FLOUR WATER SALT YEAST

4. تقسیم کردن آرد را بر روی سطح کار به عرض حدود 2 فوت تقسیم کنید. دست‌هایتان را به آرد آغشته کنید و دور لبه‌های ظرف کمی آرد بپاشید و دست آزاد آردپاشی شده خود را به-آرامی زیر خمیر قرار دهید تا از کف ظرف کمی جدا شود. خمیر را به آرامی روی سطح کار قرار دهید بدون اینکه آن را بکشید یا پاره کنید.

با دست های آردپاشی شده، خمیر را بردارید و به شکلی یکنواخت روی سطح کار برگردانید. قسمت وسط را کمی برش دهید و کمی آرد بپاشید. خمیر را با چاقوی خمیر یا سوهان پلاستیکی به 2 تکه¬ی هم اندازه برش دهید.

5. شکل‌دهی 2 ظرف را به آرد آغشته کنید. هر تکه از خمیر را با توجه به این دستورالعمل ها به شکل یک توپ متوسط در آورید. هر طرف آن را به سمت پایین قرار دهید.

6. تخمیر نهایی روی نان ها را کمی آرد پاشی کنید. آنها را کنار هم قرار دهید و با یک حوله آشپزخانه روی آن را بپوشانید، یا هر ظرف را در یک کیسه پلاستیکی بدون سوراخ قرار دهید.

برای پختن نان ها حدود 1 ¼ ساعت پس از شکل دادن کافی است اگر دمای اتاق حدود 70 درجه فارنهایت (21 درجه سانتیگراد) در نظر گرفته شود. اگر آشپزخانه شما گرمتر باشد، در حدود 1 ساعت به طور مطلوب کافی است. از تست فرورفتگی انگشت برای تعیین اینکه چه زمانی کاملا سفت شده و آماده پخت هستند، استفاده کنید، حتما بعد از 1 ساعت نان¬ها را بررسی کنید.