FLOUR WATER SALT YEAST7. از قبل گرم کردن فر فر را حداقل 45 دقیقه قبل از پخت گرم کنید، یک توری در وسط فر قرار دهید و 2 فر هلندی با درب روی توری قرار دهید. فر را با دمای 475 درجه فارنهایت (245 درجه سانتیگراد) گرم کنید. اگر فقط 1 فر هلندی دارید، نان دوم را حدود 20 دقیقه قبل از پختن نان اول در یخچال قرار دهید و نان ها را به ترتیب بپزید و بعد از برداشتن نان اول، فر هلندی را 5 دقیقه دوباره گرم کنید. از طرف دیگر، می توانید نان دوم را یک شب در یخچال، در یک کیسه پلاستیکی بدون سوراخ نگه دارید و صبح زود آن را بپزید. اگر این کار را کردید، نان دوم را بلافاصله بعد از فرم دادن در یخچال قرار دهید. 8. پخت برای مرحله بعدی، لطفا مراقب باشید که دست، انگشتان یا ساعد شما به فر بسیار داغ هلندی برخورد نکند. نان ورقه شده را روی یک میز کم آرد پاشی شده برگردانید. با استفاده از دستکش، فر هلندی را که از قبل گرم شده از فر خارج کنید. درپوش را بردارید. نان را با احتیاط در فر داغ هلندی که در سمت بالاست قرار دهید. از دستکش برای تعویض درب آن استفاده کنید، سپس فر هلندی را داخل فر قرار دهید. دما را در 475 درجه فارنهایت (245 درجه سانتیگراد) نگه دارید. آن را به مدت 30 دقیقه بپزید، سپس درب آن را با دقت بردارید و حدود 20 دقیقه دیگر بپزید تا حداقل دور تا دور نان قهوه ای تیره شود. بعد از 15 دقیقه، فر را بررسی کنید که داغ باشد. فر هلندی را بردارید و با احتیاط آن را کج کنید تا نان از آن بیرون بیاید. بگذارید روی یک قفسه خنک شود یا نان را روی آن قرار دهید تا هوا بتواند در اطراف آن گردش کند. اجازه دهید نان حداقل 20 دقیقه قبل از برش استراحت کند. |
