THE ELEMENTS OF PIZZAپاروی چوبی پیتزاشما یک پارو چوبی به عرض حدود 14 اینچ با یک دسته کوتاه یا متوسط می خواهید. به نظر من احتمال اینکه خمیر به پاروی فلزی بچسبد بیشتر است. وان خمیرتوصیه می کنم یک وان پلاستیکی گرد 6 لیتری بخرید تا خمیر را با دست مخلوط کنید و خمیر را در حین پف کردن نگه دارید. من از وان های نیمه شفاف برند کامبرو (آنها آن را «ظروف ذخیره سازی» می نامند) با درب های مشابه استفاده می کنم. آنها به‌صورت آنلاین و در اکثر فروشگاه های عرضه کننده رستوران که به عموم مردم می فروشند در دسترس هستند. هر مارکی که انتخاب می‌کنید، فقط مطمئن شوید که پلاستیک مناسب مواد غذایی است. اندازه مهم است: باید آنقدر بزرگ باشد که به شما امکان دهد خمیر را با دست داخل ظرف مخلوط کنید و خمیر را در حین انبساط در خود نگه دارید (معمولاً اندازه آن بیش از دو برابر نیست). به عنوان مثال، وان 4 کوارتی کامبرو بسیار باریک است که امکان مخلوط کردن آسان با دست را فراهم نمی کند. شکل گرد، ترکیب مواد را آسان می کند. لبه ها و گوشه های مربعی کار را سخت تر می کند. یک ظرف شفاف به شما امکان می دهد تا از طریق آن پیشرفت کار را ببینید. و برای جلوگیری از خشک شدن خمیر در حین ور آمدن به درپوشی نیاز دارید.
|
