FLOUR WATER SALT YEASTروز چهارمهر زمانی قبل از ظهر: لواین باید دوباره به خط ۲کوارت ظرف ۶کوارتی شما برسد ؛همچنین حباب هایی هم به وضوح روی مواد دیده خواهد شد. روز چهارم مقدار بیشتری از لواین باید دور ریخته شود؛ به جز ۲۰۰ گرم(¾ پیمانه) لواین؛ باقی مواد را دور بریزید. در این قسمت اندازه گیری دقیق بسیار حائز اهمیت است؛ پس از ترازو استفاده کرده و تا زمانی که جرم مواد به ۲۰۰گرم بیشتر از جرم ظرف رسید دور ریختن لواین را ادامه دهید. ۵۰۰گرم (3¾ فنجان + ۲ قاشق غذاخوری) آرد گندم کامل را با ۵۰۰گرم (2¼ فنجان) آبِ ۹۰ درجه فارنهایت(۳۲ درجه سانتی گراد) را اضافه کنید؛ سپس با دست خوب هم بزنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. درب ظرف را ببندید سپس مخلوط را در مکان گرمی نگهداری کنید.  |
