FLOUR WATER SALT YEAST4. تقسیم کردن سطح کاری که حدود 2 فیت پهن است را به آرامی آردپاشی کنید. دست هایتان را آرد پاشی کنید و کمی آرد در اطراف لبههای ظرف بپاشید. به ظرف کمی ضربه بزنید و به آرامی دست آزاد آرد پاشیشده خود را زیر خمیر قرار دهید تا از کف وان جدا شود. خمیر را به آرامی روی سطح کار قرار دهید بدون اینکه آن را بکشید یا پاره کنید. با دست های آردپاشی شده، خمیر را بردارید و روی سطح کار به شکلی یکنواخت برگردانید. قسمت وسط خمیر را که قرار است برش دهید، کمی آرد پاشی کنید. خمیر را با استفاده از چاقو یا خراشندۀ پلاستیکی خمیر به 2 تکۀ مساوی تقسیم کنید. 5. شکلدهی 2 عدد سبد پروفینگ را آردپاشی کنید. هر تکه از خمیر را با توجه به این دستورالعملها به گلولهای با اندازۀ متوسط تبدیل کنید. هر طرف خط اتصال را به سمت پایین در سبد پروفینگش قرار دهید. 6. تخمیر نهایی خمیر به آرامی سطح رویی خمیرها را آردپاشی کنید. آنها را کنار هم قرار داده و با یک حولۀ آشپزخانه بپوشانید، و یا هر سبد را در کیسه پلاستیکی بدون درزی قرار دهید. با فرض دمای اتاق حدود °70 فارنهایت (°21 سانتیگراد)، حدود ¼1 ساعت پس از ور آمدن خمیرها، آنها را بپزید. اگر آشپزخانۀ شما گرمتر باشد، خمیرتان زوتر و در مدت 1 ساعت ور میآید. برای تشخیص میزان تخمیر خمیر، از تست تو رفتگی انگشت استفاده کنید. |
09124702462
7 روز از ساعت 9 تا 20