همیشه کیک به عنوان یک میان وعده خوشمزه و هیجان انگیز طرفداران بسیاری داشته است؛ خصوصاً کودکان علاقه زیادی به انواع کیک دارند و سرو این خوراکی خوشمزه در وعده های صبحانه یا عصرانه با شیر یا چای می تواند بساط یک پذیرایی درست و حسابی را فراهم کند؛ خصوصاً که کیکی را که مصرف می کنید خودتان آماده کرده باشید. مواد لازم برای انواع کیک ها تقریباً یکسان است ولی با اضافه کردن برخی مواد اولیه مانند کشمش و گردو به آن، می توانید کیکی خوشمزه تر، پرطرفدارتر و البته مقوی تر تهیه کنید زیرا کشمش و گردو به دلیل خواصی که دارند برای همه خصوصاً کودکان بسیار مفید هستند. به همین دلیل تصمیم گرفتیم تا در این مقاله طرز تهیه کیک کشمشی با پف زیاد را برای شما بگوییم؛ طعم و عطر کشمش، بافتی لطیف و خوش خوراک از ویژگی های اصلی کیک کشمش است. به منظور اطلاع از طرز تهیه این کیک خوشمزه تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.

مواد لازم برای کیک کشمشی با پف زیاد

1. شکر قهوه ای:  ۱ پیمانه
2. تخم مرغ زده شده: ۳ عدد
3. آرد الک شده: ۵/۲ پیمانه
4. جوش شیرین: ۱ قاشق چای خوری
5. بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
6. نمک:  نصف یک قاشق چای خوری
7. وانیل: نصف یک قاشق چای خوری
8. مغز گردو خرد شده: ۱ پیمانه
9. کشمش خرد شده: ۲ پیمانه
10. آب جوش: ۱ و ۴/۱  پیمانه
11. کره: ۳/۲ پیمانه

حتما مشاهده کنید : بهترین کتاب شیرینی پزی پی دی اف

طرز تهیه کیک کشمشی با پف زیاد

آموزش کیک یزدی سفره ایرانی را از دست ندهید!

مرحله اول:

کشمش را در کاسه ای ریخته و به خوبی بشورید تا هر گونه گرد و غبار و سنگریزه احتمالی آن خارج شود و سپس روی آن آب جوش بریزید و بگذارید تا زمانی که خنک می شود، به همان حال باقی بماند.

مرحله دوم:

شکر را درون کاسه ای بریزید و کره را که به دمای محیط رسیده است، به آن اضافه کنید و با یک هم زن برقی یا دستی آن قدر هم بزنید تا یک دست شود و به رنگ سفید درآید، سپس تخم مرغ ها را که قبلاً  در ظرف جداگانه ای هم زده اید، به آن اضافه کنید.

مرحله سوم:

کشمش ها را در یک آبکش بریزید و بگذارید تا آب آن گرفته شود، سپس مواد خشک را دوباره الک کنید و به تدریج به همراه کشمش خیس خورده به مایعات اضافه کنید و سپس وانیل و گردو را اضافه کنید.

مرحله چهارم:

مایع را در یک قالب مخصوص فر با ابعاد ۳۵*۲۳*۴ سانتی متر و یا در دو قالب گرد ۲۵ سانتی که قبلاً آن ها را چرب کرده اید، بریزید و اجازه دهید تا با حرارت ۳۵۰ درجه در حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید.

نکات مربوط به پخت کیک کشمشی با پف زیاد

• برای اینکه کیک شما خوب پف کند، قبل از آماده کردن مواد اولیه کیک، فر را روشن کنید تا گرم شود.
• آرد شیرینی پزی را قبل از استفاده، ۳ تا ۴ بار الک کنید تا به خوبی هوا بگیرد و کیک پف کند.
• بکینگ پودر را در یخچال نگهداری کنید با این کار باعث می شوید تا خاصیت خود را از دست ندهد و بهتر است هنگام پخت کیک آن را با آرد مخلوط و سپس الک کنید و بعد از اضافه کردن آن ها به مواد کیک، مخلوط را زیاد هم نزنید.
• برای اینکه کیک شما پف کند، مواد را از یک جهت هم بزنید.
• برای این که گردو و کشمش به طور یکنواخت در تمام قسمت های کیک پخش شود و در ته قالب جمع نشود، قبل از افزودن آن به مواد کیک،  آن ها را در آرد بغلتانید.
• هیچ وقت سعی نکنید کیک داغ را از قالب بیرون بیاورید زیرا خرد می شود.
• برای اینکه از پخت کیک مطمئن شوید، در اواخر زمان پخت، یک خلال دندان را در وسط کیک فرو کنید، اگر کیک به خلال دندان چسبید، کیک شما هنوز نپخته است.
• اگر کیک شما بیش از حد در فر باقی ماند و سوخت،  بگذارید تا به طور کامل سرد شود و سپس قسمت های سوخته را با استفاده از یک چاقو بتراشید و روی آن را با پودر قند و دارچین تزئین کنید.

همراهان عزیز سفره ایرانی می‌توانید طرز تهیه انواع کیک را در سایت سفره ایرانی پیدا کنید.