FLOUR WATER SALT YEAST
فرمول نانوایی
| درصد نانوایی |
مقدار کل دستورالعمل |
مقدار پولیش |
|
مقدار نهایی مخلوط خمیر |
مواد اولیه |
| 100% |
1000گرم |
500گرم |
3/4و3 پیمانه + 2قاشق سوپخوری |
500 گرم |
آرد سفید |
| 75% |
750گرم |
500گرم |
1/8و1 پیمانه |
250 گرم دمای41 درجه سانتی گراد |
آب |
| 2.1% |
21گرم |
0 |
1 قاشق سوپخوری+1قاشق چایخوری کم |
21 گرم |
نمک دریا |
| 0.34% |
3.4گرم |
0.4 گرم |
3/4قاشق چایخوری |
3 گرم |
مایه خمیر خشک فوری |
| 50% |
|
|
همه مقدار موجودر در رسپی |
1000گرم |
پولیش |
|
|
|
|
|
|
|
