه
پیاز خرد شده نگینی	۱ عدد
زردچوبه	۱ قاشق مربا خوری
نمک	۱ قاشق چای خوری
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده غلیظ	۴ قاشق غذا خوری
آبلیمو	۱ قاشق غذا خوری
گلاب	۱ قاشق غذا خوری
زرشک	۱ پیمانه
خلال پسته	۱۰۰ گرم
کره	۵۰ گرم

ماهی شکم پر؛ غذایی جنوبی و دلچسب

این غذا در مناطق جنوبی کشورمان که ماهی به وفور یافت می‌شود، تهیه شده و یکی از غذاهای سالم و خوشمزه ایرانی است. در مناطق جنوبی ایران معمولا از ماهی صبور برای طبخ این غذا استفاده می‌کنند.

اقلامی که برای درست کردن این غذای جنوبی خوشمزه به این صورت هستند:

ماهی حشو یا صبور	یک عدد
پیاز	۱ عدد
سیر	۱ تا ۴ حبه
شنبلیله	۱۰۰ گرم
گشنیز	۱۰۰ گرم
آبلیمو یا تمر هندی	به میزان لازم
ادویه ماهی	به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه	به میزان لازم

حتما مشاهده کنید : آشپزی با مرغ؛ لیست سریع ترین غذا با مرغ (ایرانی و خارجی)

شیشلیک؛ غذایی گران و مجلسی

شیشلیک غذایی بسیار اعیانی است که نه تنها در ایران بلکه در قفقاز، اروپای مرکزی و آسیای غربی و مرکزی نیز پخته می‌شود. البته شما می‌توانید شیشلیک را بدون استخوان دنده نیز درست کنید ولی توجه داشته باشید که شیشلیک بدون استخوان با کباب بره فرق دارد!

برای تهیه شیشلیک به اقلام زیر نیاز دارید:

دنده گوسفند	۶۸۰ گرم
خردل	۱ قاشق غذاخوری
فویل برای پیچیدن دنده‌ها	به میزان کافی
شکر قهوه‌ای	۱ قاشق سوپ خوری
پاپریکا	نصف قاشق چای خوری
نمک	به اندازه لازم
سیر	۲ حبه
فلفل سیاه	نصف قاشق چای خوری
سس کچاپ	۲ قاشق سوپ خوری
سرکه سیب	۱ قاشق چای خوری
روغن زیتون	۲ قاشق چای خوری

باقالی پلو با ماهیچه؛ یکی از محبوب‌ترین غذاهای مجلسی ایرانی

این غذا علاوه بر ساده بودن طرز پخت و سرو آن دارای طعمی شگفت انگیز است. باقالی پلو جز محبوب‌ترین غذاهای مجلسی ایرانی است و شما می‌توانید مطمئن باشید که تمام مهمانانتان از این غذا لذت خواهند برد. مواد لازم برای درست کردن باقالی پلو با ماهیچه به این صورت است:

پیاز	۲ عدد
برنج	۴ پیمانه
باقلا سبز	۱ لیوان
ماهیچه	۵۰۰ گرم
شوید خشک	۱ پیمانه
کره	۵۰ گرم
هل	۱ قاشق چای خوری
روغن مایع	به اندازه کافی
دارچین	۱ قاشق چای خوری
زعفران دم کرده	۳ قاشق چای خوری
پودر گل سرخ	۱ قاشق سوپ خوری
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه	به میزان لازم

مرصع پلو؛ غذایی اشرافی و خوش طعم

این غذا که با نام جواهر پلو هم شناخته می‌شود، بیش‌تر در نقاط مرکزی ایران به خصوص استان فارس سرو می‌شود. این غذا دارای طعم و رنگ فوق العاده‌ای بوده و به سفره مهمانی شما رنگ و لعاب بی نظیری می‌بخشد. این غذا را می‌توانید هم با مرغ و هم با گوشت تهیه کنید. مواد لازم برای تهیه این غذا از این قرارند:

برنج	۶ پیمانه
پیاز متوسط	۲ عدد
کشمش پلویی	۱۵۰ گرم
زرشک	۲۰۰ گرم
خلال بادام	۱۰۰ گرم
خلال پسته	۱۰۰ گرم
خلال نارنجی که تلخی آن گرفته شده	نصف پیمانه
هویج متوسط رنده شده	۱ یا ۲ عدد
گلاب	به مقدار لازم
شکر	به مقدار لازم
زعفران دم شده غلیظ	به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
زردچوبه	به مقدار لازم

حتما مشاهده کنید : ایده در آشپزی؛ بهترین راه های افزایش خلاقیت در آشپزی

ته چین؛ غذایی چشم نواز و ساده

ته چین یکی از خوشمزه‌ترین و ساده ترین غذاهای مجلسی ایرانی است که بخاطر داشتن ظاهری شیک و دلچسب سفره شما را زیباتر می‌کند. شما می‌توانید این غذا را هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان یکی از غذاهای منوی اصلی سرو کنید ته چین مرغ بین ما ایرانیان رایج‌تر است. مواد لازم برای تهیه این غذای باستانی به این صورت است:

برنج	۲ پیمانه
تخم مرغ	۱ عدد
ماست چکیده	۴ قاشق غذاخوری
زعفران	به میزان دلخواه
نمک و فلفل	به میزان دلخواه
روغن	۳ قاشق غذاخوری
زرشک، خلال پسته و بادام برای تزیین	به میزان دلخواه

امیدواریم از مطالعه مطلب لیست غذاهای مجلسی ایرانی در سایت سفره ایرانی استفاده لازم را برده باشید، شما عزیزان می توانید سئوالات خود را در بخش نظرات همین صفحه از ما بپرسید. همچنین سفره ایرانی اولین و بزرگترین آموزشگاه شیرینی پزی در تهران و ایران می باشد.

حتما مشاهده کنید

·       – آموزشگاه آشپزی شرق تهران

·       – کلاس اشپزی انلاین

·       – آموزش آشپزی ایرانی رایگان

·       – بهترین آموزشگاه آشپزی بین المللی در تهران

·       – آشپزی بین المللی