FLOUR WATER SALT YEASTنان سفید با پولیشاین دستور یک نان با طعم گازدار و تقریباً با طعم کره‌ای با پوسته نازک و ترد درست می‌کند. بسیار همه کاره است، می‌توان از آن برای ساندویچ، نان تست، نان شام یا هر طور که می‌خواهید استفاده کنید. همچنین باگت‌های عالی، فوکاچیا و خمیر پیتزا نرم درست می‌کند. اگر سنگ پخت دارید و می‌دانید که چگونه باگت در آشپزخانه خانه خود درست کنید، این دستور خمیری است که باید استفاده کنید. برای درست کردن این نان، از عصر قبل از پخت شروع کنید و با دست مخلوطی از آرد و آب را با کمی مخمر مخلوط کنید. این فقط چند دقیقه وقت می‌خواهد. صبح پروف حباب‌دار و گازدار می‌شود (من عاشق بافت غلیظ آن هستم) و آماده می‌شود تا با آرد، آب، نمک و مخمر باقی مانده مخلوط شود. مرحله اتولیز وجود ندارد، زیرا پس از مخلوط کردن پولیش، مقدار کمی آب برای مخلوط کردن با آرد باقی مانده باقی می‌ماند که توده می‌شود و نمی‌توان آن را با دست کار کرد. |
