FLOUR WATER SALT YEASTتغذیه لوایندستور العمل های موجود در این کتاب با فرض اینکه لواین شما از قبل بالغ شده، نوشته شده اند. اگر قرار است چند روز در هفته از لواین در پخت استفاده کنید، باید برنامه مشخص هفتگی برای تغذیه لواین داشته باشید. می توانید این کار را هرروز صبح انجام دهید یا در حد ۱ یا ۲ ساعت تغییر در انجام هر یک از مراحل ایجاد کنید که این مورد باعث مشکل نخواهد شد. هنگامی که زمان تغذیه لواین فرا رسید، از این فرمول کمک بگیرید:
400 گرم آب 85 تا 90 درجه فارنهایت (29 تا 32 درجه سانتیگراد) ، که بسته به فصل دما باید کمی تغییر کند(در زمستان گرم تر و تابستان خنک تر). هنگام تغذیه لواین این نکته را درنظر داشته باشید که دمای مخلوط لواین دقیقاً بعد از مخلوط کردن باید78 درجه فارنهایت تا 80 درجه فارنهایت (26 تا 27 درجه سانتیگراد) باشد. اگر از دمای آب اطمینان کافی ندارید، دمای مخلوطتان را اندازه گیری کنید سپس در دفعات بعدی اختلاط دمای آب مورد نیاز را متوجه می شوید. در فواصل بین تغذیه لواین باید سطح لواین را بپوشانید و اجازه دهید در دمای اتاق استراحت کند. |
