THE ELEMENTS OF PIZZAاین یک حرکت گازانبریست، مثل این است که من خمیر را با دست مخلوط کنم یا پنیرساز موزارلا هارا ببرد. (موزابه معنی برش دادن و بریدن است). این حرکت برش مکرر باعث می شود چین و چروک دست دائماً در حال فعالیت باشند. به هر حال با داشتن زمان کافی و خمیر های گرد کافی (بسیارزیاد) روز خود را شب می کنند و شب و روز خود را می گذرانند. نشان دادن کف دست در میان پیتزایولو ها حائز اهمیت است.
|
