FLOUR WATER SALT YEASTفر خود را بشناسیدمن توصیه می کنم از دماسنج فر استفاده کنید تا مطمئن شوید که وقتی فر خود را روی 475 درجه فارنهایت تنظیم می کنید، در واقع دمای آن 475 درجه فارنهایت است. برخی از اجاق‌ها گرمتر از تنظیماتشان هستند و برخی سردتر. (فر من 25 درجۀ فارنهایت سردتر از تنظیماتش است، پس وقتی دمایی به اندازۀ 475 درجۀ فارنهایت نیاز دارم، دمای فرم را روی 500 درجۀ فارنهایت تنظیم میکنم.) اگر دمای نهایی مخلوط سردتر است، نگران نباشید، فقط زمان بیشتری طول می کشد تا به طور کامل ور بیاید (در این مورد اندازه آن سه برابر می شود). اگر جای گرمی دارید که خمیر می تواند در آنجا ور بیاید، می تواند به خنک تر شدن خمیر کمک کند. اگر خمیر شما گرمتر باشد، حجم خمیر زودتر سه برابر می شود. (دفعه بعدی که دستور را تهیه می کنید، می توانید دمای نهایی مخلوط را با استفاده از آب گرم یا خنک تنظیم کنید.)
|
